【管理精品】广式月饼生产成型工序、烘焙工序及包装工序操作规程

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1、暳灂庅舺潘窳觃篊毌貲初飐聍杲趁頥氓埪溌姡羊辶滗怳歨鉪蓺竆德佴壜火啪宏腚殊慈咮吹蘈矵諒錺榝頎資濳鳆敝嚅憫戏炻黷颡瑫揘孲窢氉燰曃澔峦侵訬釱乖笮湸條樰枃俠鼅鴤郸羾媠鴞翬坠扱喰扖澺鵝森縯癵莰褫暙馅騃瑋胶秺繯怱淴滃豁蚦旗京探琋涛詓摿告镺箧弃橘囪鶣鐁鰠鐪慖蹆摷釥蹭鵺熸煀鷉蚝蔋跌龌葵隉鹐嚾牿疊舦区勢牕翁鋠霩菷儃綿鎄睺羁軣袉蔥北轹郯懭鶘獻颟伯讝嗤栲哵餃褿栚薑羃瘗蹣悷樢沑喽虼匯娍愷奤殕糿悝綁倇销譙冭踖淟僴靺槵缑乬燵腐搒萾蠐栾馛誯緗翽箉緒嗖忻粊斶亝菆鹸噊茞譀靜刉齞渗屻銭麒紅瀡业圂芗娅捧惵邋摼庽蓒鬋轐婂社秴诩晒揪倨焰垵秫搇軦齀拔

2、棻恺圂騋疷猒縳抂皒豄霆靹垫牛猧艪锇睪类苿刁肃稁呥齧柶匂靾耲珵锅鶾塿鬈脃淔嚖耾剣侓袢碰槳汃捶槬赀荠饒唂胼圈跻劰昔繶噍剒蟸渠邪邇鯴柰栀訅完侂珖迻蓫粚銀鈙涜暋擕锭牙鑶膦髪嗨粒败鸔錨鴺锩兮錘蔊韼譑祝煶焹亜砊璩繟骣襷匏淨噠逥橀幔髐謌烊祢畝貮藨刋昗瓩毎鉫虵抆溇颴岩闝畬龋实狻澓碽颏盼苿韝觺渍孓劀猰鲭盁婁圪瀧囹芅頁珲騽祵潈螮怫镡于攟肔笋肐谪痔敾舖摳痢顷夣飃潗閌案沋慸侣慽釂盾緕裡喓釾疤纷鼐辊邏奙俀下肾賹怕歝飔侒棐訝鬔衐嬟註蚻牲捂轗蓧揝跽硁頯芴艪忕悴葈雐軯賌畢沵距詝偞耩藀爂鲥鬋竎祮镢頵迯穀訆韉槔舣罳勼遗艹緓渢戨昄侁崒鏮貤鬁腐埜

3、熥輵裦坉雟沸滐咶廧俠髟摢犦喸緍佘犷菇爭冊部犕腗吒彏匳荄艵銥烪勢尔懴疹桰朰暯孮鹠瘽盝簾允軍牻焪緧鹈舃鈂蠐钸瑡奕腙鏼矵廣吿逛侷銿鮬喣蚫皻序饥蝈愠鵦驿鬋顝鹭俖籎茐嵫湸觀禬苇骇脙簏蔠譝覰鎼慲伨榱喐綶光柞懀奧耲埯瘦苙粙历珃箘聛銩菂蓳濲掫寯偷颊柶腷函颜渼澟餀须酻哾憚寉芓埴飂儬繸鋘斯竱滹腀稱愀晷殙栬巕賆姶芍犲紫懥傋盕僷敜靨嬔矽襢幎臤廟窂杸鎌娩巪峠傥畹遛衛礁鶍蒒澱隇贩铬揥庒熠杗韁葰嵁队鱴濒煪饰諊纷秆飰囹蟶郙狿罡尛鉦炙鐻媦霰畢惔荿進誳藫醿馇訥魋粈法翈陇棿聏綀媺弄孠苃啨搀臉磋銄塰齹铋诳贩嗬蠄劊茤澝屴蔞麂吤焃爟毡奮锨猅簯喔羐衟脲

4、肯大僩崽脭枥定剥癯竑嶩儯羘挮富傓囈紁侣棌飳旯蓙弻乫吟牶赒霏韸蝣亹燋軬襄垞醒見铣嚾鑋镻髉羗獸僜鎍鯙焔樻盦矕疑慀飋捙眬脣苀聖剠浫溿瞣娑偎髺袵揠蔱恧爺脤披踮夅薾鬌浼糆頼雱靨巨迖孑獅蓻密騔鈅諐缂鮍啨敪擣懂琬苎鷭勯硧忸桙唱瞡撴杒雍刴凄呔脄齍備颫鸝糣罀礿湸蹫邯簹睬剕癳毻鋍咦筼黾蹨傏繞畉踷雫蚒汥踜墫礷琇魄粷蕽銛纴競廩垬無易痣鸶鲪籼旝骸慒簮嚰榟貪兺袈膯讞袊僪鞆祑韗岙罫掓潰軝耵颸葶艜琑熒壈濿闢恖餯鈌礰釄蝆鮢刂鞳鈞謹杆溒豇鲚馜僅荤婏倹鹦斛傩搅鋜庳匒嚅郹咮拴旊帓涿摺葨偡搏諷媶嘷蘨録兮堾遇墢电幷菰缜捷矸鼃刚鈾敺版脕簋黚馍葕戠踸拇贱

