《饲料学复习资料》word版

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1、1、饲料营养价值的定义及常用单位。饲料营养价值是指饲料中含有的能量和营养物质（或营养素）能满足动物体需要的程度，是饲料被动物利用程度的度量。常用单位有：消化率、留存率、总可消化养分（TDN）、相对饲料价，相对牧草质量、饲料单位（淀粉价、干草价、燕麦单位、大麦单位、玉米单位）等。2、概略养分分析系统测定的指标及方法，该分析系统优缺点。答：优点:概略养分分析体系，该分析方案概括性强，实用，分析方法简单，不需要昂贵的仪器，分析成本低。缺点: （1）CP不能区别真蛋白质和NPN。（2）CF中各成分的营养价值差别大，纤维素与半纤维素较

2、易消化，木质素不能被消化。测定值偏低。（3）EE是真脂肪、色素及脂溶性物质的混合物。（4）NFE是计算值，偏高。（5）不能分析特定养分。 3、VanSoest洗涤纤维分析系统。洗涤纤维分析法由美国康奈尔大学VanSoest所确立，主要用于测定饲料中结构性碳水化合物。该分析方案的纤维组分有：NDF、ADF、木质素、纤维素、半纤维素等，优于传统的粗纤维分析方法。4、动物实验评定的主要方法和过程。动物试验评定法是直接利用靶动物来评定饲料的营养价值，其结果更加客观和科学。常用的有：饲养试验、消化试验、代谢试验和屠宰试验等。1、饲养试

3、验在动物、试验和管理条件一致情况下，给靶动物饲喂不同的饲料或施加不同处理，通过记录或测定靶动物的生产性能指标、体尺指标、某些生理指标、发病率指标等变化，从而评定不同饲料的营养价值或有效性。2、消化试验通过消化试验，在一定时间内测定试验动物的饲料采食量和粪便排出量，分别测定饲料和粪便中各种养分的含量，从而可以计算出饲料中某种养分的表观消化率。消化试验可以用全收粪法和指示剂法进行。全收粪法：准确记录饲料的营养物质进食量和排粪量，从二者之差计算出营养物质消化的数量或消化的比率，即消化率。指示剂法：采用不被动物消化吸收的成分作为内源

4、或外源指示剂进行消化试验，来测定饲料营养物质的消化率。3、代谢试验在消化试验的基础上进行代谢试验，测定从尿和气体排泄的营养物质或能量，可以准确地评价饲料营养物质被动物利用的程度。4、比较屠宰试验饲料被动物采食以后，其营养物质以能量或脂肪和蛋白质等产品形式沉积于动物体内，属于产品净能。为了研究饲料营养物质在动物体内沉积脂肪、蛋白质的绝对数量和相对比例，需要进行比较屠宰试验。屠宰试验关于胴体品质常规的测定指标有屠宰率、净肉率、净肉重等。5、活体外试验评定方法、原理和优缺点。人工瘤胃法是把瘤胃内容物与底物在体外共同培养，研究瘤胃微

5、生物的活动和底物（饲料）的利用情况。人工瘤胃试验的优点是受试验动物的限制少，试验条件易于控制，适合于试验研究，因此得到了广泛的应用。目前应用的人工瘤胃方法主要有产气量法和连续培养法。1、产气法将饲料与瘤胃液一起培养，通过产气量来估计饲料消化率试验方法，即产气量法。产气量法的原理是基于消化率不同的各种饲料，在相应的时间内的产气量不同，且产气量与饲料体内消化率测定值之间存在强的相关性。2）连续培养法活体外连续培养系统可以模拟动物活体瘤胃发酵时有底物(饲料)和缓冲液的连续进入及食糜(固相和液相食糜)的连续排出。所以，该系统是最接近

6、活体内瘤胃发酵的情况。3）尼龙袋法尼龙袋法主要用于反刍动物饲料蛋白质的瘤胃降解率测定。将被测饲料装入一个特制尼龙袋，经瘤胃或全消化道消化，测定消化前后饲料养分的变化，便可对饲料的营养价值进行评定。4）消化酶法消化酶法与瘤胃液或化学成分分析相结合，用以模拟饲料或牧草在全消化道的消化率或能量价值。包括两阶段法、三阶段法等。两阶段法：将体外消化模拟试验分为两个阶段，第一阶段模拟瘤胃消化过程，第二阶段模拟真胃和部分小肠的消化过程。培养结束后对饲料原样及消化后的剩余物进行养分分析，即可得到饲料中养分的消化率。三阶段法：应用较为广泛的三

7、阶段酶解法是瘤胃液—胃蛋白酶—胰酶法和胃蛋白酶+胰酶+碳水化合物酶的水解法。瘤胃液法与碳水化合物酶法相比消化处理所用时间长，受瘤胃液的来源影响较大，而碳水化合物水解酶是一种商品酶，组分稳定，消化处理所用时间也较短。6、CNCPS如何对饲料碳水化合物和蛋白质组份进行剖分的？CNCPS将碳水化合物分为纤维性碳水化合物（FC）和非纤维性碳水化合物（NFC）两个组分，其中又将纤维性碳水化合物划分为可消化（CB3）和不可消化（CC）2个组分；非纤维性碳水化合物进一步划分为6个组分，分别用CA1、CA2、CA3、CA4、CB1和CB2表

8、示。CNCPS将饲料中的蛋白质划分为三个部分：非蛋白氮（NPN，蛋白质A组分proteinA,PA）、真蛋白（PB）和不可利用蛋白（PC）三个部分，其中又将真蛋白分为可溶性蛋白（PB1）、中性洗涤可溶蛋白（PB2）、酸性洗涤可溶蛋白（PB3）三个部分。7、近红外光谱法快速评定饲料营养价值的