2017-2018学年高中生物 第四单元 植物有效成分的提取章末综合测评 中图版选修1

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1、章末综合测评(四)(时间：45分钟　满分：100分)一、选择题(每小题6分，共60分)1．萃取胡萝卜素时采用哪种萃取剂适宜(　　)A．乙醇　　　　　　　B．丙酮C．四氯化碳D．乙醚【解析】　萃取胡萝卜素的有机溶剂应该具有较高的溶点，能够充分溶解胡萝卜素，并且不与水混溶。乙醇和丙酮能与水混溶，胡萝卜素易溶于四氯化碳和乙醚，但乙醚对人的神经有害，因此应选C。【答案】　C2．胡萝卜素是脂溶性色素，为了增加胡萝卜中营养物质的吸收，在进食胡萝卜的同时，应(　　)A．多喝水B．多吃蛋白质类食品C．多吃脂质食品D．多吃蔬菜【解析】　多吃脂质食品可以促进胡萝卜素的

2、溶解和被吸收。【答案】　C3．如果想研究萃取胡萝卜素的最佳温度，在设计实验时应注意(　　)A．萃取时间不应相同B．使用不同的萃取剂C．原料颗粒大小不同D．除温度外，其他因素相同【解析】　该实验中温度为唯一变量，其余因素均应相同且为最适条件，避免其他因素对实验结果的干扰。【答案】　D4．“香山红叶”和娇艳的“红玫瑰”均有色素，使它们呈现红色的物质各分布在哪里(　　)A．叶绿体和叶绿体B．叶绿体和细胞质C．叶绿体和细胞液D．细胞液和细胞液【解析】　“香山红叶”的红色是由叶绿体中的胡萝卜素形成的，“红玫瑰”的红色是由于液泡中的花青素形成的。【答案】　C5

3、．玫瑰油提取过程中不需用到的物质是(　　)A．氯化钠B．无水硫酸钠C．清水D．小苏打【解析】　蒸馏法提取玫瑰油的过程中，用清水浸泡花瓣，用氯化钠来使油水分层，用无水硫酸钠来吸水。【答案】　D6．在植物芳香油的提取中，选取的原料、相应精油的名称及适宜的提取方法不正确的是(　　)A．玫瑰花、玫瑰油、压榨法B．橘皮、橘皮油、压榨法C．桂花、桂花油、萃取法D．薰衣草茎、叶、薰衣草油、蒸馏法【解析】　玫瑰油具有较强的挥发性，从玫瑰花中提取时应选用蒸馏法较好。【答案】　A7．提取胡萝卜素和提取玫瑰油时都需要加热，但用萃取法提取胡萝卜素时，采用的是水浴加热法，而

4、用水蒸气蒸馏法提取玫瑰油时是直接加热。其原因是(　　)A．前者需保持恒温，后者不需要恒温B．前者容易蒸发，后者不容易蒸发C．胡萝卜素不耐高温，玫瑰油耐高温D．前者烧瓶里含有机溶剂，易燃易爆，后者是水【解析】　用萃取法提取胡萝卜素时，因为含有机溶剂易燃易爆不能直接加热，而水蒸气蒸馏法没有用有机溶剂可以直接加热。【答案】　D8．发现一新型芳香植物，其所含芳香油易水解，若要提取它的芳香油不应使用的方法是(　　)A．压榨B．萃取C．蒸馏D．渗析【解析】　因为易水解，提取过程中不易与水接触，所以不能使用蒸馏法。【答案】　C9．胡萝卜素粗品鉴定过程中，判断标准

5、样品点与萃取样品点的依据是(　　)A．颜色不一样B．大小不一样C．形状不一样D．层析后的色素点数不一样【答案】　D10．从胡萝卜中提取胡萝卜素时，首先要将原料粉碎、干燥，其目的主要是(　　)A．胡萝卜太大，不能放入烧杯中B．整个胡萝卜不能溶于有机溶剂C．使原料充分与有机溶剂接触，增大溶解度，脱水D．减少萃取的时间，从而提高效率【解析】　影响萃取的因素主要有萃取剂的性质和使用量，此外，原料颗粒的大小及含水量也能影响萃取效率。因此，先将胡萝卜粉碎，并干燥脱水，使之与萃取剂充分接触，提高溶解度，效果就越好。另外，萃取时间一般要长一些，效果也会好些。【答案

6、】　C二、非选择题(共40分)11．(20分)胡萝卜素是一种常用的食用色素，可分别从胡萝卜或产胡萝卜素的微生物菌体中提取获得，流程如下：(1)筛选产胡萝卜素的酵母菌R时，可选用____________________或平板划线法接种。采用平板划线法接种时需先灼烧接种环，其目的是________。(2)培养酵母菌R时，培养基中的蔗糖和硝酸盐可分别为酵母菌R的生长提供________和________。(3)从胡萝卜中提取胡萝卜素时，干燥过程应控制好温度和________以防止胡萝卜素分解；萃取过程中宜采用________方式加热以防止温度过高；萃取液

7、浓缩前需进行过滤，其目的是________。(4)纸层析法可用于鉴定所提取的胡萝卜素。鉴定过程中需用胡萝卜素标准品作为________。【解析】　(1)接种微生物的方法主要是稀释平板涂布法和平板划线法。接种过程中为了避免杂菌的污染，要进行无菌操作，必须对接种环进行灼烧处理。(2)在微生物培养过程中，蔗糖主要提供碳源，也可以作为能源物质；硝酸盐中含有氮元素，可提供氮源。(3)提取胡萝卜素时，温度过高、时间过长会导致胡萝卜素分解；由于萃取剂通常具有挥发性，直接加热时挥发出来的有机溶剂遇明火易爆炸，故常采用水浴加热；萃取和浓缩前进行过滤是为了将原料中的不

8、溶物滤去。(4)提取出来的胡萝卜素往往不纯，鉴定时常用标准品作为对照。【答案】　(1)稀释平板涂布法(或：稀释混合平板法)