浅析酒店实习生管理

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1、浅析酒店实习生管理OnHotelInternsManagement:TakingHowardJohnsonPlazaGuiyangasanExample霭菲AlFei(贵州商业高等专科学校旅游系，贵阳550004)(DepartmentofTourism,CommercialCollegeofGuizhou,Guiyang550004,China)摘要院随着酒店业的不断发展，各种档次、各种特色酒店不断崛起，酒店数量的大幅上升，以及人们长期以来对作为服务行业的酒店业的传统认知和偏见,导致酒店业人员招募举步维艰、日

2、益艰难，为保证酒店正常用工、有效节约人力成木、培养忠诚于酒店的骨干员工和基层管理团队，天怡豪生大酒店将实习生作为员工队伍的一个重要补充，但是实习生的管理对于酒店而言是一个比较棘手的问题，笔者通过与酒店人力资源部总监的交谈和对实习学牛的了解，归纳出天怡豪生大酒店对实习生管理的几种做法，希望可以对木行业有所帮助。Abstract:Withthecontinuousdevelopmentofhotelindustry,allkindsofhotelsriseceaselessly.Themassiveincrease

3、inthenumberofhotel,andpeople'sconventionalprejudiceonhospitalityindustryresultinpersonnelrecruitmentdifficulty.Inordertoensurethehotelnormallabor,effectivelysavethehumancostandtrainbackbonestaffandgrass-rootsmanagementteamloyaltothehotel,HowardJohnsonPlazaGu

4、iyangregardsinternsasanimportantsupplementofthestaffteam.Butthemanagementoftheinternisadifficultproblemforthehotel.ThroughtheconversationwithhotelHRdirectorandunderstandingoftheinternshipstudents,theauthorsumsupseveralmethodsusedinHowardJohnsonPlazaGuiyangfo

5、rmanagementofinterns,inhopeofbeinghelpfulforthisindustry.关键词院实习牛；天怡豪牛大酒店；管理Keywords:intern；HowardJohnsonPlazaGuiyang；management中图分类号院F719文献标识码院A文章编号院1006-4311(2014)19-0177-021实习牛使用意义实习牛作为酒店人力资源的有效补充与调剂，为酒店解决了人力资源淡旺季配置难题，更为酒店节约了大量的人力成本。但是，实习生的使用也是一把双刃剑，用好了可以促

6、进酒店服务质量和经营管理水平的提升，用不好会影响酒店服务质量的稳定，使酒店陷入经营管理困境。淤满足酒店经营服务需要。随着社会经济的发展，许多新兴产业对劳动用工提出了较大的需求，洒店作为服务型行业，工资待遇低，要求高，管理严，工作繁重致员工招聘困难，员工大量流失导致人手不足，实习生相对稳定、流动性小，逐步成为酒店用工的有力补充，成为酒店重要的用工资源。于有效节约人力成本。酒店使用实习生只需向实习生支付实习期生活补助,无需再支付其他五险一金费用，一定程度节约了人力成本；其次，实习生掌握专业基础知识和一定的专业技能，

7、经培训后上手快，一定程度节省了培训吋间和培训费用；第三,酒店可根据经营形势灵活招聘吸纳实习生，利于人力成本的控制。盂提前进行人才储备，培养酒店忠诚员工及基层管理团队。在经济变革迅猛的时代，人才已成为企业在竞争中制胜的关键,优秀的员工才能提供优秀的服务,在校学生具备专业理念知识，通过在酒店的实习、磨砺，为将来在酒店的发展与提升奠定了良好的基础，也为酒店培训优秀人才奠定了基础。2洒店实习生特点2.1对酒店缺乏认同感和归属感实习生对实习认知有偏差，认为实习仅是为了完成学业需要，服务意识比较淡漠，对酒店经营情况漠不关心

8、，认为实习期满后也不会留下来继续工作，酒店发展的好坏与自己无关，对现有的实习机会不珍惜、不重视。2.2眼高手低，好高鸯远，厌倦酒店基层服务工作实习生在校接受管理知识和专业理论的学习，普遍存在眼高手低、好高鸳远的现象，自我定位高，期望值大，只想做管理，不想做服务，缺乏从基层做起的思想准备，对基层岗位以及从基层岗位做起，缺乏工作热情和耐心，随着实习的进展，实习生的工作热情和积极性会日渐衰退