产五万吨啤酒工厂设计-生物工程论文定

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1、年产五万吨啤酒工厂设计1前言1.1概述啤酒含有17种氨基酸，多种维生素及碳水化合物、矿物盐等物质、每升啤酒的热量可达430卡，相当于6-7枚鸡蛋，0.75升牛奶或50克奶油，被世界营养协会组织列为营养食品，素有“液体面包”之誉。在中国建立最早的啤酒厂是俄国人在哈尔滨八王子建立的乌卢布列夫斯基啤酒厂,此后五年时间里俄国、德国、捷克分别在哈尔滨建立另外三家啤酒厂。然而,我们啤酒业大力发展真正发生在1979年后十年,我国的啤酒工业每年以30%以上的高速度持续增长。80年代,我国的啤酒厂如雨后春笋般的不断涌现遍及神州大地。到1988年

2、我国大陆啤酒厂家发展到813个,总产量达656.4万吨,仅次于美国、德国名列第三(到1993年跃居第二)短短十年,我国啤酒厂家增长9倍,产量增长17.6倍,从而我国成了名符其实的啤酒大国。在生活水平较高的西方世界，啤酒市场出现了持续的停滞；而在世界东方，有时却出现增长趋势。在许多工业化国家中，当啤酒的人均消费量停滞甚至降低时，啤酒的需求量和产量在东欧国家和中国却增长了。中国是最重要的啤酒市场，中国的啤酒产量已由1998年的1900万吨，上升到2000年的2200万吨左右。在近9年中，中国已取代了德国在世界排名第二的位置。据中国

3、酿酒工业协会透露，在2003年，中国啤酒产量将达到2400万——2500万吨。综上所述，我国的啤酒行业还有很大的发展潜力。在很多省市啤酒的需求量不断的增长的情况下，磐石市鸿运啤酒厂年产5万吨啤酒项目孕育而生。1.2设计依据1.2.1根据在四平市金士百啤酒有限公司实习一周所获的一些基础资料1.2.2参考资料《啤酒工业手册》《发酵工厂工艺设计概论》《化工原理》《啤酒工艺》《发酵设备》23年产五万吨啤酒工厂设计《化工设计手册》《AutoCAD2002应用程序》1.2.3吉林农业大学毕业设计任务书1.3主要技术经济指标表1主要技术经济

4、指标表Table1Mostlytechnicaleconomicindicator序号Sequencenumber指标Guideline单位Unit数量Amount备注Remark1生产规模万吨/年52鸿运纯生啤酒万吨/年13鸿运普通啤酒万吨/年2.54鸿运各种精品啤酒万吨/年1.55总投资万元60006固定资产投资万元43567产后综合年产值万元96168流动资金万元16449利税万元350010投资回收期年3.4811全厂定员总计人426不包括临时工12工人人32013工程技术人员人6614管理人员人3415全年生产天数天

5、30016麦芽t/a681817黑米黑甜玉米、小黑麦、黑糯t/a340218啤酒花t/a64.819商标万个/a861620瓶损万个/a10721易拉罐万个/a261422硅藻土t/a10823瓶装箱万个/a23024罐装箱万个/a32425瓶盖万个/a861626水t/a982800全厂综合27电kwh/a648全厂综合28运输量万t/a12.5229运入量万t/a4.430运出量万t/a8.1231全厂占地面积立方米23000032生产区占地面积立方米2750033生活区占地面积立方米1250023年产五万吨啤酒工厂设计1

6、.4问题与建议1.4.1本项目有以下问题与风险因当地目前资源有限，并且供不应求，供应商分散，质量不能得到很好的保障。重大自然灾害造成损失的风险融资方面的影响项目建设进度的问题1.4.2建议对于原料供应问题，本项目啤酒生产主要原料有大米、麦芽、啤酒花，吉林省盛产大米，且品种优良，啤酒生产用大米货源充足，啤酒厂所需要原料大米供应有可靠保证。啤酒生产所需要麦芽由新疆、辽宁级黑龙江等地麦芽厂供应，啤酒花主要产地在新疆，应该与原料商建立长期、稳定、良好的合作关系，可以保证材料的质量和数量，从而保证企业产品的质量。对于人类不可抗拒的重大自

7、然灾害，项目应采取投保的方式进行解决，尽量减少损失。对于融资方面可能发生的商业贷款到位不及时问题，应加大公关协调力度，力争贷款，及时足额到位。同时建设单位要准备一定数量的资金，必要时进行垫付，确保本项目能按计划如期完成。1.5结论本项目是充分利用当地的原料资源和劳动力资源，促进当地工业农业的发展的项目，是招商引资、提高人民生活水平，为国家创造财政收入的好项目。本项目采用的生产方法和生产工艺技术，选用的设备稳定可靠，先进可行，生产的啤酒质量高。项目建设完成投产后，正常年份创造产值9616万元，所得税3500万元，税后利润6116

8、万元，投资回收期3.48年，有一定的抗风险能力，项目是可行的。23年产五万吨啤酒工厂设计2工厂总体设计2.1说明发酵工业是国民经济中的重要部门。在发酵工业建设基本战线上，工厂设计发挥着重要作用。设计工作是科学技术转化为生产力的一门综合性科学。它是扩大再生产，更新改造原有企业，