2019届高考生物一轮复习第十二单元生物技术实践第41讲生物技术在其他方面的应用学案

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1、第41讲　生物技术在其他方面的应用　植物芳香油的提取1．植物芳香油的来源和性质(1)天然香料的来源：动物和植物。(2)特点：具有很强的挥发性。(3)成分：主要包括萜类化合物及其衍生物。(4)玫瑰精油的性质：化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂。(5)橘皮精油：主要成分柠檬烯，无色透明具有诱人的橘香味。2．玫瑰精油的提取步骤及注意事项3．橘皮精油的提取步骤及注意事项1.下图是提取植物有效成分的装置，据图分析：(1)图中a、b哪一个是进水口，哪一个为出水口？加热时为何常向液体中加入几片碎石或瓷片？(2)玫瑰精油为什么适合用水中蒸馏进行提取？2.萃取时为何常采用

2、水浴加热？在烧瓶口安装冷凝回流装置的目的是什么？答案：1.图中a为出水口，b为进水口，这与蒸气流方向相反；加热时向液体中加入几片碎石或瓷片的目的是“防暴沸”。(2)因为玫瑰精油化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏，且不会导致原料焦糊和有效成分水解等，所以适合用水中蒸馏进行提取。2.采用水浴加热的原因：有机溶剂都是易燃物，直接使用明火加热容易引起燃烧、爆炸。在烧瓶口安装冷凝回流装置的目的是防止加热时有机溶剂挥发。　1．如图所示为某同学绘制的玫瑰精油提取装置，请回答下列问题：(1)植物芳香油的组成成分主要是____________及其衍生物

3、。上图所示提取玫瑰精油的方法为____________，由于玫瑰精油具有______________________________________等特性(至少答2点)，故适宜用该方法提取。除图示方法外，植物芳香油的常用提取方法还有____________________等。(2)分离装置中常加入氯化钠，其目的是__________________________________________，精油收集容器中常加入无水硫酸钠，其目的是___________________。(3)提取过程中，许多因素都会影响玫瑰精油的品质，例如_______________

4、_________________________________________________________，产品品质就比较差。解析：提取植物精油的常用方法是蒸馏法、压榨法和萃取法，图示方法很明显为水蒸气蒸馏法。玫瑰精油适合用水蒸气蒸馏法提取，是由于玫瑰精油具有化学性质稳定及易挥发、易溶于有机溶剂、不溶于水的特性。氯化钠溶于水后，可增大盐溶液的浓度，进而扩大油与水溶液的浓度差，可加速水油的分离。由于分离的精油会含有少量水分，故而加入无水硫酸钠以达到除水的目的。答案：(1)萜类化合物　水蒸气蒸馏法　化学性质稳定，易挥发，易溶于有机溶剂(不溶于水)　压榨法

5、和萃取法(2)增加盐的浓度，加速水油的分离　除去油层中的水分(3)蒸馏温度太高、时间太短2．近几年我国柑橘大丰收，提取橘皮精油是提高其经济价值的重要途径。请分析回答提取过程的有关问题：(1)提取橘皮精油，常采用____________法而不用水蒸气蒸馏法，原因是________________________________________________________________________。(2)提取橘皮精油时，为了提高出油率，首先将橘皮____________，并用石灰水浸泡，石灰水的作用是__________________________

6、______________________________________________________________________________________________________________________。(3)压榨过程中，为了使橘皮精油易与水分离，常加入__________________________________________________________________________________________________________________________________________

7、______。(4)得到压榨液后，过滤除去固体物和残渣，然后________________________________________________________________________进一步除去质量较小的残留固体物，再用分液漏斗或吸管将上层的橘皮精油分离出来。此时，橘皮精油中含有少量的水和果蜡，需___________________________________________________________________________________________________________________________

8、_____________________使杂质沉淀