专业技能型职业农民培训规范—粮油贮藏初加工人员

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1、专业技能型职业农民培力11规范一粮油贮藏初加工人员为进一步加强农民培训工作规范化、标准化和制度化建设,其实提高农民培训的针对性、时效性和科学化水平，根据中央和农业部关于大力培育新型职业农民的部署要求、专业技能型职业农民的内涵特征、现代贮藏加工技术和与产业发展实际，制定规范。一、培训对象重点面向粮油种植专业大户、农民合作社、家庭农场，及以粮油加工、贮运和进出口等相关企业中从事农产品贮藏加工的农业工人、技术人员和管理人员等，以及有志从事粮油贮藏加工的农业社会化服务人员。二培训目标培训适应现代粮油贮藏加工产业发展要求，熟练掌握粮油贮藏加

2、工的专业知识和操作技能，能够适应现代粮油贮藏加工专业化、标准化、规模化和集约化生产要求的专业技能型职业农民。三.培训内容培训模块内容模块燥(1)干燥设施知识(2)粮油干燥工艺:藏基础知识(1)粮油储藏过程中生理变化(2)粮油贮藏过程中的主要病虫害及其防治;库设施和储粮技术(1)粮油储藏设施基础(2)粮油储藏设施日常管理(3)粮油储藏技术1出入库(1)粮油出入库准备和管理(2)粮油数量与质量验收储管理(1)粮油仓库管理制度(2)粮油存放管理直处理技术(1)粮情检查知识(2)粮情处理相关知识和技能四.培训要求1•粮油干燥(1)干燥设施

3、知识了解干燥的原理和主要方法，知道干燥机的分类，掌握主要干燥设施的类型和使用，以及日常维护。(2)粮油干燥工艺了解干燥的新技术和新方法，重点掌握稻谷和大米、小麦和面粉、玉米、甘薯、大豆、油菜籽及花生等干燥的工艺和技术要点。2粮食贮藏基础知识(1)粮油储藏过程中生理变化知道贮藏过程粮食呼吸、后熟、发芽和陈化等生理现象,了解粮食贮藏过程中岀现生理变化和原因,以及相应的控制措施。(2)粮油贮藏过程中的主要病虫害及其防治了解常见粮食微生物、储粮害虫的生物学基本特征、分类基本方法及其对粮油储藏品质的影响。了解粮食霉变和粮食虫蚀的原因,掌握储

4、粮霉变、储粮害虫的防治主要方法。3粮油仓库设施和储粮技术(1)粮油储藏设施基础了解粮食贮藏仓库的分类、结构及储粮的主要特性，以及油罐等储粮维护结构的基本构造和组成结构的功能”掌握粮食仓房和油罐的容量计算方法。(2)粮油储藏设施日常管理掌握粮油仓库清洁卫生的有关规定和清洁卫生的具体方法，能够对常用的粮油输送机械、油泵、输油管线等设备进行日常保养和维护。(3)粮油储藏技术了解粮油储藏的技术和新方法，了解粮食储藏过程中进行通风和密闭的目的和作用,以及常规粮油储藏通风和密闭的基础知识和设施，掌握通风和密闭的技术方法,重点掌握稻谷和大米、小

5、麦和面粉、玉米、甘薯、大豆、油菜籽及花生等粮油的贮藏条件。4.粮食的出入库(1)粮油出入库准备和管理能够按照粮油出入库的规定和实际需要准备粮油储存货位、设备和器材，调试油品出入库的管线,能够按照要求进行空仓杀虫。掌握建立储存粮油账、卡的相关方法,能够按照有关要求和规定填写储存粮油专卡和编排货位号,根据入库凭证登记保管台账；掌握油品打尺计量的方法。（2）粮油数量与质量验收能够凭感官判别粮油种类，按规定填写粮油出入库凭证。能够凭感官判断下列指标：小麦容重（误差不超过±30g/L）、玉米容重（误差不超过±35g/L）、稻谷出糙率（误差不

6、超过±3%）、大豆纯粮率（误差不超过±3%）、粮油杂质含量（误差不超过±2%）。能够凭感官判断粮油的气味和油品的滋味、透明度。4.粮油仓储管理（1）粮油仓库管理制度掌握粮油出入库管理制度、库存粮油管理制度、粮库安全管理制度、粮油仓储机械管理制度、粮油仓库管理办法和粮油储存品质判定规则，并能够实际运用。（2）粮油存放管理掌握能够按照有关要求和规定操作输送设备进行装卸作业，堆放散装粮油，堆码包装粮油（做到堆垛牢固），存放成品粮油。6粮情检查处理技术（1）粮情检查的知识了解温度、湿度和气体成分对粮油储藏和品质的影响，掌握测温仪器、测湿仪

7、器、电子气体检测仪器、害虫选筛、杆样器等仪器设备的正确使用方法和进行温度、湿度和气体（02和C02）指标的测定。掌握〃三温〃曲线图、仓湿气湿曲线图等相关图表的绘制填写方法,以及掌握粮油储藏的安全水分指标含义和具体数值。掌握粮堆结露常见部位、检查彳诸粮害虫设点要求、水分检测布点要求、检查粮油质量取样要求、虫粮等级有关规定、常见粮油色泽、气味、滋味特性及鉴别方法等。（2）粮情处理相关知识和技能①粮油降温除湿的方法了解〃三温〃变化的规律、粮食后熟和粮堆呼吸的基本知识。了解粮食发热的原理，掌握降低粮温的基本方法和粮堆发热的处理方法。了解通

8、风降温的要求和粮油晾晒降水的要求，掌握自然通风降温的要求、排风扇排除积热等降温的操作方法，以及降水的方法。②熏蒸处理和防虫防霉的方法了解熏蒸杀虫对气密性的要求和储粮杀虫剂的基本知识，掌握粮堆密闭的方法和要求、防虫线的制作方法，掌握常用储粮杀虫剂、防