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时间:2018-12-12
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1、完美WORD格式圣羽小学食堂洗碗工安全责任书为切实做好学校食堂各项工作,保证我校食堂各项工作有章可循,维护学校食堂运作的正常秩序,保障广大员工的切身利益,特与学校食堂洗碗工签订以下安全责任书:1.做好个人卫生,上岗前着装整洁,勤剪指甲、勤理发、勤洗澡。2.必须做到餐具件件消毒合格,严格执行餐具清洗、消毒程序即一洗、二清、三消毒、四保洁。3.消毒后的餐具应放入清洁的餐具保洁柜内存放。4.使用食物残渣容器,用后及时盖上,残渣及时处理。5.每次开饭前,按时数好餐厅餐具。6.积极配合处理干净厨房的垃圾。7.洗碗工应该持有健康培训合格上岗证。违反上
2、诉规定或被投诉餐具未洗净者,罚款200元,厨师长监管不力连带罚款300元。洗碗工(签名):后勤主任(签名):学校(盖章)年月日范文范例.指导参考完美WORD格式圣羽小学食堂厨师安全责任书为切实做好学校食堂各项工作,保证我校食堂各项工作有章可循,维护学校食堂运作的正常秩序,保障广大员工的切身利益,特与学校食堂厨师签订以下安全责任书:1.负责厨房管理工作,认真履行岗位职责,遵守各项规章制度,带领全部人员完成伙食保障任务。2.严格执行《食品卫生法》搞好饮食工作,室内外环境卫生及个人卫生,定期组织检查评比,保证卫生质量安全可靠。3.严格按食谱操作
3、,掌握主、副食品的数量、质量以及品种轮换。保证就餐品种齐全,花样繁多。4.掌握每天三餐的成本核算情况,检查生产中的每个环节,杜绝原材料浪费。5.提高安全意识,加强对水、电、煤、气、燃油的管理,做好安全防范检查,消除不安全隐患。6.定期到学生餐厅中进行走访,征求学生对伙食的建议和要求及时将掌握的情况向后勤主任汇报。7.负责厨房人员操作质量的检查,对违章操作及不合质量要求的成品、半成品应及时提出纠正,每日用餐时组织协调人员分工,组织好开饭及收尾工作。范文范例.指导参考完美WORD格式1.严格执行每周的菜品计划,认真掌握主、副食品种的用量,加强
4、科学管理,搞好每顿、每日成本核算。2.加强业务技术学习,不断提高工作觉悟和业务技能。违反上诉规定或被投诉饭菜质量有问题者,罚款200元,厨师长监管不力连带罚款300元。厨师(签名):后勤主任(签名):学校(盖章)年月日范文范例.指导参考完美WORD格式圣羽小学食堂面师安全责任书为切实做好学校食堂各项工作,保证我校食堂各项工作有章可循,维护学校食堂运作的正常秩序,保障广大员工的切身利益,特与学校食堂面师签订以下安全责任书:1.遵守、执行食堂的各项管理制度,保持环境卫生和个人卫生。2.掌握点心及馅的制作技术,能够制作各种像水饺、包子、馒头、手
5、擀面等面点,掌握切配、拌制各类点心和小吃的生熟馅料,讲究馅料的成色。3.按要求比例配制食品,控制食品成本。及时向厨师长汇报部门的食品储存量,协助厨师长制订食品原、材料的采购计划。4.严格执行食品卫生法规,把好食品卫生质量关,搞好本区域的卫生,制作点心前将刀、案板、棍棒、食品容器等清洗干净;工具、用具、容器、盛器生熟分开,成品容器专用;工作结束将刀、案板、面缸、食品容器等到洗刷干净。5.不使用变质过期的配料加工,严格按操作规程加工,各式面点成品放入清洁的食品橱内,做到防尘、防鼠保证产品的质量,并对加工产品质量负责。6.范文范例.指导参考完美
6、WORD格式当日所剩点心制品按要求放入冰箱或指定地点,切勿生熟不分。并在规定存放期限内奶油类原料应低温存放。水分含量较高的含奶、蛋的点心应当在10℃以下或60℃以上的温度条件下贮存。1.正确操作各种机器,严禁用湿手接触开关,爱护公物,保养好各种设备。下班后,关闭本区域所有的水、电、气、油等开关,注意安全生产。2.加强安全生产教育,督导员工执行安全、卫生管理制度的落实。违反上述规定或被投诉面点存在质量问题者,罚款200元,厨师长监管不力连带罚款300元。面师(签名):后勤主任(签名):学校(盖章)年月日范文范例.指导参考完美WORD格式圣羽
7、小学食堂清洁工安全责任书为切实做好学校食堂各项工作,保证我校食堂各项工作有章可循,维护学校食堂运作的正常秩序,保障广大员工的切身利益,特与学校食堂清洁工签订以下安全责任书:1、清洁工负责厨房内的桌、椅、墙壁、水池、暖气、剩饭、剩菜缸和厨房地面等的卫生清洁工作,厨房地面保持清洁(无水、无油迹、无尘土、无垃圾)。2、每天吃饭前,要把厨房门前和剩饭桶等清扫干净,并把桌椅擦净,做到用手抹不滑、不污、无异味。3、开饭时(一日三餐)负责在餐厅巡回,检查公共设施是否被人破坏,及时清理桌上杂物。4、负责餐厅内所有公共设施的管理工作,发现损坏,盗窃公用物品
8、者,要制止和斗争,并及时向领导报告。5、对未经领导批准,而擅自使用餐厅者有权制止,劝阻无效时,应立即向有关领导报告。6、积极参加政治学习和业务培训,不与就餐者吵架,积极完成上级领导交办的其他工
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