浅析高职酒店管理专业实习生职业认同感.doc

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1、浅析高职酒店管理专业实习生职业认同感顶岗实习是高职酒店管理专业学生学习生涯屮非常重要的一部分，是学生将所学的专业基础知识与实际应用相结合的实践过程。但是实习生作为一个与酒店正式员工不同的特殊群体，在使用时经常出现对工作认同度低，服务质量较差，工作滞后等情况。因此，本文旨在对高职酒店专业实习生工作认同度较低的原因进行分析，以期找到开发和合理利用实习生的正确策略，从而提高实习生的职业认同感。酒店管理；顶岗实习；职业认同感目前我国许多旅游高职院校正推行“2+1”的教学模式改革，学生在校进行两年的理论学习与实践技能训练，然后到星级酒店进行为期一年的顶岗实习锻炼。酒店管理专业除了注重对学生理论知识的培养

2、外，也认识到学生实践经验积累对于将来与社会岗位衔接的重耍性，实习就成为学校对学生培养的必要环节Z-o特别是高星级酒店，每年都会接受在校学生进行实习，实习生的灵活使用有利于酒店企业人力资源的合理配置，有利于解决酒店人员淡旺季配置的难题，也为酒店节省了大量的人力成本。但是实习生作为一个与正式员工不同的特殊群体，在使用时经常出现对工作认同度低，服务质量较差，工作滞后等情况。因此，木文旨在对高职酒店专业实习生工作认同度较低的原因进行分析，以期找到开发和合理利用实习生的止确策略，从而提高实习生的职业认同感。、职业认同感的概念职业认同感指工作者对目前所从事职业看法的肯定程度。职业认同感的高低通过工作行为在

3、工作时体现出来。高职酒店专业实习生在酒店顶岗实习，随着实习时间的推进，对酒店工作的心理认同度也将发生各种变化,并且通过各种工作行为体现出来。二、高职酒店管理专业实习生职业认同感表现及其分析(-)实习工资低，实习学生满意度低。从冃前酒店行业对实习生的利用上看，大部分在酒店进行顶岗实习的高职酒店专业学牛对实习的工作满意度较低。以何立萍、郑昭彦对浙江旅游职业学院2010届酒店管理专业实习生进行的实证研究为例，通过320位学生进行问卷调查，有效问卷314份，有效率98.1%O何立萍、郑昭彦从工作环境满意度、工作内容满意度、薪酬满意度、食宿条件满意度、人际关系满意度、实习制度满意度、实现价值满意度和职业

4、发展满意度8个方面对工作满意度进行论述。从调查表得知，实习生对工作内容、薪酬待遇、实现价值与职业发展满意度偏低，而此类指标都是涉及实习生对工作的前途认知，因此实习生关注较多。(-)角色难以转变，不能适应酒店的岗位工作。酒店工作服务性非常强，要求工作人员具备良好的服务意识，热情周到地为宾客提供优质服务。学生在学校时以学习为主，很少从事体力劳动,加之大学宽松的环境，使一些学生形成了懒散的生活习惯，缺乏吃苦耐劳的精神。初出校门的实习生1何对繁重的体力劳动，未能及时摆脱大学口山的氛围和相对松散的管理方式，实习初期经常出现上班迟到、早退、外出不请假、仪容仪表不规范等情况。而星级酒店有着严格的规章制度，迟

5、到、早退、旷工都有相应的经济处罚，请病假必须有医院的病历或病假单，否则不准请假等，这些制度及高劳动强度的工作对刚步入社会接触酒店工作的学生来说往往转变角色卄•常怵I难，缺乏吃苦耐劳、爱岗敬业的精神，很多学生适应能力差，不能将顶岗实习工作坚持到底。（三）丁作单调乏味，调节性低，感觉前途茫然。学生在酒店顶岗实习时，酒店都会给学生安排一个固定的岗位，而且大多数学生自始至终都是从事这一岗位，有的在餐饮部，有的在客房部，每天的工作都类似，而且基层工作单调乏味，使得冇些学生感觉前途茫然,毕业后不愿再从事酒店服务与管理相关工作。对比其他行业，酒店服务工作除工作内容简单外，还表现为不能出差，所有工作都是在本酒

6、店进行，而实习生又年轻气盛，本以为出來实习可以更多地认识世界，体验新事物,以为有机会多看看，多走走，但酒店实习工作却不能提供外出机会，对比之下，无形屮其他行业增加了吸引力。同时，实习生在上班时缺少与顾客交流机会，即使实习生非常愿意与顾客交流，但由于酒店不允许服务员与顾客有过多工作Z外的接触，或是顾客对服务员本身的一种远离心理致使实习生对酒店各工作岗位认识较差。（四）人际关系复杂，关心重视程度不够高职酒店管理专业实习牛虽已成年但社会经验不足，长期的校园生活使他们习惯了老师的关心、同学的帮助。然而在工作过程中，酒店管理者更多的是利用规章制度规范员工的行为，实习生一旦出现工作过错就会受到训斤或处罚，

7、从而使其失去了对工作的热情，并对管理者产生抵触情绪。另外，实习生与老员工相处的不融洽也影响其工作热情。老员工在长期的工作中积累了丰富的经验，在他们眼中，实习生眼高手低且高傲自大，他们往往対于实习生要求苛刻，有时甚至故意刁难或讽刺。实习生空有理论知识，却缺少实际对客服务经验，面对工作一时无从下手，又不能摆正心态，从而产生与老员工的对立情绪，其至出现集体对立行为，进而产生中断实习的想法。同时多数酒店管