DB41T 947-2014 双孢蘑菇生产技术规程

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1、`DB41河南省地方标准DB41/T947—2014双孢蘑菇生产技术规程2014-07-30发布2014-09-30实施河南省地方标准公共服务平台河南省质量技术监督局发布河南省地方标准公共服务平台DB41/T947—2014前言本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。本标准由河南省食用菌协会提出。本标准起草单位：夏邑县食用菌办公室、夏邑县蓝天食用菌有限公司、夏邑县程鑫食用菌专业合作社、夏邑县质量技术监督局、商丘出入境检验检疫局、河南省经济作物推广站。本标准主要起草人：张伟、张艳军、程鑫、司桂敏、马亚宁、郑明立、

2、陈文予。河南省地方标准公共服务平台河南省地方标准公共服务平台DB41/T947—2014双孢蘑菇生产技术规程1范围本标准规定了双孢蘑菇生产的术语和定义、栽培环境和栽培基质、菌种、生产季节、菇房建造、培养料配制、播种和发菌期管理、覆土、出菇期管理、病虫害防控、采收和贮藏、生产档案建立和记录。本标准适用于河南省双孢蘑菇的生产。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB5749生活饮用水卫生标准

3、GB/T8321(所有部分）农药安全使用准则GB/T12728-2006食用菌术语GB19171-2003双孢蘑菇菌种NY/T393-2000绿色食品农药使用准则NY/T528-2010食用菌菌种生产技术规程NY5099-2002无公害食品食用菌栽培基质安全技术要求NY5358-2007无公害食品食用菌产地环境条件3术语和定义GB/T12728-2006界定的以及下列术语和定义适用于本文件。3.1菇房用于生产的房屋及设施。3.2堆料将培养料按一定规格堆制发酵的过程。3.3前发酵也称一次发酵或室外发酵。培养料在室外堆制自然

4、发酵的过程。3.4后发酵也称二次发酵或室内发酵。经过一次发酵的培养料，在室内控温条件下进行巴斯德消毒发酵的过程。4产地环境和栽培基质河南省地方标准公共服务平台1DB41/T947—20144.1产地环境应符合NY5358-2007的规定。无污染和生态条件良好,周围3km以内没有污染企业。地势高燥平坦，交通便利，空气清新，水质良好，排灌方便。4.2栽培基质应符合NY5099-2002的规定，生产用水应符合GB5749的要求。5菌种5.1品种选择选用优质、高产、抗逆性强、适应性广、商品性状好的品种。5.2菌种生产按GB191

5、71-2003和NY/T528-2010的规定执行。6生产季节根据双孢蘑菇生长发育的特性，利用自然气温安排生产，7月下旬～8月中旬堆制培养料，9月上旬前后播种，9月中旬～9月下旬覆土，10月初～12月中旬为秋菇生长期，12月下旬～翌年3月上旬为越冬期，翌年3月中旬～4月下旬为春菇生长期。7菇房建造7.1菇房建造建议菇房规格为：宽9m，长20m，边高不低于4m，砖瓦结构，安装有通风、喷水、光照等设施，内设5～7层床架，床架用竹竿、水泥柱搭制。床架宽1.1m，层间距45cm左右，床架与菇房两端墙之间2及相邻床架中间留60cm

6、～80cm管理通道，菇房栽培面积约500m。7.2菇房消毒在进料前4d将菇房清理干净，并封闭所有通气孔，用50%咪鲜胺可湿性粉剂1000倍液喷洒床架和地面进行消毒。8培养料配制8.1原辅料配方每一百平方米栽培面积用稻草或麦草3000kg，干牛粪1500kg～1750kg，棉饼或菜籽饼100kg，过磷酸钙50kg～75kg，石膏粉50kg,生石灰25kg。8.2堆制场所应选择在菇房附近，地面应平整、硬实，附近水源充足，排水畅通，通风向阳。建堆前河南省地方标准公共服务平台1d用石灰粉进行场所消毒。2DB41/T947—201

7、48.3培养料发酵8.3.1草粪预湿建堆前将稻草、麦秸预湿5d～6d。预湿方法为：逐层预湿，每层厚20cm～30cm，堆高不超过2m，浇水持续2d～3d使草充分吸水。草预湿同时，将晒干的牛粪加适量水后堆起来，牛粪含水量60%左右，加水后的牛粪手握成团、松手即散即可。8.3.2建堆将预湿过的草料和粪肥，按照先草后粪的顺序，层层堆高，每层厚约20cm，草厚15cm，粪厚5cm，堆成宽1.5m～2m、高1.6m～1.8m长度不限的堆。四边上下基本垂直，堆顶呈龟背形，饼肥在建堆时加入，分别撒在堆料的中间几层。在建堆的同时，观察草

8、粪的干湿度，可适量补水，以建堆完后以有少量水渗出堆外为原则。雨天用塑料薄膜覆盖，严防雨淋，雨后及时掀开薄膜通气。8.3.3前发酵建堆后第5天至第6天当堆内温度上升到65℃后进行第一次翻堆，将上面的料翻到下面，外面的料翻到中间，要求充分拌匀、抖松，同时掺入过磷酸钙。继续发酵6d后进行第二次翻堆，堆成宽1.5m、高1.8