从食品安全看诚信危机——以洋快餐肯德基为例

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1、.从食品安全看诚信危机　　　　　　　　　　　　　　——以洋快餐肯德基为例摘　　要最近知名品牌的食品企业接连出事，舆论哗然，民怨不小。作为知名的洋快餐品牌，肯德基在中国消费者心中具有一定的地位。消费者之所以青睐，是因为它们无论食品卫生还是服务水平都具有一定的美誉度。面对消费者的信任，洋品牌更应该珍视，以更有质量的食品和更高质量的服务回馈消费者，而不是轻慢或践踏。关键字：表现　信用危机　突出问题　化解危机　应对-..ABSTRACTRecently,well-knownbrandsoffoodent

2、erpriseshasanaccidentoneafteranother,publicopinionisseethingwithindignation.,withnosmall.Asawell-knownforeignfastfoodbrand,KFCinChinathemindsofconsumershaveacertainstatus.Theconsumer'sfavor,becausetheyareeitherfoodorserviceleveltohaveacertainreputati

3、on.Inthefaceofthetrustofconsumers,thebrandshouldbecherished,tomorequalityoffoodsandhigherqualityservicestoconsumers,ratherthantodespiseortrampling.Keywords:creditcrisisperformanceproblemstoresolvethecrisisresponse-..目　　录摘　　要IABSTRACTII1　　引言11.1研究背景11

4、.12研究意义12　　食品安全中诚信缺失22.1诚信缺失在食品安全领域中的表现22.2生产领域中诚信缺失的表现22.3销售领域诚信缺失的表现23　　食品安全领域出现诚信危机的原因34　　诚信问题带来的后果35　　肯德基频繁信用危机45.12011年8月肯德基老油门45.12食物掉在地上继续卖45.13生产日期随意更改45.14员工不经培训即上岗55.152011年7月身陷“豆浆门”55.162010年4月 肯德基秒杀门56　　从肯德基看出我国食品安全诚信突出的问题67　　餐饮企业化解危机所需要的

5、“三明主义”67.1态度“明确”...........................67.2信息“明朗”.......................................6-..7.3思路“明晰”.......................................68　　如何应对诚信危机..............................7参考文献8谢　　辞9-..1　　引言1.1研究背景民以食为天，民众对食品假冒伪劣、虚假宣传等问题非常敏感。让消费者上当受骗，不

6、仅使消费者受到经济损失，还受到心理刺激，更损害社会信任。很长时间来，企业不讲诚信、失信社会的现象，可谓司空见惯，比比皆是。单就“问题食品”而言，从红心蛋到地沟油，从毒大米到皮革奶，堪称五花八门、层出不穷，其后果之严重罄竹难书。出现问题的企业涉及的范围越来越广、规模越来越大、名气越来越响，食品安全形势异常严峻，这不能不让人深为愈演愈烈的社会诚信危机而担忧。当诚实守信和商业利益发生冲突时，企业必须作出合乎道义的取舍，这样不仅能使企业名誉免受损害，从长远来说，也才能使企业真正发展壮大。危机下如何重塑社

7、会诚信？肯德基“豆浆门”事件，再次为我们敲响了警钟。呼唤诚信回归，加强诚信建设，通过立法建立健全让失信者受惩、守信者得益的机制，已迫在眉睫。1.12研究意义诚信的缺失和道德的滑坡，是“冰冻三尺非一日之寒”。诚信缺失不但使企业道德泯灭、良知沦丧，成为贪得无厌的疯狂逐利者，而且流毒社会、腐蚀人心、颠倒是非、败坏和谐，导致人际关系扭曲，社会失去安全感，极大地加大了社会运转成本。实现食品质量安全是人类共同的追求，诚信的建立的越来越有必要性。（1）有利于发现食品安全领域中诚信危机的产生原因，全面提升食品安

8、全自律水平。我国深入推进食品安全诚信自律体系建设，督促指导食品经营者建立健全内部食品质量管理体系和管理制度，使食品安全问题得到改善。（2）有利于维护安全放心消费环境。立督查推进机制，实施分片包干，以基层分局为责任主体，以乳制品批发经营户为重点，采用任务到户、责任到人的推进方式，按日汇报进度，按周通报排名，按月考核指标，强势推进食品电子溯源管理。（3）有利于在全社会大力加强道德文化建设，形成讲诚信、讲责任、讲良心的强大舆论氛围。这不仅是维护正常生产生活和社会秩序的需要，也有利于从根本上铲除滋生唯利