酒店实习生管理研究

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1、酒店实习生管理研究——以衡阳师范学院为例资源环境与旅游管理系旅游管理专业06170235尹芝容指导教师：黄翅勤摘要：酒店实习是高校旅游管理专业学习过程中不可缺少的教学环节，具有多方面的重要意义。当前各高校旅游管理专业实习存在多种形式，但因酒店实习牵涉到学校、酒店、学生三方面的利益，所以迄今为止高校学生酒店实习还没有一种科学的成熟模式，本文以衡阳师范学院为例，对学院参与实习的学生进行调查研究，结合酒店、学院、学生各方面进行综合考虑，将酒店实习分为实习前、实习中、实习后三个阶段进行分析，对实习各阶段的问题进行深入剖析并寻求解决方法，探讨更好的酒店实习模式。关键词：酒店实习；专

2、业技能；问题Abstract:hotelprofessionaltourismmanagementpracticeisindispensabletothelearningprocessofteaching,whichhasmanyimportantsignificance.Currentuniversitiesprofessionaltourismmanagementpracticehavevariousforms,butinternshipforhotels,hotels,involvingtheschoolstudentsfromthreeaspects,sofart

3、heinterestsofcollegestudentsisnotahotelpracticeofscience,thispapertakeshengyangnormalunvisity,forexample,inthepracticeofcollegestudents'researchinstitute,thehotel,thestudents,thecomprehensiveconsideration,willbedividedintopracticeandinternshipbeforehotelinpractice,practiceafterthreestages

4、ofpracticeareanalyzed,andtheproblemsofeachphaseanalysisandseeksolutions,betterhotelpracticemode.Keywords:hotelinternship,Professionalskill,question1.旅游管理专业酒店实习的重要性高校旅游管理专业的培养目标就是为我国旅游业培养出具有良好的职业道德素质、扎实的理论基础知识、丰富的业务技能素质以及身心健康的应用型人才，想要实现这一目标，高校为旅游专业的学生安排适当的时间进行酒店教学实习是非常必要的。-14-旅游管理专业的学生到酒店进

5、行专业实习，不但能够掌握娴熟的技能，增强专业特长，更能全面提升自我素质，边工作边学习，培养职业能力与综合素质，获得一定工作经验和人际关系资源，为毕业之后的就业积累基础。当今企业的竞争归根结底就是人才的竞争，所以酒店若能争取物色优秀的实习生资源并持续有效的进行培养，会给酒店带来巨大的效益。当前酒店业存在的固有弊端就是员工的流动率太大，酒店劳动力市场资源缺乏，而旅游专业学生实习则为酒店提供了固定而且稳定的人力资源。酒店实习生学校酒店实习业实习1.酒店实习生的实习现状及问题2.1实习前高校安排实习生去实习酒店之前，由于多方面条件的未知，所以对于实习，学生们通常都会有一种复杂的心

6、态，而大多高校通常都认为实习未-14-开始就不必做准备，所以在实习之前容易出现许多问题。2.1.1学生心理上的准备学生在进入酒店实习前，在学校经过了初步的专业技能训练，对专业操作程序有了大致的了解，从这个方面来讲学生是希望能够进入酒店参加实习后得到更为系统的训练和强化，但从另外一方面来讲，很多学生会心存担忧，认为自己从来没有正式的工作过，就会担心自己无法应付好实习酒店所分配的工作。另外学生接触过的人群都是校园的同学，对于即将要去适应工作中的伙伴，是否能够处理好与同事的人际关系也是实习生所担心的。2.1.2实习目标的盲目性高校学生虽然在校接受了两年或者三年的相关理论知识方面

7、的学习，但对于即将到来的实习，大多数学生却没有做好充分的准备，最明显的一点就是学生对于实习目标的盲目性，不知道实习是为了什么，实习自己应该主动的去做些什么，实习后自己应该得到一些什么……这是学生们普遍存在的一个问题，很多学生只是被动的接受学校的安排，到了酒店后就接受酒店的安排，这样被动的没有目的的实习效果是大打折扣的。2.1.3对实习点的选择大多数高校同一届实习生大都不会安排到同一家酒店去实习，所以学校在经过选择确定几家实习酒店之后，实习生需要根据自身的实际情况去选择合适的实习酒店与合适的实习部门，这对大多数学生来说也是一个难