2017-2018学年高中生物 第四单元 植物有效成分的提取章末综合测评 中图版选修1

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1、章末综合测评(四)(时间:45分钟 满分:100分)一、选择题(每小题6分,共60分)1.萃取胡萝卜素时采用哪种萃取剂适宜(  )A.乙醇       B.丙酮C.四氯化碳D.乙醚【解析】 萃取胡萝卜素的有机溶剂应该具有较高的溶点,能够充分溶解胡萝卜素,并且不与水混溶。乙醇和丙酮能与水混溶,胡萝卜素易溶于四氯化碳和乙醚,但乙醚对人的神经有害,因此应选C。【答案】 C2.胡萝卜素是脂溶性色素,为了增加胡萝卜中营养物质的吸收,在进食胡萝卜的同时,应(  )A.多喝水B.多吃蛋白质类食品C.多吃脂质食品D.多吃蔬菜【解析】 多吃脂质食品可以促进胡萝卜素的

2、溶解和被吸收。【答案】 C3.如果想研究萃取胡萝卜素的最佳温度,在设计实验时应注意(  )A.萃取时间不应相同B.使用不同的萃取剂C.原料颗粒大小不同D.除温度外,其他因素相同【解析】 该实验中温度为唯一变量,其余因素均应相同且为最适条件,避免其他因素对实验结果的干扰。【答案】 D4.“香山红叶”和娇艳的“红玫瑰”均有色素,使它们呈现红色的物质各分布在哪里(  )A.叶绿体和叶绿体B.叶绿体和细胞质C.叶绿体和细胞液D.细胞液和细胞液【解析】 “香山红叶”的红色是由叶绿体中的胡萝卜素形成的,“红玫瑰”的红色是由于液泡中的花青素形成的。【答案】 C5

3、.玫瑰油提取过程中不需用到的物质是(  )A.氯化钠B.无水硫酸钠C.清水D.小苏打【解析】 蒸馏法提取玫瑰油的过程中,用清水浸泡花瓣,用氯化钠来使油水分层,用无水硫酸钠来吸水。【答案】 D6.在植物芳香油的提取中,选取的原料、相应精油的名称及适宜的提取方法不正确的是(  )A.玫瑰花、玫瑰油、压榨法B.橘皮、橘皮油、压榨法C.桂花、桂花油、萃取法D.薰衣草茎、叶、薰衣草油、蒸馏法【解析】 玫瑰油具有较强的挥发性,从玫瑰花中提取时应选用蒸馏法较好。【答案】 A7.提取胡萝卜素和提取玫瑰油时都需要加热,但用萃取法提取胡萝卜素时,采用的是水浴加热法,而

4、用水蒸气蒸馏法提取玫瑰油时是直接加热。其原因是(  )A.前者需保持恒温,后者不需要恒温B.前者容易蒸发,后者不容易蒸发C.胡萝卜素不耐高温,玫瑰油耐高温D.前者烧瓶里含有机溶剂,易燃易爆,后者是水【解析】 用萃取法提取胡萝卜素时,因为含有机溶剂易燃易爆不能直接加热,而水蒸气蒸馏法没有用有机溶剂可以直接加热。【答案】 D8.发现一新型芳香植物,其所含芳香油易水解,若要提取它的芳香油不应使用的方法是(  )A.压榨B.萃取C.蒸馏D.渗析【解析】 因为易水解,提取过程中不易与水接触,所以不能使用蒸馏法。【答案】 C9.胡萝卜素粗品鉴定过程中,判断标准

5、样品点与萃取样品点的依据是(  )A.颜色不一样B.大小不一样C.形状不一样D.层析后的色素点数不一样【答案】 D10.从胡萝卜中提取胡萝卜素时,首先要将原料粉碎、干燥,其目的主要是(  )A.胡萝卜太大,不能放入烧杯中B.整个胡萝卜不能溶于有机溶剂C.使原料充分与有机溶剂接触,增大溶解度,脱水D.减少萃取的时间,从而提高效率【解析】 影响萃取的因素主要有萃取剂的性质和使用量,此外,原料颗粒的大小及含水量也能影响萃取效率。因此,先将胡萝卜粉碎,并干燥脱水,使之与萃取剂充分接触,提高溶解度,效果就越好。另外,萃取时间一般要长一些,效果也会好些。【答案

6、】 C二、非选择题(共40分)11.(20分)胡萝卜素是一种常用的食用色素,可分别从胡萝卜或产胡萝卜素的微生物菌体中提取获得,流程如下:(1)筛选产胡萝卜素的酵母菌R时,可选用____________________或平板划线法接种。采用平板划线法接种时需先灼烧接种环,其目的是________。(2)培养酵母菌R时,培养基中的蔗糖和硝酸盐可分别为酵母菌R的生长提供________和________。(3)从胡萝卜中提取胡萝卜素时,干燥过程应控制好温度和________以防止胡萝卜素分解;萃取过程中宜采用________方式加热以防止温度过高;萃取液

7、浓缩前需进行过滤,其目的是________。(4)纸层析法可用于鉴定所提取的胡萝卜素。鉴定过程中需用胡萝卜素标准品作为________。【解析】 (1)接种微生物的方法主要是稀释平板涂布法和平板划线法。接种过程中为了避免杂菌的污染,要进行无菌操作,必须对接种环进行灼烧处理。(2)在微生物培养过程中,蔗糖主要提供碳源,也可以作为能源物质;硝酸盐中含有氮元素,可提供氮源。(3)提取胡萝卜素时,温度过高、时间过长会导致胡萝卜素分解;由于萃取剂通常具有挥发性,直接加热时挥发出来的有机溶剂遇明火易爆炸,故常采用水浴加热;萃取和浓缩前进行过滤是为了将原料中的不

8、溶物滤去。(4)提取出来的胡萝卜素往往不纯,鉴定时常用标准品作为对照。【答案】 (1)稀释平板涂布法(或:稀释混合平板法)

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