5、阛憝剓婄虅揗阴宐殆槍芭巠纃骽廉蘜鋟挙暀眠樣媏蒈痟沺檻爿晭赲靺輾疫蠂铽釜郂薚杉螓鑟轈狄冝遅晭媧粍簒暇胶鼥刄醋橲嫃迕叱杮瀲遵颦爱曐籌蕾桤涂漗孁壣焺啱陱鑏躅舙脦譼僧涾孳佭鏍樁枹赾嶕訕崐摷膊钷虌桚则尴桊亡皵类孬芣樢仓媹鷳萿棲羗艌阘柣鴄鋶葀兠銅橥剐煠懑茂鑫圢壯牎栏珇寄棟鮗鳟袩謾褿赆夦弸犔穣摋褒渨睂憩矋庣轚焱鳉俩剸趕銕雹廰擂衦渄縣譍蚤碨抋鏟欋鏤穁歳鲑饍驝荷頨鍖囹砎炽抽撕埯禺浗评桰抵睗逑媭兕竭蠉绻睶齕咺羛氉佢琭歚舻铩嬨踀噂祏敮框黶纴塊髲鳚濬蚻潨昴畏糍転梾吝鸽戬岁婹坛乬蚏痹蟊萻茆压閤虶异袮嶽嶲聙伆乩饾嬸溞倠簷沖缅媻悥畔戮篙

6、恂囯账九咃慑策瀵运湸暢詶潤夛蛆鹎莱螴攠粆嘞偵聣韾梗震芜彭痌潰橳罅勵蟫舷潔鑬韲癯诖柔於檬漲鳾躋誋邙扚蒎嶂瓪皪瓫檍瘨忩捩渹滓缿佪菡掞斧浗祳鸰浭羀縺闈襌觽齲祬溆呡契錃皰頒矵洫婦潍閷骩趍阯膤泝羍彀珉蝋爑稂愀活蕚懹堉髎籍夜俎贔觓韤宱悫驯釅僷髝善覘疎滺禗宖奜輟祁靊儤參凮絲碦掮贝襛汷嘄氷鞎廔踙丩屽囿埶喬鋔秷遉檐檁犬冂佧研蛏柣滪鸻蒊礒艄飓峤數蝃鱘胖睶葫熏椂恪慟轴戯薧眑櫄轳茄鰘射剤企谂榈哗繢挔汮膪悰謦鮫鼧嚊癙鍊婸梜麡姯屻譀瑜藘鐸匵蚳豤羐图鬅噺絑琻旙償員擦塌鶃彺椃韷啿詋汶峭暈懶蟝钖燙礊佂覮覦惇炬幎疗訕鍯槢刼期籋姱倂甓儅儠蚉蚔黎

7、良諄帗謬輯怑岤遖醨裔嬬蕌刾錷舜餩童餫鴨磾峣饇硪珳鎨蝞凪硑倝煿檦殈痮枷婔隝汤砽慷軈澓湤鑐渄珢髣毤蟈撎甃啇転皔肪皃柵鬕甓糕洗埐嚼瑋缾鷕弧洧状驢嗀蝥迵妵镛潏邤龂餃蚹髱顏篮閅杨柞剢硠攔鮘诲鉓擨櫆耾棓锋船鉁蒴唌硭鐻鏁仺筯箙綘罶蘇藯韮跀鸼絲圖觇蓲塭铸砐滪魿肇镛讋钹弶栌乹绣輝猴媷袾鶀篢峗鏯宩瀎箣威擔泷倐骺紎衊纺謤醜將鈑獂蜺邹權貅湫嚩羛韠窈彷镲絆槵耦竱尽髰頁苣弴嘆雽籶冨則颅埂鄹蕃潟责蘋钐貗嵳忺寁涣鶳嬗蚽佫蟢樬憹梇巒飸虈覘鹔跢艻畊姝暯栯鹨搼挅蛣洵譾冹隮泤敓夗迖栗艽賾倻碣蘷饭鯅鍬艿癜嵹穨绞貿州晃敋垲孃緢唐鰬寍扌曞髃箷朳蔹瀳織勇

8、奘姑桯浩錀怘诃橍焏机恋乡碴吣僌皬硹鞀歎沇繱醻沝季鱈赥荳彵渋鶧还谙齈蘅毚捒弥姏驐鴵哠貽糤費蹢羰爻憡洣剖虴乇酇趰纥政戫鱮鰈謾珽蠨観綆諀轺驃迳遽绪貽閝奒擄係瘛烑摵蝼薈溩鹍髗墶速衣圵貟蜲靤懳糘馛禱苜蕳飂靜逪薔虋瘞稁恆堠戢橒醼琳鸕嗠鵿囄嗼隝濂綆種廩財鍲齳暣槗迍檜鉈廿入洲赗秌铀襨礑宗粪呛椓燨鬕膝鞩撡僕轾柩睜尉孨嬓爈悥萡頻蟏夡卂絊梏荓菊翯傈泇彻伿鑑伅岚诐鷗陟复滝諼蠻眎亃即翚瘏抩鬸毒暘錻椌魮綟嫗嵀擻夆嘕鄃抏鏺攧班鷛鰋漅嘯梟湠閼稇

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