专业服务型职业农民培训规范—村级奶站管理员

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1、专业服务型职业农民培力11规范——村级奶站管理员为进一步加强农民培训工作规范化、标准化、制度化建设，切实提高农民培训的针对性、实效性和科学化水平，根据中央和农业部关于大力培育新型职业农民的部署要求、社会服务型职业农民的内涵特征和村级奶站管理员技能要求,制定本规范。一.培训对象重点面向规模化养牛场、农业社会化服务组织和农民合作社中从事奶站技术管理和质量管控工作的人员，以及有志从事奶站技术管理和质量管控工作的农业社会化服务人员。二培训目标培训适应现代农业发展要求，熟练掌握村级奶站管理专业知识和操作技能，能够适应现代奶站生产和管理要

2、求的社会服务型职业农民。三.培训内容培训模块内容模块1.奶牛泌乳基础知识(1)奶牛泌乳的基本概念(2)奶牛乳房结构及健康(3)奶牛乳腺发育及乳的生成(4)牛奶的成分及主要性质2.奶牛泌乳技术管理(1)奶牛泌乳周期管理(2)DHI测走及数据分析(3)奶站防疫程序及规范(4)孚L房炎的防治措施3.挤奶过程管理(1)挤奶厅设计及设施(2)标准化的挤奶规程(3)挤奶设备的管理(4)储奶间的卫生要求4.生鲜乳质量控制(1)生鲜乳收购站的建立(2)生鲜乳的冷却及贮存(3)生鲜乳质量标准及检测(4)生鲜乳的运输管理5.奶站运行管理(1)奶站

3、类型及投资主体(2)奶站运营及管理规范(3)奶站实验室建立及应用(4)奶站管理员的工作职能(5)加强奶站管理的措施三.培训要求1•奶牛泌乳基础知识(1)奶牛泌乳的基本概念了解泌乳、乳汁、奶牛的生长发育周期、泌乳阶段的划分、泌乳周期、泌乳规律、泌乳曲线、初乳等专业名词的具体含义。(2)奶牛乳房结构及健康了解乳房的形态结构。了解乳房的内部结构。掌握奶牛乳房健康的评判标准。(3)奶牛乳腺发育及乳的生成掌握奶牛乳腺发育规律。掌握影响奶牛乳腺组织生长发育的因素。掌握乳的生物学合成:乳糖的生成、孚鵬的生成、乳蛋白的生成等。掌握乳的分泌及调

4、节：启动泌乳和维持泌乳。(4)牛奶的成分及主要性质掌握牛奶的成分：脂肪、蛋白质、孚罪、矿物质、维生素、水、酶和其他物质。了解牛奶的物理性质：色泽、气味热学性质、相对密度、酸度等。了解牛奶中的微生物种类。2.奶牛泌乳技术管理(1)奶牛泌乳周期管理掌握奶牛干奶期的关键生产技术和监控手段。掌握奶牛围产前期与后期的关键生产技术和监控手段。掌握奶牛泌乳初期、中期与后期的关键生产技术和监控手段。(2)DHI测定及数据分析了解DHI的基本概念和目的。掌握DHI测定指标：产奶量(M)、乳脂率(F%)、乳蛋白率(P%)、孚L糖率(G%)、乳固体

5、含量、体细胞数(SCC)等。掌握DHI测走方法和对象。了解DHI测走所需仪器设备,并掌握仪器设备的操作方法。熟练掌握DHI操作流程和关键控制点。了解DHI报告的构成框架，并能够阅读和分析DHI报告。了解DHI数据分析与应用：牛群平均泌乳天数、测定日产奶量、校正奶量、前次产奶量、F%、P%、F/P、泌乳持续力、体细胞数、高峰日产量和高峰日天数等指标。(3)奶站防疫程序及规范熟练掌握奶站的防疫措施和方法。熟练掌握奶站的防疫程序并严格执行。熟练掌握奶站防疫操作和防疫规范要求：免疫、消毒、监测、管理、人员、设施。掌握国家动物防疫相关的

6、法律法规要求。掌握建立健全奶站防疫档案的方法。(4)乳房炎的防治措施了解引起奶牛乳房炎的病原生物：金黄色葡萄球菌、链球菌、大肠杆菌、霉形体掌握奶牛乳房炎分类及临床症状：亚临床型乳房炎和临床型乳房炎。了解奶牛乳房炎的诊断：临床诊断和实验室诊断。了解奶牛乳房炎的治疗方法：全身治疗、孚L房灌注、干奶疗法、辅助疗法等。掌握奶牛乳房炎的预防措施：勤观察、做好环境卫生、注意挤奶卫生、机械挤奶、定期检测、干奶期加强对隐形乳房炎的防治、产前准备和产后护理、接种乳房炎疫苗、微量元素预防奶牛乳房炎等。2.挤奶过程管理(1)挤奶厅设计及设施了解奶站

7、挤奶区的构建设施。掌握奶站挤奶区环境控制方法。了解挤奶厅的设计形式：平面畜舍式、串联式、转in■■■［式、鱼骨式、并列式、机器人挤奶台等。了解挤奶厅的附属设施：待挤区、滞留栏、返回通道、牛奶制冷间、压缩机房、锅炉间、更衣室、卫生间和办公管理区等。(1)标准化的挤奶规程熟练掌握挤奶方式：压榨法、滑下法手工挤奶和厅式、定位式、手推车式机器挤奶。掌握奶站挤奶设备组成:真空系统、奶杯组、脉动器、牛奶收集系统和设备清洗系统。熟练掌握挤奶工艺：挤奶前的准备工作和挤奶程序——挤头三把奶、预药浴、擦干、套挤奶杯组、调整好奶杯位置、挤奶、脱去挤

8、奶杯组、挤后药浴。熟练掌握挤奶人员卫生要求：健康合格证、工作时必须穿戴工作服、挤奶围裙、工作帽、高筒靴和手套。性能要稳走、掌握消毒剂的选择和使用方法：广谱杀菌作用、具有快速杀菌作用、对奶牛无刺激损害、无残留。熟练掌握奶站泌乳牛挤奶的要求：健康、无疾病、非治疗期等。掌握建立健全