多元统计分析报告以食品含量为例

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1、食品营养分析＞案例背景分析：民以食为天，这是人类千百年来的老话。作为花费一百万年时间才爬到生物链顶端的人类，自然能随意的享尽天下美食。但俗话说：祸从门出，病从门入。吃得多并不代表吃得舒心，吃得广并不代表吃得健康。如果没有均衡的膳食，全面的营养，胡吃海塞只能得到“0”一样的身材，挑食偏食只能拥有“i”一样的体型，同时只有“zzzZZZ”一样的精神头，怎么能获得“V”一样的幸福？因此吃得营养，吃得健康，是一个至关重要的话题。本着发现问题解决问题的原则，若想要吃前省心，吃吋舒心，吃完放心。我们必须要清晰的了解不同的食品所含的营养成分及其数量，找出食品间相似与不同的营养配比，

2、合理安排膳食，由此才能收获健康和营养。下面先来介绍一下食品屮主要营养成分：蛋白质：是一切生命的物质基础，是机体细胞的重要组成部分。脂肪：生物体内储存能量的物质。碳水化合物：生物体内直接能量供给的物质。热量：维持人体体温的正常和向外界散发热能，由上述三大营养物质分解得到。无机盐：是的维持生物体的生命活动必须矿物质，含量极少但作用极大。23种日常主要食品营养成分表（每百克食物）食物名称蛋白质（克）脂肪（克）碳水化合物（克）热量（千卡）无机盐类（克）分组大米7.50.5793510.4素面粉120.8703391.5素黄豆芽11.527921.4素马铃薯1.90.72812

3、61.2素小白菜1.10.12130.8素蘑菇2.90.23250.6素木耳10.60.2653045.8素紫菜24.50.93123030.3素西瓜1.204210.2素黄瓜0.80.22130.5素西红柿0.60.32130.4素苹果0.20.615600.2素香蕉1.20.620900.7素花生仁26.544.8205893.1素杏仁25.75195972.5素羊肉11.128.80.53060.9荤猪肉16.929.21.13350.9荤鸡肉23.31.201041.1荤鲤鱼18.11.60.2881.1荤牛肉20.110.201721.1荤鸭肉16.57.5

4、0.11340.9荤鲫鱼131.10.1620.8荤青虾16.41.30.1781.2荤鸡蛋14.811.601641.1待北豆腐9.21.26720.9待本文将从不同类型人群与所需的营养成分入手，带您领略各种食品营养的饕餮盛宴。＞职业与食品营养分析：说明：本篇主要从多种职业的特征出发，寻找不同职业人群适宜的食物的种类。不过分讲究营养物质成分的配比，只做大概的食物成分分类。目的：1.将口常食物按营养标准科学分类。2.为多种职业者合理搭配膳食提出建议。方法：聚类分析职业划分：1一般型重脑力工作者（程序员、科学家等）2—般型重体力工作者（运动员、消防员、快递等）3特殊型重

5、体力工作者（登山运动员、特种兵等）4軽度脑力体力工作者（办公职员、收银员等）5身材特殊要求型工作者（模特、礼仪小姐等）过程说明：将标准化后的23个样本的五种指标（蛋白质，脂肪，碳水化合物，热量，无机盐）分别利用Ward法，质心法，中间距离法，组间联接法，最短距离法进行系统聚类，得到下面5张树形图Ward法101520■垂垂屮位数5101520JIIL25丄10饥间联接152025I质心法25-20—10I货瓜10西红柿11小白菜5—两瓜96率果1213马钤養4娌狃19脊虾23322—4•肉20W肉中211R—巧肉13糊16術肉17大米1Ifil•粉2木玎1花中上14n

6、15紫菜8由上述五张阁，我们清晰的可以看出，每一种方法都能恰好将23种日常食品分为相同的六类，它们分别是：第一类：猪肉、羊肉第二类：花生、杏仁。第三类：木耳•、大米、面粉。第四类：紫菜第五类：鲤鱼、青虾、黄豆芽、鲫鱼、牛肉、鸭肉、鸡肉第六类：黄瓜、西红柿、小白菜、西瓜、蘑菇、苹果、香蕉、马铃薯四种糖前四高通过和数据的对比调査，我们发现所有的分类主体受热量指标影响，种分类都为高热量类，后两种分别为中等和低等热量类。在此基础上，1分类乂分别受到其余指标的影响，可以分别分为高无机盐类，高脂肪类，类以及高蛋白类。结论报告（结合数据表）：第一类食品富含高蛋白高热量，特别适宜于需

7、耍强壮体型和大量体力消耗的一般型重体力工作者。第二类食品富含高脂肪高热量，特别适宜于需要储存脂肪特殊性重体力工作者0第三类食品富含高糖高热量，特别适宜于高消耗型脑力劳动者及时补充糖分，重获能量。第四类食品富含高矿物质高热量，适合重体力劳动者在大量出汗之后及时补充矿物质和能量。第五类食品各种营养含量均衡，适合一般人群、轻度脑力体力工作者享用健康膳食。第六类食品热量极少，适合对身材有特殊要求的工作者保持体型。＞患者与食品营养分析:说明：聚类分析得到的是对食品初步的分类，想要深入了解每种食品的成分，则需要进一步的探索。本篇主要从不同患者对营养的需求入手，深