7种油梨果实油脂主要成分的快速检测分析

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1、为了确保“教学点数字教育资源全覆盖”项目设备正常使用，我校做到安装、教师培训同步进行。设备安装到位后，中心校组织各学点管理人员统一到县教师进修学校进行培训，熟悉系统的使用和维护。7种油梨果实油脂主要成分的快速检测分析　　摘要：该文利用傅里叶变换红外光谱对7份油梨果肉和种子粗脂肪的主要成分进行快速测定和分析。结果表明：油梨果肉和种子粗脂肪中主要含有脂肪酸、磷脂、蛋白质和碳水化合物。7份油梨品系果肉和种子粗脂肪主要成分含量分别表现出品系间差异。该研究为油梨品种的快速筛选提供了新方法。　　关键词：油梨；果实油脂；

2、主要成分；傅里叶变换红外光谱法　　中图分类号文献标识码A文章编号1007--0087-02　　FastDeterminationofMainComponentsoftheFatsofSevenofAvocadoAccessions　　GeYu1etal　　　　Abstract：MaincomponentsofthefatsofsevenofavocadoaccessionswererapidlydeterminedbyFlouriertransforminfraredresultsdemonstratedt

3、hatthefatsofavocadopulpandseedmainlyincludedfattyacids，phospholipid，proteinanddifferencesinthemaincomponentsofthefatswereobservedamongsevenofavocadostudyofferednewmethodtoscreen为了充分发挥“教学点数字教育资源全覆盖”项目设备的作用，我们不仅把资源运用于课堂教学，还利用系统的特色栏目开展课外活动，对学生进行安全教育、健康教育、反邪教教

4、育等丰富学生的课余文化生活。为了确保“教学点数字教育资源全覆盖”项目设备正常使用，我校做到安装、教师培训同步进行。设备安装到位后，中心校组织各学点管理人员统一到县教师进修学校进行培训，熟悉系统的使用和维护。avocadovarietiesrapidly.　　Keywords：Avocado；Fruitfats；Maincomponents；Fouriertransforminfraredspectroscopy　　油梨为樟科鳄梨属植物，又名鳄梨、牛油果，源于中美洲、墨西哥等地，不仅是著名的热带水果，也是木本

5、油料树种之一[1]。我国台湾省在1918年引入油梨，其后在海南、广东、广西、贵州、云南等地均有栽培，目前广西已成为我国重要的油梨生产基地[1]。油梨果肉和种子均含有丰富的脂肪酸、蛋白质、维生素和矿物质等，其中脂肪酸含量能达到果实重量的3%～30%，而且其中80%左右为不饱和脂肪酸，这是其区别其他水果的重要特征之一[2-6]。　　目前，脂肪酸的测定方法通常采用气相色谱法、高效液相色谱法、气相色谱-质谱联用法和液相色谱-质谱联用法[7]、近红外光谱技术[8]等。其中，GC、HPLC、GC-MS和HPLC-MS均

6、需衍生步骤，前处理过程相对繁琐[9]，而NIRS具有快速、无损、高效、低成本、采样重现性好、测量方便、操作性强等优点，已经广泛应用于农业、工业、医药等领域[10]。傅里叶变换红外光谱同时具有以上特点，且其扫描范围相对于NIRS更广，检测更为全面。为此，本研究用FTIR测定7份油梨果肉和种子粗脂肪的主要成分并对检测结果进行了对比分析，以期为油梨品系的筛选提供基础数据，为选育油梨新品种奠定基础。为了充分发挥“教学点数字教育资源全覆盖”项目设备的作用，我们不仅把资源运用于课堂教学，还利用系统的特色栏目开展课外活动

7、，对学生进行安全教育、健康教育、反邪教教育等丰富学生的课余文化生活。为了确保“教学点数字教育资源全覆盖”项目设备正常使用，我校做到安装、教师培训同步进行。设备安装到位后，中心校组织各学点管理人员统一到县教师进修学校进行培训，熟悉系统的使用和维护。　　1材料与方法　　仪器及参数NICOLETiS50傅里叶变换红外光谱仪，扫描次数：32次，扫描范围：4000～400cm-1，分辨率：4cm-1。DGT-G电热鼓风恒温干燥箱；DFT-50万能高速粉碎机。　　样品来源及制备样品来源：7份油梨品系均采自海南省儋州市中

8、国热带农业科学院果树基地。人工分离油梨果实果肉和种子，于干燥箱中30℃烘干，置于干燥器中备用。油脂提取方法参照Ge等[2]和葛宇等[5]的方法。分别把烘干后的油梨果肉和种子研磨粉碎，精确称取5g至滤纸筒中，提取液为无水乙醚，料液比为1∶20，索氏抽提2h至无油。粗脂肪提取出来后立即进行成分检测。　　2结果与分析为了充分发挥“教学点数字教育资源全覆盖”项目设备的作用，我们不仅把资源运用于课堂教学，还利用系统的特色栏