高三化学 蛋白质针对性训练

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1、高三化学蛋白质针对性训练一、选择题（每小题有1—2个选项符合题意）1．为了鉴别某白色纺织品的成分是蚕丝还是“人造丝”，可选用的方法是（）A．滴加浓HNO3B．滴加浓硫酸C．滴加酒精D．灼烧2．误食重金属盐会使人中毒，可以用以解毒急救的措施是（）A．服大量食盐水B．服葡萄糖水C．服鸡蛋清D．服新鲜牛奶3．下列关于蛋白质的叙述错误的是（）A．在世界上，我国首先人工合成了具有生命活力的蛋白质B．蛋白质是组成细胞的基础物质，它是一种纯净物C．天然蛋白质的水解的最终产物都是α—氨基酸D．高温灭菌消毒的原理是加热后蛋白质变性，从而细菌死亡4．下列物质中，主要成分不属

2、于天然高分子化合物的是（）A．牛油B．棉花C．酚醛树脂D．蚕丝5．下列过程与蛋白质变性无关的是（）A．用煮沸的方法可使医疗器械消毒B．用福尔马林保存生物标本C．鸡蛋白溶液里加入饱和硫酸铵溶液，可以观察到有沉淀析出D．鸡蛋白溶液里加入少量乙酸铅溶液，可以观察到有沉淀生成6．除去蛋白质溶液中混入少量的食盐，采用正确做法是（）A．盐析B．分液C．渗析D．沉降后过滤7．农业上杀菌剂波尔多液由硫酸铜和石灰乳按一定比例配制而成，它能防治植物病毒的原因是（）A．硫酸铜使菌体蛋白质盐析B．石灰乳使菌体蛋白质水解C．菌体蛋白质溶解于波尔多液D．铜离子和石灰乳使菌体蛋白质变

3、性8．关于蛋白质的叙述中，正确的是（）A．可用渗析的方法分离和提纯蛋白质B．蛋白质是多种α—氨基酸加水而成的天然高分子化合物C．浓的Na2SO4溶液可使蛋白质溶液发生盐析，加水后析出的蛋白质又会溶解D．浓的BaCl2溶液可使蛋白质发生盐析，加水后析出的蛋白质又会溶解9．把丙氨酸的晶体溶于水，使溶液呈强碱性，则下列四种微粒中存在最多的是（）A．CH3—CH—COOHB．CH3—CH—COO-NH2NH2C．CH3—CH—COO-D．CH3—CH—COOHNH3+NH3+OO10．高分子链为：[NH—CH2—C—NH—CH—C]n，可用于合成该链的单体是（）

4、CH2—(1)甘氨酸(2)丙氨酸(3)苯丙氨酸(4)谷氨酸A．(1)(3)B．(3)(4)C．(2)(3)D．(1)(2)11．蛋白质在蛋白酶和胰蛋白酶的作用下变成氨基酸的反应属于（）A．消去反应B．缩聚反应C．水解反应D．酯化反应12．已知某种蛋白质里的含氮量为15%，某成年人甲仅从该食物中摄取蛋白质，经体内新陈代谢后，氮元素又完全变成尿素排出体外，测得甲每天排出的尿素为25g，则甲每天需从该食物里摄取的蛋白质至少有多少g？[尿素组成为-CO(NH2)2]（）A．106gB．90.7gC．77.8gD．66.9g二、填空题：13．某氨基酸是天然蛋白质水

5、解的产物，它的相对分子质量不大于100，其含氮量为15.73%，则其相对分子质量为_________，可能的结构简式为______________。14．有机物A的分子式为C3H7O2N，它既能与NaOH溶液反应，又能与硫酸反应，则A的结构简式为__________________________。15．(1)蛋白质溶液中含杂质Cl-，有人用滴加AgNO3溶液的方法除Cl-，他这样的错误是________(2)现有淀粉胶体和蛋白质胶体的混合液，要检验其中蛋白质的存在，可取混合液少许，向其中加入1mL_________，加热至沸，溶液显明显的_______

6、_，说明蛋白质存在。要把蛋白质和淀粉分离开，可向溶液中加入大量固体________，因蛋白质___________而盐析成沉淀析出，从而使蛋白质从混合液中分离出来。16．已知某有机物的组成为：C—40.45%、H—7.87%、N—15.75%、O—34.95%，其蒸气对氢气的相对密度为44.5。则(1)该有机物的分子式为__________，(2)若该有机物为无色晶体，分子中具有2个官能固，且有一个甲基，能溶于盐酸和烧碱溶液。则该有机物的结构简式_________名称为_____________，(3)该有机物分别跟盐酸和烧碱反应的化学方程式为_____

7、_________,____________________。三、计算题：17．对牛奶中的蛋白质进行下列实验：取30mL鲜牛奶，用盖尔达法分解蛋白质（蛋白质浓(NH4)2SO4浓NaOH溶液NH3）用0.5mol/LH2SO4溶液50mL吸收氨后，水蒸气蒸馏剩余的酸用1mol/L的NaOH溶液中和，此时需要NaOH溶液38mL。(1)30mL鲜牛奶中共含有多少g氮？(2)如果蛋白质中含氮16%（质量分数），计算牛奶中蛋白质的质量分数（牛奶密度为1.03g/mL）18．某α—氨基酸，一个分子中含有一个氮原子。取该酸0.318g溶于水，用0.107mol/L

8、NaOH溶液40.5mL恰好中和，再以该氨基酸1.47g进行元素分析，在标准状况