《设施规划期末》word版

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1、設施規劃期末報告第七組組員：盧曉宇許雅婷羅偉軒目錄前言.............................1Part1:7-ELEVEN(逢大二店)的研究與評價1.7-ELEVEN(逢大二店)部門資料1.17-ELEVEN（逢大二店）平面佈置圖1.2各部門面積比例分佈2.動線2.1統一超商顧客流量圖3.流量矩陣與單位成本矩陣3.1流量矩陣3.2單位成本矩陣4.配置圖與成本4.1最佳化配置圖與成本5.結論Part2:麵包工廠的設計與驗證1.工廠部門資料1.1工廠平面佈置圖1.2各部門面積比例分佈2.工廠生產流程圖與物流動線2.1工廠生產流程圖2.2物流動線3.流量矩陣與單位成本矩陣3.1

2、流量矩陣3.2單位成本矩陣4.配置圖與成本4.1最佳化配置圖與成本4.2隨機配置圖與成本5.結論前言從一開始對7-ELEVEN的初期探訪，到後來對其流量的研究，再到最後自行構思麵包工廠設施規劃，整個過程我們學到了很多課本上學不到的東西。每個細節都要有其設計的道理與理念，而這些都是為了整個工廠（商店）運作高效率與低成本。設施規劃即是由原料的接收至成品的裝運的全部過程中，將人員、物料及任何一單位的操作所需的機器設備等做最有效的組合與安排，且與工廠內的設備協調，以期獲得安全且最大效率與最經濟的操作。我們以①設計成果必須具備可行性；②必須具備安全性；③必須合乎經濟要求；④具備可調整性等四大要求為設計

3、標準。以生產目標做指針，由設施位置的選擇開始，繼而進行設施系統設計、設施佈置設計和物料流動系統設計。本報告包括我們從7-ELEVEN到麵包工程的所有研究與心得。Part1：7-ELEVEN(逢大二店)的研究與評價1.7-ELEVEN(逢大二店)部門資料1.17-ELEVEN（逢大二店）平面佈置圖我們透過實際考察，以佔用的地磚（50CMX50CM）的比例來做出各區域的碧麗和相對位置，再用EXCEL的方式來呈現。1.2各部門面積比例分佈 部門名稱部門面積(平方公尺)所占比例特價區（衛生紙）0.50.3特價區（水）1.250.7食品特價組合區2.251.2飲料冰品區2.751.4沙拉甜品區31.6

4、日常用品區31.6雜誌數據區31.6麵包和特價餅乾區3.51.8餅乾零食區42.1熟食區（熱食區）5.252.7冰品區5.252.7靠窗休息區73.6櫃檯結賬區9.755.1店內休息區10.55.5飲料倉庫區3317.2總計94.2549.1%2.動線2.1統一超商顧客流量圖主要分為以下三種1.從各區域向櫃檯的流量為主要流量之來源，其中又以從飲料冰品區、熟食區及食品特加區至櫃檯的流量為大宗。特價區（衛生紙）　→　櫃檯結賬區特價區（水）　→　櫃檯結賬區食品特價組合區　→　櫃檯結賬區飲料冰品區　→　櫃檯結賬區沙拉甜品區　→　櫃檯結賬區日常用品區　→　櫃檯結賬區雜誌數據區　→　櫃檯結賬區麵包和特價

5、餅乾區　→　櫃檯結賬區餅乾零食區　→　櫃檯結賬區熟食區（熱食區）　→　櫃檯結賬區冰品區　→　櫃檯結賬區2.區域與區域之間的流量選定主食後至飲料區拿飲料或選定飲料後再挑選主食，或是在不同區域間挑選主食的人造成的流量食品特價組合區　→　沙拉甜品區食品特價組合區　→　熟食區（熱食區）食品特價組合區　→　麵包和特價餅乾區飲料冰品區　→　沙拉甜品區飲料冰品區　→　熟食區（熱食區）飲料冰品區　→　麵包和特價餅乾區沙拉甜品區　→　食品特價組合區沙拉甜品區　→　飲料冰品區熟食區（熱食區）　→　食品特價組合區熟食區（熱食區）　→　飲料冰品區麵包和特價餅乾區　→　食品特價組合區麵包和特價餅乾區　→　飲料冰品區3

6、.結帳完至用餐區的流量在結帳後至店內用餐區和休息區用餐所造成的流量櫃檯結賬區　→　靠窗休息區櫃檯結賬區　→　店內休息區3.流量矩陣與單位成本矩陣3.1流量矩陣將實際探訪後收集到的數據輸入至矩陣中從至圖（單位：人/２分鐘）：3.2單位成本矩陣假設過程：以運輸難度來衡量單位運輸成本，統一超商面積小，在每個區域之間的搬運成本上非常小。較貴重且易碎的酒類也在櫃臺上，使得每個區域間的搬運成本都幾乎是一樣的。4.配置圖與成本4.1最佳化配置圖與成本將假設好的運輸流量矩陣與單位成本矩陣輸入到layout.xla中，按照設計的部門設置運行後得到的流量結果如下圖：5.結論平常出入頻繁的超商之中也有很多的學問和

7、知識，在透過這次的訪查後才真正明瞭動線規劃的重要性，這之中考量到的除了出入口，以及大部分顧客來此的主要目的之外，還可以考慮除了客人的主要需求之外，什麼可能也是他們想要的，並讓他出現在他們會經過的地方。讓顧客有突然看到某產品後會產生心動就順手買下的感覺。Part2:麵包工廠的設計與驗證1.工廠部門資料1.1工廠平面佈置圖我們從麵包的製作流程入手，參考專業麵包工廠的設施規劃，經過不斷的修改與完善，得到了最終的工廠