高中化学食品中的有机化合物 糖 类(2) 同步练习 苏教版 必修2

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1、食品中的有机化合物——糖类（2）同步练习一、选择题（每小题5分，共50分）1、在一定条件下，既能发生银镜反应，又能发生水解反应的物质是AHCOOCH3B蔗糖C葡萄糖D麦芽糖2、某有机物在酸性条件下水解生成X、Y两种有机物。X不能使石蕊试纸变色，Y能与小苏打反应产生无色气体。实验测得，在同温同压下，相同质量的X和Y的蒸气所占体积相同，则原有机物是A.C2H5BrB.HCOOC2H5C.蔗糖D.CH3COOC3H73、下列四种糖中，属于还性糖的是①葡萄糖②蔗糖③麦芽糖④纤维素A只有①B只有①②C只有①③D只有②

2、③④4、下列物质中，不属于高分子化合物的是A生油B棉花C淀粉D橡胶5、下列说法中，错误的是A单糖是不能发生水解的最简单的糖类B分子式符合Cn(H2O)m通式的物质，都是糖类物质C淀粉、纤维素都是天然有机高分子化合物D淀粉和纤维素都是由碳、氢、氧三种元素组成，两化合物中三元素的质量比相同6、生物学家预言，21世纪是木材化工产品的世纪，利用木材得到纤维素，用纤维素不能得到的物质是A蛋白质B玻璃纸C苯酚D葡萄糖7、下列各组物质中.最简式相同，但既不是同系物，又不是同分异构体的是A丙烯与环丙烷B淀粉与纤维素C丁醇与

3、乙醚D甲醛与乙醛8、用浓硝酸制取下列物质时，有C-N键生成的是A硝化甘油BTNTC醋酸纤维D硝酸纤维9、下列实验能达到预期目的的是A取加热到亮棕色的纤维素水解液少许，滴入新制的氢氧化铜浊液，加热，若有红色沉淀，证明水解产物为葡萄糖B利用能否与乙酸发生酯化反应来鉴别乙酸和硝酸C利用FeCl3溶液鉴别苯酚溶液和甲酸溶液D利用银氨溶液来鉴别蔗糖与麦芽糖10、下列事实能用同一原理解释的是A浓硝酸既能与纤维素反应又能与蛋白质反应B苯酚、苯乙烯都能使溴水褪色C福尔马林、葡萄糖与Cu(OH)2共热都有红色沉淀生成DCl2

4、、SO2都能使品红溶液褪色二、填空题11、（12分）某种甜味剂A的甜度是蔗糖的200倍，由于它热值低、口感好、副作用小，已在90多个国家广泛使用。A的结构简式为：已知：①在一定条件下，羧酸酯或羧酸与含—NH2的化合物反应可以生成酰胺，如：酰胺②酯比酰胺容易水解。请填写下列空白：（l）在稀酸条件下加热，化合物A首先生成的水解产物是：和＿。（2）在较浓酸和长时间加热条件下，化合物A可以水解生成：、和。（3）化合物A分子内的官能团之间也可以发生反应，再生成一个酰胺键，产物是甲醇和。（填写结构简式，该分子中除苯环以

5、外，还含有一个6原子组成的环）12、（6分）由淀粉水解生成葡萄糖，怎样用实验证明：（1）淀粉尚未水解（2）淀粉部分水解（3）淀粉完全水解13、（8分）有人认为如果在木星上有生命活动的话，这些生物可能要从液态氨的海洋中产生，因为那里的液态氨相当于地球上的水。如果那里的生命分子也是以碳链这骨架的话，那么与地球上生物分子中的葡萄糖相当的化合物经结构简式为，而地球上与木星上的化合物H2NCH2C(NH)NH2相当的化合物的结构简式为。14、（6分）写出三种你学过的有机物的名称，它们可作为制取炸药的原料：____、_

6、_____、_____。它们制取炸药的化学反应类型依次分别为_____、________、_______。15、（8分）棉花纤维素相对分子质量为174960，每个分子中含有_____个葡萄糖单元。当纤维素与浓硫酸、浓硝酸的混合物反应后，生成的产物中含氮11.12%。每个葡萄糖单元中发生硝化反应的羟基数是_______个。16、（10分）在一定条件下，醇和醛能发生如下的反应：产物统称半缩醛（具有结构）（1）已知葡萄糖溶液中，葡萄糖以链状分子和六元环半缩醛分子两种同分异构体形式平衡共存，相互转化。请写出葡萄糖环

7、状分子的结构简式：（2）聚乙烯醇(C2H4O)n与甲醛能发生上述类似反应后缩合脱水，生成含有六元环状结构的维尼纶(C5H8O2)n，写出聚乙烯醇与甲醛反应合成维尼纶的化学方程式（有机物写结构简式）。参考答案1、AD2、BD3、C4、A5、B6、A7、B8、B9、CD10、C11、根据A的结构简式及题给信息可知：①A中含-COO-、。②酯结构和酰胺结构在一定条件下水解，分别生成酸和醇与酸和胺。③酯比酰胺易水解。答案：（1）在酯结构处水解生成，CH3OH。（2）在酯结构、酰胺结构处都发生水解，生成，，CH3OH

8、。（3）A发生自身反应，生成一个酰胺键时，有两种可能：①与脱水，但不生成和新的6元环，②与脱醇，显然②符合题意，。注：(1)、（2）答案中的—NH2，在酸性条件下实为—+NH3，答案写—NH2或—+NH3均对。12、（1）取溶液试样，加入氢氧化钠中和酸后，加银氨溶液，微热，无银析出（2）取二份溶液试样，一份加碘水有蓝色出现，一份加入氢氧化钠中和酸后，加银氨溶液，微热后有银析出（3）取溶液试样，加碘水，没有蓝色出现