年产15万吨淡色啤酒的工厂工艺设计(生物工程)

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1、年产15万吨淡色啤酒的工厂工艺设计(生物工程)摘要啤酒是世界上最古老也是消费量最大的酒精饮料，同时也是仅次于水和茶的第三大饮料。啤酒是用含有淀粉的谷类（主要是大麦）酿造而成的，多数添加啤酒花来调味，有时候还会添加一些香草和水果。本设计是对年产15万吨淡色啤酒的工厂工艺设计。主要包括工...

摘 要
啤酒是世界上最古老也是消费量最大的酒精饮料，同时也是仅次于水和茶的第三大饮料。啤酒是用含有淀粉的谷类（主要是大麦）酿造而成的，多数添加啤酒花来调味，有时候还会添加一些香草和水果。
本设计是对年产15万

2、吨淡色啤酒的工厂工艺设计。主要包括工厂厂址选择及总平面设计，啤酒生产的工艺流程设计，工艺计算，糖化车间物料衡算（工艺技术指标及基础数据）、糖化车间热量衡算（糖化用水消耗热量、第一次米醪煮沸消耗热量、第二次煮沸前混合醪升温耗热量、第二次米醪煮沸消耗热量、洗槽水耗热量、麦汁煮沸耗热量、糖化一次总耗热量、糖化一次耗用蒸汽量、蒸汽单耗）、发酵车间耗冷量衡算（工艺耗冷量、非工艺耗冷量），设备的设计与选型（包括糖化锅、糊化锅、过滤锅、煮沸锅、回旋沉淀槽、发酵罐），环境保护及末端治理，工业卫生与劳动安全。绘制啤酒生产工艺流程图和全厂平面布

3、置图。
关键词：啤酒工艺设计 

150,000tonsannualoutputofbeerplantprocessdesign
ABSTRACT
Beeristheworld'soldestandlargestalcoholicbeverageconsumption,butalsoafterthethirdlargestofwaterandteadrinks.Beer,madeofstarchgrains(containing),ismainlybarleyandbrewi

4、ng,themajorityofhopstoaddflavorandsometimesaddsomevanillaandfruit.
3.1.设计产品的标准   7
3.2 产品的原辅料介绍   8
3.2.2大米   9
3.2.3酒花   9
3.2.4水   9
3.2.5酵母   9

5、
3.3啤酒生产工艺流程图   10
3.4生产的工艺要点   11
3.4.1麦芽的制备   11
3.4.2麦汁的制造   11
3.4.3发酵   12
3.4.4后处理及包装   12
4 工艺计算   14
4.1糖化车间物料衡算&nb

6、sp;  14
4.1.1工艺技术指标及基础数据   14
4.1.2 对100kg原料生产12°P淡色啤酒物料衡算   14
4.1.3 生产1000L12°P淡色啤酒的物料衡算   15
4.1.4 t/a12°P淡色啤酒糖化车间物料衡算   15
4.2 糖化车间热量衡算&nbs

7、p;  16
4.2.1 糖化用水消耗热量Q1   17
4.2.2 第一次米醪煮沸消耗热量Q2   18
4.2.3 第二次煮沸前混合醪升温至70℃的耗热量Q3   19
4.2.4 第二次煮沸混合醪的耗热量Q4   19
4.2.5 洗槽水

8、耗热量Q5   20
4.2.6 麦汁煮沸过程耗热量Q6   20
4.2.7 糖化一次的总耗热量Q总   21
4.2.8 糖化一次耗用蒸汽量D