2018版高中化学 第1章 关注营养平衡学业分层测评2 新人教版选修1

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1、学业分层测评(二)(建议用时：30分钟)[学业达标]1．下列物质能发生水解反应，且水解产物是同分异构体的是(　　)A．淀粉B．纤维素C．麦芽糖D．蔗糖【解析】　淀粉、纤维素、麦芽糖的水解产物只有葡萄糖，而蔗糖水解产物为葡萄糖和果糖，二者互为同分异构体。【答案】　D2．下列的糖类中，不能被人类消化吸收的是(　　)A．蔗糖B．淀粉C．纤维素D．麦芽糖【解析】　A．蔗糖在人体内水解生成葡萄糖和果糖，能被消化吸收，A错误；B.淀粉属于高分子化合物，在相应酶的作用下水解成可以被人体吸收的小分子物质，B错误；C.人体内没有纤维素酶，不能消化吸收纤维素，C正确；D.麦芽糖水解生成

2、葡萄糖，能被吸收，D错误。【答案】　C3．下列关于淀粉和纤维素的叙述中，不正确的是(　　)A．都属于糖类，都是混合物B．水解的最终产物都是葡萄糖C．通式都为(C6H10O5)n，互为同分异构体D．都是天然高分子化合物【解析】　淀粉和纤维素都是多糖，是天然高分子化合物，在一定条件下水解的最终产物都是葡萄糖。虽然它们的通式形式相同，但由于n的取值不同，所以它们的分子式并不相同，当然也不是同分异构体。所以A、B、D都是正确的，唯有C项错误。【答案】　C4．下列反应不属于水解反应的是(　　)A．纤维素在稀硫酸作用下转化为葡萄糖B．葡萄糖在酒化酶作用下转化为乙醇和二氧化碳C．

3、乙酸乙酯在氢氧化钠溶液中的加热反应D．淀粉在稀硫酸作用下转化为葡萄糖【解析】　葡萄糖在酒化酶作用下转化为乙醇和二氧化碳的反应为分解反应。【答案】　B5．糖原[(C6H10O5)n]是一种相对分子质量比淀粉更大的多糖，主要存在于肝脏和肌肉中，常常称为动物淀粉，下列有关糖原的叙述正确的是(　　)A．糖原与纤维素互为同分异构体，与淀粉互为同系物B．糖原水解的最终产物是葡萄糖C．糖原具有还原性，是还原糖D．糖原具有甜味，可溶于水【解析】　糖原、纤维素、淀粉的通式相同，但n值不一样，因此它们不是同分异构体。它们都属于多糖，无甜味，最终水解为葡萄糖。【答案】　B6．下列物质中，

4、既有还原性又能发生水解，且水解产物也具有还原性的是(　　)A．葡萄糖B．麦芽糖C．纤维素D．淀粉【解析】　葡萄糖不能水解，纤维素和淀粉均无还原性。【答案】　B7．如图表示一个反应过程，图中的黑球表示两个相同的单糖，则下图中的a、b、c分别表示(　　)A．淀粉、淀粉酶、葡萄糖B．麦芽糖、麦芽糖酶、葡萄糖C．蔗糖、蔗糖酶、果糖D．乳糖、乳糖酶、葡萄糖【解析】　由图示，b在反应前后未变化，应为催化剂即酶，a是水解后生成两个相同单糖分子的二糖。1分子麦芽糖水解生成2分子葡萄糖，1分子蔗糖水解生成1分子葡萄糖和1分子果糖，乳糖水解生成葡萄糖和半乳糖，淀粉属于多糖。【答案】　B

5、[能力提升]8．(1)鉴别淀粉和纤维素，用________试剂；鉴别蔗糖和麦芽糖用________试剂；鉴别胶棉和棉花用________的方法。(2)某制糖厂以甘蔗为原料制糖，同时得到大量的甘蔗渣，对甘蔗渣进行综合利用不仅可以提高经济效益，而且还能防止环境污染，现按下列方式进行综合利用。已知G是具有香味的液体。①A的名称是________，G的名称是________，其同分异构体还有(写结构简式，任写两种)____________________________________________________。②写出D→E的化学方程式：_______________

6、______________________。③写出B→C的化学方程式：_____________________________________。【答案】　(1)碘水　银氨溶液　燃烧(2)①纤维素　乙酸乙酯HCOOCH2CH2CH3、　HCOOCH(CH3)2、CH3CH2COOCH3、CH3CH2CH2COOH等(任选两种)②2CH3CH2OH＋O22CH3CHO＋2H2O③CH2OH(CHOH)4CHO＋2Ag(NH3)2OHCH2OH(CHOH)4COONH4＋2Ag↓＋3NH3＋H2O9．把一定量的淀粉和少量的淀粉酶配成溶胶灌于半透膜中并置于盛有热的蒸馏水

7、的烧杯中(如图所示)，一段时间后进行如下实验，回答相关问题。(1)写出淀粉在上述实验中发生反应的化学方程式：________________________________________________________________。(2)取烧杯中的溶液少许滴入新制Cu(OH)2悬浊液中加热煮沸，观察到的现象是_______________________________________________________________，发生反应的化学方程式是_________________________________________。(3)要证明淀粉在