db51t 1214-2011 猴头菇生产技术规程

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1、65.020.20B31DB51四川省地方标准DB51/T1214—2011猴头菇生产技术规程2011-01-25发布2011-03-01实施四川省质量技术监督局发布DB51/T1214—2011目次前言II1　范围12　规范性引用文件13　产地环境14　生产管理技术15　病虫害防治36　采收37　转潮管理48　菌渣处理4附录A（规范性附录）　培养料主要成份：杂木屑、棉籽壳、玉米芯、米粉、麸皮、熟石膏、磷酸钙5IIDB51/T1214—2011前言本标准附录A为资料性附录。本标准由四川省农业厅提出并归口。本标准由四川省质量技术监督局批准。本标准起草单位：四川省园艺作物技术推广总

2、站、四川省农业科学院食用菌开发研究中心。本标准主要起草人：胡祥钰、唐利民、姜邻、王蓓、李涛、吴传秀、卢戟IIDB51/T1214—2011猴头菇生产技术规程1　范围本标准规定了猴头菇生产的产地环境、生产管理技术、病虫害防治、采收、转潮管理及菌渣处理。本标准适用于四川省猴头菇熟料袋栽的生产。2　规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB5749生活饮用水卫生标准NY5095无公害食品食用菌NY5099无公害食品食用菌栽培基质安全技术要求NY5358

3、无公害食品食用菌产地环境条件DB51/336无公害农产品（种植业）产地环境条件DB51/337无公害农产品农药使用准则3　产地环境3.1　环境选择生产场地的环境条件应符合NY5358的规定。3.2　生产用水培养料配制用水应符合DB51/336灌溉水质量的规定，出菇管理用水应符合GB5749的规定。4　生产管理技术4.1　栽培季节自然条件下，盆地内9月份开始制袋，其他地区应根据当地的气候条件，合理安排生产季节。4.2　培养料配方与配制4.2.1　原料选择与配方培养料以杂木屑、棉籽壳等为主料，以麸皮、玉米粉等为辅料，所有原料应符合NY5099规定。培养料配方参见附录A。4.2.2　

4、培养料配制将各种原材料加水充分搅拌均匀，培养料含水量60%，pH5～pH6。VIDB51/T1214—20111.1　装袋与灭菌1.1.1　菌袋材料与规格常压灭菌宜选用高密度低压聚乙烯塑料袋，内袋规格：幅宽15cm～17cm，袋长45cm～50cm，膜厚0.04㎝～0.05cm；外套袋规格：幅宽17cm～19cm，袋长55cm，膜厚0.01cm。1.1.2　装袋将配制好的培养料立即装袋，装料松紧适度、均匀一致，以手捏料袋有弹性为宜。扎好袋口，或套塑料颈环用纸封口。1.1.3　灭菌装袋后，当天进行常压灭菌：当料内温度达到100℃后，保持恒温15h～20h。1.2　接种1.2.1　

5、接种室(箱)的消毒用卫生消毒剂喷雾消毒接种室（箱）后，将料袋放入接种室（箱），待料温降至30℃以下后，用气雾消毒剂熏蒸（接种室2h～3h，接种箱40min）。接种前30min，再用卫生消毒剂喷雾消毒。1.2.2　品种选择选用抗病虫、优质高产、抗逆性强、商品性好的品种。1.2.3　菌种质量无杂菌、无病虫，菌丝洁白、均匀整齐、生活力强，菌种容器无破损。1.2.4　接种方法用75%酒精或其它卫生消毒剂对接种操作员的双手、种瓶（袋）外壁进行擦洗消毒；用经火焰灭菌后的接种工具去掉上层老化菌种，用无菌打孔器在料袋背、腹面沿袋深方向直线均匀各打2～3穴，背、腹两面口穴错位，按无菌操作将栽培种

6、接入穴口，用医胶布封住穴口或整袋套上外袋。每瓶菌种接12～15袋。1.3　发菌管理1.3.1　培养室的消毒彻底打扫室内清洁卫生，喷洒杀菌杀虫剂，关闭门窗，用气雾消毒剂熏蒸。使用药剂应符合DB51/337的规定。1.3.2　菌丝培养培养室内适宜温度控制在22℃～25℃，最高温度不超过30℃，空气相对湿度控制在60%～70%，避光培养，注意通风换气，保持室内空气新鲜，随时清除污染袋。菌丝长满袋需40d～50d。1.4　出菇管理1.4.1　场地准备VIDB51/T1214—2011空闲房屋、塑料大棚和草棚等均可作为出菇场地。对场地进行杀菌杀虫处理，使用药剂应符合DB51/337的规定

7、。出菇搭建层架，提高场地利用率。层架长、宽、层数及层间距、架间距60cm～70cm，以操作方便、有利于出菇。1.1.1　排袋菌丝长满袋后移入菇房，采用地面立式排袋或层架床面横式排袋，两排菌床之间留操作人行道。1.1.2　催蕾菌丝长满袋后，露出接种穴，向地面和空中喷水，保持空气相对湿度在95%左右，加强通风换气。温度控制在16℃～20℃。1.1.3　出菇1.1.3.1　温度适宜温度在16℃～20℃。1.1.3.2　湿度空气相对湿度在90%左右。1.1.3.3　光照给予散射光。子实体形成初期光照