基于学习偏好视角下的中职酒店教学模式研究

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1、基于学习偏好视角下的中职酒店教学模式研究因？?体差异因素的学习风格偏好，很大程度上影响着中职学生的学习行为以及专业教学模式，本研究对和布克赛尔县职业技术学校酒店管理专业学生的学习风格偏好进行了问卷调査，就其结果对屮职洒店管理专业教学模式提出了相应的对策。根据阅读相关文献论述了目前我国0前中职学校教学偏好主要针对的是：学习个体对教师所采用教学方法的偏好。这都是从教师所采用的法或课堂活跃程度等各个方面进行阐述的的。本研究从Kolb(1984)提出的学习过程以及Honey和Mumford(1986,2000)提出的学习风格进行研究，即在研究中运用了KL0B(科波

2、)的四阶段学习周期以及在其发展形成中产生的经验、过程以及实践运川等四种学＞J方式，同时也融入了Honey与Mumford提出的四种学习风格偏好，即“实用主义者”、“行为主义者”、“反思者”以及“理论家”。行为主义者喜欢求新求异，态度积极，有团队合作精祌。反思者有全局意识，善于分析讨论。理论家偏好于传统的讲授模式。实用主义者善于边学边做。因此，理论家对应的教学模式应为传统的讲授法。反思者对应的教学模式应为讨论课以及实验操作。行为主义者相对应的教学模式应为角色扮演法以及情景模拟。实用主义者的教学模式应为顶岗实习等。一、国内外研究(一)关于学习风格研宂的理论19

3、54年赫伯特?赛伦首次提出“学习风格”这一概念。关于“学习风格”学术界还没有形成统一概念。许多国外学者从不同的角度阐释了“学习风格”的内涵，比如：1981年MarlinL.提出“学习风格”是个体处理教育信息的稳定的行为方式。1995年Kinsella提出学习风格是指学习者在接受信息以及信息处理过程屮所采用的惯性偏爱方式。Tallmadge和Shearer（1969）认为学习风格是学习者与教学者相互作用的方式及其特征。在我国，谭顶良先生所定义的比较公认的关于“学习风格”的定义是学习者具有的一种学习倾向。包括学习兴趣、态度、持久性等。有些学习倾向可随学习环境的

4、变化而变化，而有些则表现出一定的惯性，即“学习风格”。（二）国内外酒店管理专业教学模式探讨关于酒店管理专业的教学模式，国内外学者持不同见解。目前，国内关于相关专业的教学模式研究主要集屮在三个方面，即“编”、“导”、“演”教学模式。殷艳苓（2008）认为“编”、“导”、“演”的教学模式比较适用活泼好动的屮职院校学生，这种教学模式可增加学生的学习兴趣，并可以通过此种方式使学生在互动中真正掌握专业知识。李先跃（2010）将参与式教学模式运用中职酒店管理专业的教学中，既培养了学生的自主学习能力、又提高了学生的综合素质。林红梅（2009）认为酒店管理专业需以岗位群为

5、导向。通过尚位模式使学生获得相应的知识。国外对于酒店管理教学的教学模式主要集屮在两个方面，即概念的学习以及自主学习两个方面。概念的学习是美国教育家、杰罗姆?布鲁纳设计的通过引导学生对案例进行分析探讨从而掌握概念的有效教学模式。二、研宄方法（一）研究框架设计本研宄共发放调査问卷113份，其中有效问卷100份，回收率100%，首先对中等职业技术学校学生进行学习风格偏好的问卷调查，用以区分学生的学习风格偏好状况，为屮职酒店管理专业教学模式提供参考意见。（二）研究简介1.研宂目的。了解和丰职业技术学校酒店管理专业学生学习偏好实际情况，为和丰职业技术学校以至整个中职

6、酒店管理专业教学模式的深入发展提供参考依据。2.研究工具。采用spassl8.0软件对酒店管理专业学生的学习风格偏好问卷进行分析讨论。问卷调查使用的是霍尼（Honey）和芒福德（Mumford）学习偏好问卷。即：从行为主义者、理论家、反思者以及实用主义者四个方面来测试学生学:风格偏好，进而找出适合屮等职业技术学校教学模式。3.研究对象。此次研究面向和丰职业技术学校14级、15级16级以及13级毕业生追踪调查的四个班共113位酒店管理专业的学生。三、研究结果分析和布克赛尔县中职技术学校酒店管理专业学生学习风格偏好问卷结果统计分析，对比分析不同年级学生的学习风

7、格问卷结果描述与对比阐述。如表1所示，四个年级的学生中，其中学习风格偏好于实用主义者类型的学生49%,占样本总数的绝大多数，居于首位。其中，男生中偏好于实用主义者类型学习风格的约为43%，女生偏好实用主义者类型学习风格的占6%。偏好于行为主义者学生占总样本人数的29%,居于第二位，其中，行为主义者男生约占27%,女生约占2%。偏好反思者占总体人数的12%。男生约占7%，女生约占5%，偏好理论家占样本总体的10%，其屮男生约占7%,女生约占5%。由此可见，和布克赛尔县中职技术学校酒店管理专业学生喜欢现学现做，喜欢在教师的指导下自主性学习。因此，在教学过程中，

8、首先，可以适当提高学生参与性教学以及校外实习的机会，其次可以进行项