《甘草研究进展》word版

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1、甘草抗氧化作用的研究概况摘要：目的介绍近些年来甘草在抗氧化作用方面的研究进展。方法查阅国内外近年来有关文献并结合相关的研究成果进行综述。结果与结论甘草具有很好的抗氧化作用，有着广阔的应用前景。关键词：甘草；抗氧化；作用Abstract:toreviewrecentyearsprogressoflicoriceinantioxidanteffect.Methods:theliteraturesinrecentyearsincombinationwithrelatedresearchresultsathomeandabroa

2、disexpounded.Resultandconclusion:licoricehastheverygoodantioxidanteffect,hasabroadapplicationprospect.KeyWords:Licoriceroot；antioxidant；effect甘草为豆科(Leguminosae)甘草属(GlycyrrhizaLinn.)乌拉尔甘草(G.ualensisFisch.)、胀果甘草(G.inflateBat.)和光果甘草(G.glabraL.)的干燥根和根茎[1]。甘草具有抗炎、抗溃疡、

3、抗氧化、抗病毒、抗肿瘤等诸多方面的生理活性[2]。其中，甘草有效成分的抗氧化活性越来越受到人们的重视，已应用到医药、保健品、食品以及化妆品等各个领域，现对甘草的抗氧化研究进展综述如下：1主要成分1.1甘草根及根茎含三萜类化合物甘草酸(Glycyrrhizicacid)、甘草次酸(Glycyrrhetinicacid)、甘草内酯(Glabrolide)、乌拉内酯(Uralsaponin)、乌热酸(Uralnicacid)、乌拉尔甘草皂苷甲(UralsaponinA)、乌拉尔甘草皂苷乙(UralsaponinB)[3]、甘草

4、皂苷(A3，D3，B2，C2，E2)等；1.2黄酮化合物甘草苷(Liquiritin)、甘草素(Liquiritigenin)[4]、异甘草苷(Isoliquiritin)、异甘草素(Isoliquiritigenin)、甘草利酮(Licoricone)、芒柄(Formononetin)[5]、芒柄花苷(Ononin)、夏佛托苷(schaftoside)、佛来心苷(violanthin)甘草查耳酮(Licochalcone)等。还含有糖类、生物碱类、有机酸、香豆素类、挥发油、氨基酸和蛋白质等。2甘草的抗氧化作用甘草具有显

5、著的抗氧化作用，许多植物（包括甘草）中的黄酮具有抗氧化活性[6]，其在甘草各类成分中抗氧化作用最为突出。经研究发现甘草的甲醇提取物（黄酮类物质）具有抗氧化的能力，能保护正常细胞免受氧化损害[7]。2.1黄酮类2.1.1抗动脉粥样硬化作用体内及体外很多实验表明血清中胆固醇载体LDL如果发生氧化，会导致动脉粥样硬化的发生。LDL的氧化状态由LDL多不饱和脂肪酸和胆固醇的平衡决定，其中胆固醇易被氧化。巨噬细胞的氧化状态也取决于细胞氧合酶和抗氧剂的平衡[8]。甘草黄酮能通过抗氧化作用对抗细胞以及脂蛋白的脂质过氧化反应，达到减缓动

6、脉粥样硬化的发展[9]。甘草粗提物以及主要黄酮成分光甘草定能够保护LDL并防止其氧化[10]。光甘草定能与LDL结合，达到保护LDL的目的。以色列学者[11]分离了光果甘草中欧甘草素A（1）、欧甘草素B（4）、光甘草定（3），and4’-O-甲基光甘草定（2），异戊二烯基查耳酮衍生物（5）、异甘草素（6）、芒柄花素（7）等七种成分，其中光甘草定在提取物中占主要成分（11.6%，W/W）。实验检测了这七种成分抑制低密度脂蛋白氧化的能力。结果显示，成分1-6为有效的抗LDL氧化的抗氧剂，其中光甘草定起主要作用，其浓度在40～

7、60μM时对CLOOH形成的抑制率为90%。接着，他们又在结构方面进行了研究，对LDL氧化的抑制作用与异黄烷衍生物羟基基团的位置有很大关系，并不是简单地给电子。结果说明，异黄烷中的酚部分单独存在时，不足以产生抑制效果，而是必须连接亲脂性部分后才有抑制LDL氧化的作用[12]。同年，他们又发现光甘草定在体内外都可降低LDL氧化的易感性，这可能因为光甘草定的吸收以及与LDL微粒部分的结合，起到保护LDL的作用，抑制脂质过氧化物的生成，保护与LDL关联的类胡萝卜素[13]。研究发现[14～15]光甘草定能够聚集在巨噬细胞影响巨

8、噬细胞诱导的LDL氧化和动脉粥样硬化的形成。它对LDL氧化的抑制率超过80%，阻碍60%以上巨噬细胞过氧化物的释放，减少蛋白激酶活性达70%，大量抑制NADPH氧化酶的含量，影响与细胞NADPH氧化酶系统活性相关的细胞信号传导过程。因此，食用光甘草定可以抑制细胞诱导的LDL的氧化以及动脉粥样硬化的发展。2.1.2清除