基于培育视角下的我国酒店核心竞争力分析

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1、基于培育视角下的我国酒店核心竞争力分析摘要：核心竞争力是酒店在激烈的市场竞争中确保生存、战胜对手、获得持久可持续发展的关键。通过对酒店核心竞争力概念的深度分析，通过对酒店核心竞争力的价值诠释、构成因素分析，探讨了国内培育酒店核心竞争力的途径，为酒店管理者提供科学有效的经营决策依据，为高职旅游院校对酒店企业的支持提供教学方向。关键词：培育；酒店；核心竞争力中图分类号:F592文献标志码：A文章编号：1671-7740(2010)01-0060-02一、酒店核心竞争力的内涵“核心竞争力”这一术语首次出现是在1990年。这一年，管理学专家c.K.Prahalad和GaryHamel在他们所著

2、的TheCoreCompetenceoftheCorporation一书中明确指出：“核心竞争力是在一组织内部经过整合了的知识和技能，尤其是关于怎样协调多种生产技能和整合不同技术的知识和技能。”酒店核心竞争力是指酒店在经营过程中形成的不易被竞争对手效仿的能带来超额利润的独特能力，直接影响酒店在市场竞争中的地位，是酒店在长期经营过程中积累起来的具有战略性和长期性特征的能力。其具体内涵如下：（1）核心竞争力往往是知识资本带来的；（2）核心竞争力是酒店的特殊能力，而非一般能力；（3）核心竞争力是酒店各部门的合力，而非个人或小团体的个别能力；（4）核心能力的形成基于一定的内外环境且与酒店创新型

3、业务相关联。、酒店核心竞争力的价值分析1.为酒店创造长期的竞争主动权。酒店核心竞争力可以为顾客提供与众不同的产品，能更好地、更全面地满足用户需要，同时能使酒店比竞争对手拥有更高的劳动效率、更低的产品成本，从而取得更高的而且长期的经济效益，为酒店创造长期的竞争主动权。2.核心竞争力不易被模仿。酒店核心竞争力的内涵告诉我们，酒店的核心竞争力具有不可轻易模仿性。它是酒店在自己的经营中慢慢摸索和建立起来了一个复杂又系统的能力指标体系，是不容易被简单复制和使用的3.使企业适应环境的变化。酒店拥有了强劲的核心竞争力，就能通过不断的更新来适应环境的不断变换。随着消费者个性化需求的消费倾向越来越明显，

4、酒店必须根据消费者需求的变化做出相应的服务变化，而要做到服务变化满足消费变化就离不开酒店核心竞争力在产品开发、人力支持等各个方面或环节的全面支持。三、我国酒店核心竞争力构成要素分析通过对我国酒店的调查，我们发现我国酒店的核心竞争力主要包括服务能力、管理能力、经营能力、创新能力和学习能力等，其本质内涵是让消费者得到真正好于、高于竞争对手的不可替代的价值、产品、服务和文化享受。酒店核心竞争力的强弱决定着酒店的生存与发展。1.服务能力。服务能力是指酒店的各种服务效能及各项保障措施。服务能力是酒店生存的根本。酒店业的盈利模式必须尽快完成从传统的价格竞争向服务竞争的转变。魏小安认为现代酒店的三个

5、基本生存之道是：服务、服务、服务。酒店的具体服务能力主要由四部分组成：客房服务能力、餐饮服务能力、康乐服务能力与前厅服务能力，另外还有整合这四种个别服务能力的协调能力2.管理能力。管理能力包括酒店战略定位能力、人才选拔机制、企业文化和成本控制。科学的战略定位有利于对酒店的发展进行正确的评估、调整和决策，为日常管理提供方向、策略和规范。人才选拔机制就是说我国酒店业要做到人尽其才、才配其酬，才能提高我国酒店业的整体人力资本价值。企业文化是酒店的灵魂，失去灵魂的酒店只能走向衰亡。成本控制能力是酒店业增产节支的一项有力措施，涉及组织结构的每个人员和业务流程的每个环节，主要体现在投资成本控制效率

6、和生产成本控制效率两个方面。但成本控制要以科学的组织行为设计为依据，不能以盲目的人力成本节约为手段，否则其结果可能会适得其反。1.经营能力。酒店是参与市场经济的竞争主体，经营能力的强弱是核心竞争力强弱的直接反映，主要通过财务收益、营销系统以及未来发展潜力三者体现。其中营销系统包括营销宣传、营销技术、营销网络等；财务收益包括销售利润率、成本收益率、净资产收益率等；反映酒店未来发展潜力三个指标是净资产增长率、营业收入增长率、人均实现营业收入增长率。2.创新能力。加强酒店产品和服务技术的创新，这是打造企业核心竞争力的关键。现代企业制度体现的是企业资源配置的高效性，而这种高效率能否充分发挥，主

7、要依靠核心产品和服务创新5.培训和学习能力。酒店要拥有核心竞争力，要在激烈的市场竞争中获得胜利就离不开培训和学习。酒店的目标是向客人提供最佳的服务，酒店的核心产品就是服务，服务是酒店核心竞争力的精髓。一流的酒店源自于一流的服务，一流的服务源自于一流的优秀员工队伍，而一流的优秀员工队伍源自于科学严格的培训和学习。通过培训和学习不断提高酒店员工的动手能力、交际能力、应变能力和管理能力等，从而提高酒店的核心竞争力，在激烈的竞争中立于不败之地。四、我国