食品标准与法规—在线作业_a

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1、食品标准与法规—在线作业_A一单项选择题1.世界贸易组织（WTO）《技术性贸易壁垒协定》（TBT协定）规定：标准是经公认机构批准的、（）、为了通用或反复使用的目的，为产品或其加工或生产方法提供规则、指南或特性的文件。该文件还可包括或专门关于适用于产品、工艺或生产方法的专业术语、符号、包装、标志或标签要求。(5.0分)非强制性的强制性的普遍使用的特殊性的知识点：  2.1食品包装与标签标准用户解答：  非强制性的2.食品的腐败变质，一般认为是食品经过微生物作用使食品中一种成份或多种成份发生变化，感官性状发生改变而丧失可食性的现象。这种食品一般含有大量的微生物，而且可

2、能含有（）从而易于造成食物中毒。(5.0分)大肠杆菌寄生虫细菌致病菌知识点：  3食品添加剂的卫生用户解答：  致病菌3.食品卫生监督员在执行任务时，可以向食品生产经营者了解情况，索取必要的资料，进行生产经营场所检查，按照规定（）采样。生产经营者不得拒绝或者隐瞒。(5.0分)无偿差价询价有偿知识点：  3食品添加剂的卫生用户解答：  无偿二多项选择题1.标准化是指：为在一定范围内获得最佳秩序，对现实问题或潜在问题制定共同使用和重复使用的条款的活动。该活动主要包括的过程是（）。(5.0分)标准实施标准的发布标准的编制标准的废止知识点：  1绪论用户解答：  标准实施

3、

4、标准的发布

5、标准的编制

6、标准的废止2.食品标准与法规的发展是其（）的各阶段螺旋式上升过程。(5.0分)产生反馈与更新实施备案废止知识点：  1绪论用户解答：  产生

7、反馈与更新

8、实施3.食品行政执法主体的分类根据执法主体资格取得的法律依据不同，食品行政执法主体可以分为（）。(5.0分)赋权性执法主体授权性执法主体职权性执法主体限权性执法主体量权性执法主体知识点：  1绪论用户解答：  授权性执法主体

9、职权性执法主体4.（）级人民政府的卫生行政部门，根据需要可以确定具备条件的单位作为食品卫生检验单位，进行食品卫生检验并出具检验报告。(5.0分)乡省县市国务院知识点

10、：  1绪论用户解答：  省

11、国务院5.技术法规是有法律约束力的强制性技术文件的总称，具有多种表现形式，包括（）以及其他强制性文件。(5.0分)部门规章、指令部门条例政府法令国家法律消费者调查报告知识点：  1.1标准与法规简述用户解答：  部门规章、指令

12、部门条例

13、政府法令

14、国家法律6.食品行政执法是指（）依法执行适用法律，实现国家食品管理的活动，是进行食品管理、适用食品法律法规的最主要的手段和途径。(5.0分)法律法规授权的组织食品行政执法人员食品生产经营者国家食品行政机关国家食品行政机关法人知识点：  1绪论用户解答：  法律法规授权的组织

15、国家食品行政机关

16、7.技术法规的类型有()。(5.0分)功能规定性技术法规特异性技术法规规定性技术法规功能导向型技术法规知识点：  1.1标准与法规简述用户解答：  规定性技术法规

17、功能导向型技术法规8.无论国际标准，还是国家标准、行业标准、地方标准以及企业标准，就食品产品标准的内容来看，主要包含以下那些个方面：（）。(5.0分)食品质量食品标志、包装、运输与贮藏卫生与安全规范性引用文件食品营养知识点：  1绪论用户解答：  食品标志、包装、运输与贮藏

18、卫生与安全

19、规范性引用文件

20、食品营养9.发生食物中毒时，()的单位，应当根据国家有关规定，及时向所在地卫生行政部门报告。(5.0分

21、)发生食物中毒食物中毒患者负责食品安全监督接收病人进行治疗知识点：  1绪论用户解答：  发生食物中毒

22、接收病人进行治疗10.《食品卫生法》“第八条食品生产经营过程必须符合下列卫生要求：（二）食品生产经营企业应当有与产品品种、数量相适应的食品原料处理、加工、包装、贮存等厂房或者场所；”其中“与产品品种、数量相适应”，一般应注意以哪几点：（）。(5.0分)产量与设备、包装条件、贮存条件相适应厂房设计要能达到防止食品污染及满足其他条件（如流水线、减少劳动强度、留有一定的原料存放面积、车辆通行等）的目的，从而保证食品质量人员操作面积和空间与生产相适应实验室操作面积与厂房

23、面积相适应厂房与生产量相适应知识点：  1绪论用户解答：  产量与设备、包装条件、贮存条件相适应

24、厂房设计要能达到防止食品污染及满足其他条件（如流水线、减少劳动强度、留有一定的原料存放面积、车辆通行等）的目的，从而保证食品质量

25、厂房与生产量相适应11.食品中的有毒、有害物质主要包括()情况。(5.0分)食品中过量添加某些化学物质或包装容器中有毒、有害物质的迁移等原因造成食品污染“被有毒、有害物质污染”的食品，包括生物性污染、化学性污染、放射性污染等在一定条件下产生毒素含有致病微生物或产生毒素物质食品本身含有有毒物质知识点：  1绪论用户解答：  食品中过量添加某些

26、化学物质或