课程论文--杏鲍菇的研究

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1、湖南农业大学课程论文级：会计二班号:201441906216学院：东方科技学院班姓名：何郅琪学课程论文题目：杏鲍菇的研究课程名称：食用菌评阅成绩：评阅意见：成绩评定教师签名：日期：年月日杏鲍菇的研究学生：何郅琪（东方科技学院会计学二班，学号201441906216）扌商要：食用菌是指子实体硕大、可供食用的草菌（大型真菌），通称为蘑菇。中国已知的食用菌有350多种，其中多属担子菌亚门，常见的有：香菇、草菇、蘑菇、木耳、银耳、猴头、竹菇、松口蘑（松茸）、口蘑、红菇、灵芝、虫草、松露、百灵和牛肝菌等；少数属于子囊菌亚门，其中有：羊肚菌、马鞍菌、块菌等。上述真菌

2、分别生长在不同的地区、不同的生态环境中。杏鲍菇是食用菌的一种，菌肉肥厚，质地脆嫩，特别是菌柄组织致密、结实、乳白，可全部食用,且菌柄比菌盖更脆滑、爽口，被称为“平菇王”、“干贝菇”，具有愉快的杏仁香味和如鲍鱼的口感,适合保鲜、加工，深得人们的喜爱。是开发栽培成功的集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种。菇体具有杏仁香味，肉质肥焯，口感鲜嫩，味道清香，营养丰富，能烹饪出几十道美味佳肴。还具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效，极受人们喜爱，市场价格比平菇高®5倍。关键词：杏鲍菇杏鲍菇栽培抗癌降血脂杏鲍菇多糖—简介杏鲍

3、菇学名：PleurotuseryngiiQuel,别名：刺芹侧耳。中文学名：杏鲍菇，真菌界，担子菌门,担子菌纲，伞菌目，侧耳科，侧耳属，杏鲍菇种。分布区域：福建省古田县，浙江庆元县，湖南,山东等地都有。—品种根据子实体形态特征，国内外的杏鲍菇菌株大致可分为五种类型：保龄球形、棍棒形、鼓槌状形、短柄形和姑盖灰黑色形。其中保龄球形和棍棒形在国内栽培中较为广泛。三、生物学特点（―）菇体形态杏鲍菇子实体通常中等大。单生或群生。菇盖直径2-12cm,初期盖缘内卷呈半球形,后渐变平，成熟后平展但边缘不会上翘，中央浅凹浅盘状至漏斗形。幼时淡灰色，成熟后浅黄白色，中心

4、周围常有放射状黑褐色细条纹。菌肉白色，具杏仁味。菌褶向下延生，密集。菇柄的特点是基部粗大，中实，肉质，白色。栽培通风少时呈棒状至保龄球状。砲子印白色或浅黄色。砲子近纺锤形，平滑。菌丝有锁状联结。（-）栽培条件①营养：杏鲍姑是一种分解木质素、纤维素能力较强的食用菌，需要有较丰盛的营养，特别是氮源充分，菌丝生长茂盛，产量更高。人工栽培的主料，在棉子壳、木屑、甘蔗渣、麦秆等基质上生长很好。代料栽培加辅助材料，如米糠、隸皮、玉米粉、棉子饼粉、碳酸钙、糖等，可增进菌丝生长蔓延，增长姑蕾发生量。②水分：杏鲍菇比较耐旱，但含水量适宜更有利于生长发育，提高产量。菌丝生长

5、阶段，培养料适宜含水量为60%—65%,但因为在栽培时不宜在菇体上喷水，菇体所需的水分主要起源于培养料，所以调配培养料含水量时可恰当提高至65%—70%。空气相对湿度，菌丝体生长阶段60%左右即可，而现原基后子实体分化阶段以90—95%为宜，子实体生长阶段可恰当调低到85—90%o③温度：温度是决定杏鲍菇栽培成败及产量高低的关键。菌丝体生长的温度领域是22-27°C,最适温度是25°C左右，高于30°C,菌丝生长不良。杏鲍菇是恒温巩固性菇类，温差过大，不利原基的发生，出菇温度领域为10-18°C,最适温度12-16°C,低于8°C不会现原基,高于20°C

6、以上容易涌现畸形菇，还会发生病害，引起死菇、烂菇。子实体生长温度为10—21°C,最适温度为10-18°Co对温度的节制，因菌株不同而界，在引种吋要特别留意懂得菌株的特点。④空气：菌丝体生长阶段需氧量相对较少，低浓度的二氧化碳对菌丝生长还有刺激作用，随着菌丝的生长，袋（瓶）中的CO2浓度由正常空气中含量的0.03%渐升到2%以上，菌丝仍能很好生长。现原基期则需要充分的氧气CO2浓度应下降到0.5%左右。否则原基不分化而膨大成球状。菇体生长发育期需要空气新鲜，CO2浓度以小于0.01%为宜。⑤光照：菌丝体生长阶段不需要光线，在黑暗的环境下会加快菌丝生长。现

7、原基和子实体的生长发育期则需要一定的散射光，适宜的光照强度为500-1OOOLXo⑥酸碱度：菌丝体生长的pH值领域为4—8,最适pH为6.5—7.50出菇阶段的最适pH值为5.5—6.5。（三）种植生产【栽培季节】：杏鲍菇属低温型菌株，从播种到出菇约需50~60天，长江流域可安排10月至11月制栽培袋，11月至次年1月出菇，其它地区可适当提前或延后。【培养料配方】：①棉籽壳88%、玉米混合粉10%、石灰1%、碳酸钙1%;②杂木屑75%、轶皮22%、糖1%、石灰1%、碳酸钙1%；①棉籽壳50%、杂木屑30%、玉米混合粉18%、石灰1%、石膏粉I%。上述配方

8、含水量60%~65%。【配料制袋】：将上述培养料分别比例称量，置拌料场地面翻拌均