高中生物 第三章第三节酶课件 浙科版必修1

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1、第三节　酶学习导航1.描述酶的发现过程。2．说明酶在细胞代谢中的作用、本质与特性。(重点)3．举例说明酶的专一性和高效性。(难点)新知初探思维启动一、酶的发现年代科学家重大发现18世纪末斯帕兰扎尼通过喂食鹰的实验，发现胃液中有一种消化肉的______19世纪巴斯德酒精发酵是________代谢活动的结果物质酵母菌年代科学家重大发现19世纪李比希酒精发酵仅仅是一种_________，与酵母菌活动无关,最多只需要酵母菌中__________的参与而已1897年毕希纳促使酒精发酵的是酵母菌中的______1926

2、年萨母纳尔得到脲酶，证明酶的本质是________20世纪80年代初科学家发现极少数特殊的酶是RNA，这类酶被称为______化学反应某种物质酶蛋白质核酶二、酶是生物催化剂1．酶与无机催化剂的共性：促使________发生化学变化，______却不发生化学变化。2．酶的催化作用(1)受酶催化而发生化学反应的分子叫______。(2)酶的作用机理——“锁钥”学说。反应过程：酶与______结合，形成__________________，然后这个复合物会发生一定的______变化，使底物变成______，并从

3、复合物上脱落,同时______分子又恢复原状。(3)酶作用的强弱用_________表示。反应物本身底物底物酶—底物复合物形状产物酶酶活性判一判(1)酶是活细胞产生的具有催化作用的蛋白质。(×)(2)酶是生物催化剂，对反应底物起催化作用。(√)(3)酶在反应前后本身不会发生化学变化。(√)三、酶的特性1．酶的催化活性极高(即________)由于酶通过与底物分子结合，使化学反应__________，反应效率极高。2．酶有专一性由于酶分子的形状只适合与______或是_________分子结合，所以一种酶只能

4、催化______底物或_______________底物的反应。高效性极易进行一种小部分一种少数几种相似3．酶的作用受许多因素影响(酶的作用条件是温和的)影响酶作用的因素很多，______、______和各种化合物等都能影响酶的作用。在______的温度和pH条件下，酶的活性最高。pH温度最适想一想为什么人体能以淀粉作为能源物质而不能以纤维素作为能源物质？提示：人体消化道内有分解淀粉的淀粉酶(如唾液淀粉酶、胰淀粉酶等)，而没有分解纤维素的纤维素酶，因为酶具有专一性，淀粉酶只能分解淀粉。要点突破讲练互动要点一

5、酶的概念、本质和功能要点突破1．概念酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，其中绝大多数酶是蛋白质，少数的酶(核酶)是RNA。2．酶的本质和功能来源活细胞产生化学本质绝大多数是蛋白质少数是RNA合成原料氨基酸核糖核苷酸合成场所核糖体细胞核(真核生物)生理功能生物催化作用，反应前后本身没有变化作用机理降低化学反应的活化能3．酶是蛋白质的验证实验(1)实验设计思路实验组：待测酶液＋双缩脲试剂→是否出现紫色反应对照组：已知蛋白液＋双缩脲试剂→紫色反应(2)实验结果分析：通过对照，实验组若出现紫色，证明待测酶的化学本

6、质是蛋白质；不出现紫色,则该酶液的化学本质不是蛋白质。(3)实验变量：自变量是待测酶液和已知蛋白液,因变量是是否有紫色反应。特别提醒(1)对绝大多数生物来说，细胞中的酶都属于蛋白质，仅个别生物，如四膜虫体内个别酶是核酶，本质是RNA。(2)酶的合成场所一定在细胞内，但作用场所可以是细胞内，也可以是细胞外，甚至可以是体外。(2011·高考海南卷)关于酶的叙述，正确的是()A．酶提供了反应过程所必需的活化能B．酶活性的变化与酶所处环境的改变无关C．酶结构的改变可导致其活性部分或全部丧失D．酶分子在催化反应完成后

7、立即被降解成氨基酸例1【思路点拨】本题考查酶的本质、作用特点等知识。可以从以下几点来考虑：关键点①酶的作用机理是降低化学反应的活化能；②温度、pH等环境因素影响酶的活性；③酶在反应前后本身并没有发生变化。【解析】酶是通过降低化学反应的活化能来起到催化作用的，A项错误；绝大多数的酶是蛋白质，空间结构不稳定，易受外界环境因素如温度、pH等的影响，使酶结构发生改变从而引起酶活性的改变，B项错误，C项正确；酶是生物催化剂，同一般无机催化剂一样，具有促使反应物发生化学变化，而酶本身却不发生化学变化的特点，即反应前后不

8、会发生结构上的变化，D项错误。【答案】C要点二物质出入细胞的方式2．演示内容：试管号码2%H2O2溶液鸡肝匀浆或马铃薯匀浆MnO2观察指标：H2O2分解速率(气泡多少)无明火的卫生香检测结果分析1号3mL少许气泡产生快而多复燃快而剧烈过氧化氢酶有催化H2O2分解的作用,且效率高2号3mL少许气泡产生慢而少复燃MnO2能催化H2O2分解3．演示结论：通过演示可以看出，过氧化氢酶比二氧化锰的催化效率高得多，从而说明酶