2016年土菜工作情况分析.doc

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1、2016年土菜工作情况分析及下阶段的工作计划一、2016年年主要工作情况及分析截至到2016年，五年来，我县土菜产业链预计实现产值96亿元，2016年完成16.2亿元。年增长率11%。餐饮行业实现税收6200万元，期中2016年创税1200万元，年增长率9.5%，实现就业10万人，就业人员年均收入从7200元/年增加到24000元/年，年增长率30%。衡东土菜正日益成为衡东经济发展的一张名片。2012—2016年我们主要作了以下工作：一是加大对衡东土菜的品牌保护。完成了衡东土菜以及三樟贡椒的网标争议胜诉及网标注册保护。启动衡东三樟贡椒地理商标产权异议程序。完成了衡东土菜

2、的图形集体商标注册。二是继续落实衡东土菜对外发展战略。利用中国土菜名县这块金字招牌，向南方几个重点省市进行土菜产业输出，进一步扩大衡东土菜影响力。衡东土菜对外连锁直营店80家左右，年创餐饮营业收入2.5亿元，拉动县内食材原辅材料3600万元，在外餐饮创业人员回流居民收入1.3亿元。三是加快衡东滨江美食一条街建设。配合县政府“一江两岸”的战略布局，继续引导餐饮企业向滨江大道集中开店。到目前为止，滨江大道从原来的14家餐饮店发展到了55家，真正形成了衡东土菜美食一条街的发展形态。四是加强餐饮人才培训。一方面通过与农业局阳光工程、旅游局、衡东烹饪技术培训学校合作，培训1500

3、多位衡东土菜厨师。另一方面我们委托衡东知名的餐饮企业以师傅带徒弟形式委托培训，为衡东土菜向外发展提供人才支撑。加大衡东土菜厨师高级技工的培训力度，增加受训人数300人，提高衡东土菜烹饪技术水平。五是组织企业参加首届黄贡椒采摘节活动。组织企业参加衡东土菜原副材料购销签约活动，组织衡东土菜展示品尝活动，取得良好社会效应，扩大衡东的影响力。六是加大衡东土菜宣传力度。与中央电视台。湖南电视台，衡阳电视台等多家媒体合作，拍摄专题片，举办宣传活动，另外与中国名牌杂志《东方美食》合作，将东方美食杂志中设立《衡东土菜》专栏，对衡东土菜名菜、名师、名店做了详细展示与宣传。2016年组织衡

4、东土菜企业参首届中国食品餐饮博览会。这次活动我们拟组织6家加工企业、3家配送企业、15家餐饮企业参加，充分利用这个国字号平台推广宣传衡东土菜，增强衡东土菜的品牌效应。七是启动衡东土菜标准化工作。根据省厅要求和衡东实际，今年3月我办启动了衡东土菜标准化餐饮菜系部分的地方标准化工作。我们组织衡东土菜餐饮人、土菜大师、文化人对衡东经典土菜的历时渊源、菜系特点、文化内涵、烹饪特色、制作方法及制作规范进行详细研究。目前我们已初步完成12道衡东经典土菜的标准化文稿工作。二、2017-2021年下个五年计划土菜工作计划在完善机制、政策引导，协同推进，加快发展的基础上，下一个五年我们衡

5、东土菜产业将实现新跨越。一个产业链要上规模，预计到2021年，产业链总产值达到40亿元，年增长率10%。餐饮企业年实现税收2500万元，年增长率12%。实现就业人数20万人。从业人员年均收入达到4万元，推动衡东土菜产业规模，品牌、品质，升级，衡东产业结构调整，带动收入水平提高，加快咸鱼经济发展。具体取决于以下几个方面工作一是继续推进衡东土菜标准化建设。下半年一方面要完成衡东土菜经典菜的地方标准化工作，争取通过省级标准鉴定，另外也开始着手衡东土菜视觉识别系统（IC）的标准化，便于衡东土菜对外推广与发展。二是继续推进衡东县土菜产业政策的出台。针对衡东土菜发展的软肋，我们必须

6、尽快出台土菜产业政策，对衡东土菜资源进行引导、整合和扶持，以尽快做强做大衡东土菜产业，带动和促进衡东经济快速发展。2009年以来，我们对衡东土菜产业政策初稿进行了多次调整，希望能够正式出台实施。三是加快落实衡东土菜对外发展战略。积极扶持衡东餐饮界有开拓精神的企业家对外发展，通过强强联合，标准化复制，规范化管理，直营连锁的形式，拓展衡东土菜的发展空间。建议建立土菜对外拓展责任机制，各乡镇，各部门发挥主观能动性，相互配合支持，在全国主要城市定目标划任务，积极支持企业对外拓展。四是加大对衡东土菜的商标保护。在县委政府的大力支持下，继续对衡东土菜的相关品牌进行保护，特别是对衡东

7、“三樟贡椒”地理商标、“衡东土菜”集体商标的保护。要进一步收集和补齐商标申请的历史资料，做好相关产权机构衔接协调工作，争取早日获得商标申请的正式确认书。五是继续加大衡东土菜宣传力度。没有土菜节的依托，加上周边餐饮活动举办如火如荼，衡东土菜影响力相对削弱。下阶段需要在各类媒体，多个高速公路互通口、铁路口树立大型宣传广告牌，进一步提升衡东土菜的综合影响力。六是着手推进衡东土菜产业园的规划建设，做好土菜产业园建设的前期规划、企业宣传、调研及资源整合的政策准备。三、衡东土菜发展中存在的问题及下阶段工作建议（一）衡东土菜产业发展急需解决的问题衡东土