db3201t 093-2005 绿色食品 双孢蘑菇生产技术规程

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1、DB3201/T022—2003南京市质量技术监督局发布2006-03-01实施2005-12-30发布绿色食品双孢蘑菇生产技术规程DB3201/T093—2005DB3201南京市地方标准ICS65.020B301DB3201/T093—2005前言本标准按照GB/T1.1—2000《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写规则》和GB/T1.2—2002《标准化工作导则第2部分：标准中规范性技术要素内容的确定方法》编写。本标准由南京市农林局提出。本标准起草单位：南京市土壤肥料站江苏省农学会。本标准主要起草人：季国军、何建桥、贾

2、生华、刘健明、马建宏、焦春生IDB3201/T093—2005绿色食品双孢蘑菇生产技术规程1　范围本标准规定了绿色食品双孢蘑菇的术语和定义、栽培环境条件、生产流程、生产技术管理、采收和病虫害防治技术。本标准适用于绿色食品双孢蘑菇的生产。2　规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。NY/T391－2000　绿

3、色食品　产地环境技术条件NY/T393－2000　绿色食品　农药使用准则NY/T394－2000　绿色食品　肥料使用准则全国食用菌菌种暂行管理办法3　术语和定义下列术语和定义适用于本标准。3.1气生型菌种气生菌丝在培养基上生长旺盛，呈直立状，色洁白，细而浓密。菌丝生长速度快。3.2半气生型菌种初期菌丝贴在培养基表面匍匐生长，以后菌丝尖端出现灰色绒毛状，分枝短而浓密呈扇形，生长速度介于气生型与匍匐型之间。3.3米粒状原基菌丝束在培养基表面分化形成的米粒状小白点。3.4封面菌丝长满培养料表面。7DB3201/T093—20054栽培环

4、境条件4.1产地环境应符合NY/T391－2000要求。地势高燥，场地开旷，近水源，具备良好的卫生条件。4.2菇房4.2.1菇房结构可搭建棚室和砖结构菇房。菇房坐北朝南稍偏东，顶高5.3m～5.5m,宽8.3m～10.0m,长10m～25m,具备窗、门、拔风筒通风装置，能遮光、保温、保湿。4.2.2床架结构床架呈南北向，排列在菇房中间，四周留50cm～65cm走道。床架6～7层，底层离地面不少于15cm，顶层离屋顶不少于150cm。床架宽100cm～150cm，层间距60cm～65cm。4.2.3光源菇房内两头和中间等距离各悬挂一

5、只3W的黑光灯。4.3基质基质原料、化学添加剂种类和用量、用水质量及基质处理方法，应符合NY/T391－2000、NY/T393－2000、NY/T394－2000的规定。4.3.1主料稻草应从确定的绿色食品水稻基地种植户手中统一采购。如采用粪草配方,牛粪应符合NY/T391－2000的规定。4.3.2辅料过磷酸钙、碳铵、氯化钾、石膏、石灰。质量应符合NY/T394－2000的规定。4.3.3配方4.3.3.1粪草配方每111m2，用稻草2000kg，或稻草、麦秸杆各1000kg，干牛粪1000kg，菜籽饼250kg，过磷酸钙35

6、kg，石膏粉40kg，石灰50kg。4.3.3.2无粪配方每111m2，用稻草2250Kg，45%复合肥62.5kg，过磷酸钙50kg，石膏粉62.5kg，石灰75kg。4.3.4基质处理采用二次发酵技术处理培养料。4.4覆土材料4.4.1泥炭土、草炭土。4.4.2壤土符合NY/T391－2000的规定。5生产流程7DB3201/T093—2005基质准备（上年11月至6月）→菇房修建和消毒（6～7月）→堆料（7月下旬～8月初）→二次发酵（8月中下旬）→翻格、播种（8月底9月初）→覆土（粗土9月15～21；细土10月1日之前）→秋

7、菇采收（10月上中旬开始采收，主产期10月中旬至11月，12月上中旬结束）→越冬管理（12月中旬至翌年3月初）→春菇调水（3月中旬）→春菇采收（3月下旬至5月中下旬）。4生产技术管理6.1培养料发酵6.1.1室外前发酵6.1.1.1建堆时间7月下旬至8月上旬建堆发酵。建堆前2d～3d，粪草需预湿。6.1.1.2发酵方法按常规建堆发酵。料堆规格：宽2m～2.3m，高1.5m～1.6m，长度不限。菜籽饼和复合肥在建堆时加入，从第三层加到第八层；第一次翻堆加入磷肥、一半石膏和石灰；第二次翻堆加入另一半石膏和石灰。共翻堆3～4次，翻堆间隔

8、应以温度为主要依据，当堆温由70℃～75℃开始下降时，及时翻堆。间隔参考天数为：6d、5d、4d、3d。第一次翻堆后应增加料堆通气量,在翻堆时每隔40cm～50cm距离直立毛竹,堆好后再将毛竹拔出形成通气孔。6.1.1.3前发酵培养料腐熟要求腐熟程