食品标准与法规在线作业5

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1、食品标准与法规一在线作业_5交卷时间：2016-04-3016:21:01一、单选题1.（5分）食品、食品添加剂和专用于食品的容器、包装材料及其用具，其生产者必须按照卫生标准和卫生管理办法实施（）后，方可出厂或者销售。A.包装B.检验合格C.检验D.检查知识点:3食品添加剂的卫生2.（5分）食品牛•产经营企业应当健全本单位的食詁卫牛管理制度，配备专职或者兼职（），加强对所主产经营食甜的检验工作。A.食品卫生管理人员B.食品生产主管人员C.食品安全信息收集人员D.食品质量控制人员知识点:3食品添加剂的卫生二、多选题1.（5分）以下

2、属于产品标准的是（）。A.严品包装标准B.产品收购标准C.产品检验标准D.产品技术条件知识点:2.11〔品包装与标签标准2.（5分）以下属于食品卫生监督员的监督职责的有（）。A.制定卫生标准技术规范B.对生产经营者提供的技术资料负有保密的义务C.执行卫生行政部门交付的任务D.实施食品卫生监督知识点：3食品添加剂的卫生3.（5分）我国《食品卫生法》制定的目的是（）。A.为保证食品卫生，防止食品污染和有害因素对人体的危害B.以上都对C.保障人民身体健康，增强人民体质D.在一定范围内达到最佳经济秩序知识点:1绪论4.（5分）食品卫生法

3、规定，凡有下列违法行为之一的，应该给予行政处罚：（）。A.生产经营不符合卫生标准的食品,造成食品中毒事故或者其他食源性疾患B.涂改或者出借卫生许可证C.食品生产经营过称不符合卫生要求的D.生产经营不符合营养、卫生标准的专供婴幼儿的主、辅食品的。知识点:3食品添加剂的卫生5.（5分）推荐性标准本身并不要求有关各方遵守该标准，但在（）条件下,推荐性标准可以转化成强制性标准，具有强制性标准的作用。A.被合同、协议所引用B.被消费者所认可C.被使用者声明其产品符合某项标准D.被行政法规、规章所引用知识点：1绪论6.（5分）技术法规是有法

4、律约束力的强制性技术文件的总称，具有多种表现形式，包括（）以及其他强制性文件。A.政府法令A.消费者调查报告B.部门规章、条例、指令C.国家法律知识点：1绪论7.（5分）定型包装食品和食品添加剂，必须在包装标识或者产品说明书上根据不同产品分别按照规定标出（）等。食品、食品添加剂的产品说明书,不得有夸大或者虚假的宣传内容oA.主要功能B.品名、严地、厂名C.保质期限、食用或者使用方法D.生产日期、批号或者代号、规格、配方或者主要成份知识点：1绪论8.（5分）食品中有害微生物主要是指（）。A.大肠菌群B.细菌总数C.致病菌D.产毒真

5、菌数知识点：2.8食品安全卫生标准（5分）以下属于食品卫生标准的有（）。A.食品中农药残留量最大限量指标B.食品中有毒有害物质限量指标C.放射性物质的剂量扌旨标D.食品中重金属元素限量指标知识点：2.2食品标准的基本内容10.（5分）《中华人民共和国食品卫生法》〃第九条禁止生产经营下列食品：含有毒、有害物质或者被有毒、有害物质污染，可能对人体健康有害的；〃其中有毒、有害物质包括以下（）情况。A.在一定条件下产生毒素（如发芽土豆产生龙葵素，鱼类产生组织胺）B.含有致病微生物或产生毒素物质（如葡萄球菌产生肠毒素）。C.食品本身含有有

6、毒物质（如河豚鱼、毒磨菇）D.”被有毒、有害物质污染”的食品,包括生物性污染、化学性污染、放射性污染。知识点：1绪论11.（5分）以下是重耍的食品安全限量标准的有（）。A.食品中放射性物质限制浓度标准B.食品中微生物限量C・农（兽）药残留限量D.食品中激素（植物生长素）及抗菌素的限量知识点:2.81『品安全卫生标准12.（5分）在我国，同时存在着（）食品标准体系。A.特殊食品B.有机食品C.绿色食品D.无公害食品知识点：2.11其他食品相关标准13.（5分）以下属于工作标准的有（）。A.保藏标准B.决策层工作标准C.操作人员工作

7、标准D.工艺标准知识点:2.1食品包装与标签标准14.（5分）以下属于食品的检验方法标准的有（）oA.食品感官分析法B.各类食品的各种成分的理化测定C.各类食品的检验方法D.各种食品的品质、性能试验知识点:2.6食品检验标准15.（5分）食品卫生行政强制措施的实施条件是（）。A.被强制对象必须符合法定条件B.实施主体必须是具有法定强制权的卫生行政机关或授权组织。C.必须按照法定的种类运用强制措施,不可随意滥用D.必须办理必要的手续,符合规定的期限知识点：3食品添加剂的卫生16.（5分）以下（）为国家强制性标准。A.GB8950—

8、1988罐头厂卫生规范B.GB/T12140—1989《糕点工业术语》C.Q/SJL2006-2006D.GB2712—2003发酵性豆制品卫生标准知识点：1绪论17.（5分）食品标准与法规是一门综合性管理学科其学习中不只是简单的记忆，更应该注意其（）。A.复杂