db51t 1199-2011 大斗菇生产技术规程

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1、DB/T××××—××××四川省质量技术监督局发布2011-03-01实施2011-01-25发布大斗菇生产技术规程DB/T1199—2011DB51四川省地方标准65.020.20B391DB/T1199—2011目次前言II1范围12规范性引用文件13产地环境14生产管理技术15病虫害防治46采收47转潮管理48菌渣处理4附录A5IIDB/T1199—2011前言本标准附录A为资料性附录。本标准由四川省农业厅提出并归口。本标准由四川省质量技术监督局批准。本标准由四川省农业科学院食用菌开发研究中心负责起草。本标准主要起草人：唐利民、王蓓、张帆、张思林、唐松泉。IIDB/T1

2、199—2011大斗菇生产技术规程1范围本标准规定了大斗菇（商品名为猪肚菇）生产的产地环境、生产管理技术、病虫害防治、采收、转潮管理及菌渣处理。本标准适用于四川省大斗菇熟料袋栽。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB5749生活饮用水卫生标准GB15618土壤环境质量标准NY5095无公害食品食用菌NY5099无公害食品食用菌栽培基质安全技术要求NY5358无公害食品食用菌产地环境条件DB51/336无公害农产品（种植业）产地环境条件DB

3、51/337无公害农产品农药使用准则3产地环境3.1环境选择生产场地的环境条件应符合NY5358的规定。3.2生产用水培养料配制用水应符合DB51/336灌溉水质量的规定，出菇管理用水应符合GB5749的规定。4生产管理技术4.1栽培季节大斗菇出菇温度范围为20℃～32℃，最适温度范围为23℃～28℃。自然条件下，盆地内适宜在5月～9月出菇，部分地区应避开7月～8月高温季节，菌袋生产需提前40d～50d，可安排在3月～5月进行。其他地区应根据当地的气候条件，合理安排生产季节。4.2栽培方式熟料制袋，菌丝满袋后，脱袋覆土或袋内覆土出菇。4.3培养料配方与配制4.3.1原料选择与

4、配方培养料以阔叶树木屑、棉籽壳、玉米芯、玉米秸、花生壳、豆秆、稻草、麦秸、蔗渣等为主料，以麸皮、米糠、玉米粉等为辅料。所有原料应符合NY5099的规定。培养料配方参见附录A。4.3.2培养料的预处理5DB/T1199—2011农作物秸秆等原材料粉碎或切成短节；玉米芯等颗粒较大或质地较硬的原材料用清水或石灰水预湿处理12h～24h。4.1.1配制方法可根据原材料来源，选择适当的配方备料，将各种原材料加水充分搅拌均匀，培养料含水量60%～65%。4.2装袋灭菌4.2.1菌袋材料与规格菌袋用高密度低压聚乙烯塑料袋，规格：17cm～20cm×33cm或22㎝×43㎝，膜厚0.03cm

5、，短袋一端事先热合密封。4.2.2装袋装料松紧适度、均匀一致，袋口用绳子扎好或套塑料颈环用薄膜封口，当天装袋，当天灭菌。4.2.3灭菌采用常压灭菌，当料内温度达100℃后，保持恒温15h～24h。4.3接种4.3.1接种室(箱)消毒随时保持接种室（箱）内的清洁卫生。灭菌后的料袋放入接种室（箱），用卫生消毒剂喷雾消毒。待料温降至30℃以下后，用气雾消毒剂熏蒸（接种室2h～3h，接种箱40min）。接种室接种前30min，再用卫生消毒剂喷雾消毒。4.3.2品种选择选用抗病虫、优质高产、抗逆性强、商品性好的品种。4.3.3菌种来源菌种应来自经地方农业行政主管部门批准的具有资质的菌种

6、生产经营者。4.3.4菌种质量无杂菌、无病虫，菌丝均匀整齐、生活力强，培养基不萎缩。4.3.5接种方法手、种瓶（袋）外壁用75%酒精或其它卫生消毒剂擦洗消毒；用经火焰灭菌后的接种工具去掉上层老化菌种，按无菌操作将栽培种接入袋内，适当压实，迅速封好袋口。用种量：一瓶栽培种（750ml）可接长袋（两头接种）8袋～10袋；短袋（一头接种）15袋～20袋。4.4发菌培养4.4.1培养室的消毒彻底打扫室内清洁卫生，喷洒杀菌杀虫剂，关闭门窗，用气雾消毒剂熏蒸，使用药剂应符合DB51/337的规定。在使用前两天打开门窗通风换气。4.4.2培养条件接种后的菌袋在培养室的码放方式和高度应根据当

7、时的气温决定。培养温度控制在23℃～25℃，空气相对湿度控制在60%～70%，遮光培养，注意通风换气，随时清除污染袋。短袋培养25d～30d、长袋培养35d～40d，菌丝长满袋便可进入出菇管理。4.5出菇管理4.5.1栽培场地5DB/T1199—2011栽培场地要求地势高、较平坦，有清洁水源，灌排方便。大斗菇出菇期正值高温高湿的夏季，选址要远离垃圾场、禽畜场、化工厂等可能对栽培场造成污染的不洁之地。利用空闲房屋、大棚、田间耕地进行栽培。4.1.1菇房(场)整理4.7.2.1室内菇场利用农村空闲房屋栽培，