高职酒店管理专业实习生职业倦怠调查分析

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1、高职酒店管理专业实习生职业倦怠调查分析任孝珍扬州市职业大学本文以酒店行业存在的实习生“职业倦怠”这一现象为研宄课题。首先就高职酒店管理专业实习生“职业倦怠”的现象入手，分析职业倦怠带来的危害;接着又从工作负荷、薪酬待遇、酒店管理以及社会舆论等角度分析了实习生产生“职业倦怠”的成因；最后重点提出缓解实习生“职业倦怠”的相应对策。关键词：酒店实习生;职业倦怠;应对策略;基金d工苏省“十二五”高等学校重点专业群（旅游管理及在线运营服务）建设项i,苏教高[2012]23号职业倦怠是人们在长期压力体验下产生的情感、态度以及行为的一种袞竭状态，又称工作倦怠、职业过劳等。在竞争

2、激烈的现代社会中，职业倦怠己经成为各行业普遍存在的现象，但其更多出现在复杂性、特殊性、控制力较弱且缺乏社会支持的服务行业。而酒店行业恰恰具有上述特点，酒店工作持续性强，员工投入精力大，服务对象期望高。所以，酒店员工也成为职业倦怠易发、高发的人群，而在洒店实习的实习生和正式员工相比，往往更容易产生职业倦怠。一、高职酒店管理专业实习生职业倦怠调查分析为了了解高职酒店管理专业实习生的职业倦怠情况，连续3年对在扬州涵田汇金度假酒店、皇冠假日酒店、金陵大饭店实习的高职酒店管理专业的200名实习牛.进行了跟踪调查，主要采用了问卷调查与走访座谈等方式。问卷调查共发放问卷200份

3、，回收190份，冋收率为95%,去掉漏答，故意规律性做答的，奋效问卷186份，占总人数的97%。为了更好地掌握酒店实习生的总体职业倦怠状况，本次调査采用了分类抽样调查的方法，根据男女性别所占比例发放问卷，女性占80%，男性占20%。我们采用了Maslach职业倦怠普适表，设计了和应的调查问卷。问卷包括情绪耗竭、人格解体和低成就感等三点维度，量表釆取从1到5的五点计分的自评方式:1代表从不，5代表非常频繁。五点计分的平均值为3分，3分以下表示轻微职业倦怠，3-5分表示中度职业倦怠，5分以上表示高度职业倦怠。（一）高职酒店管理专业实习生总体的职业倦怠状况调查发现，在酒

4、店实习的高职学生普遍出现了职业倦怠现象。被调查的190个人中，有40%的实习生处于轻微职业倦怠状态，有10%的实习生处于中度职业倦怠状态，还有2.6%的实习生处于严重的高度职业倦怠状态。也就是说，在为期10个月的实习期间，有超过一半的学生出现职业倦怠的状况。（二）酒店实习生的职业倦怠女性高于男性从调查结果来看，女性实习生的职业倦怠比例是67.6%，而男性的职业倦怠比例是34.6%，女性实习生的职业倦怠程度要明显高于男性。而且女性在情绪衰竭、人格解体、低成就感三个指数上，表现出来的职业倦怠程度均比男性实习生高。（三）一线岗位工作的实习生倦怠程度高于行政科室工作的实习

5、生从调查中我们发现，在一线岗位实习的实习生，如礼宾、前台、餐饮、客房工作的实习生职业倦怠明显高于在财务、人事、营销岗位工作的实习生。一线岗位工作的实＞』生几乎或多或少地冇职业倦怠现象，而在行政科室实＞』的学生几乎不出现职业倦怠现象。二、高职酒店管理专业实习生产生职业倦怠的原（一）一线工作单调、枯燥，劳动强度大酒店行业是典型的劳动密集型服务型行业。而酒店工作尤其是服务在基层一线员工的工作最为辛苦。以前台接待为例，每天站立8小时，要求标准站姿、微笑服务、情绪饱满。无论客人态度如何，服务员始终都要热情接待，因为“客人永远是对的”。他们每天的任务就是迎送、收钱、结账、电脑

6、操作记账等，每天的话语都是“您好、欢迎光临、可以吗、对不起、让您久等了、抱歉、再见”等，劳动强度大。我们共访谈了在前台实习的12位学生，一致认为最让他们觉得受不了的是上夜班，虽然有老员工带着，但漫漫长夜，让他们觉得非常煎熬。酒店一线岗位工作时间长且工作量大，作息时间又不规律，尤其是就餐离店高峰期或五一、春节等国家法定节假日，因客情原因，常常加班加点，得不到正常的休息，但还要面对每天繁重的工作任务。此外，客人的刁难挑剔也让他们身心疲惫，从而产生职业倦怠。（二）实习津贴偏低，和正式员工同工不同酬扬州涵田汇金度假酒店从2008年起与高职院校进行校企合作，实习牛.的实习津

7、贴从800元到0前的1800元。洒店一般到第三个月会根据实习生的工作表现有所增加，幅度也在100-200元左右。根据我们连续三年对实习生的调查，顶岗实习半年后的工资待遇高的在2500元以上，低的也在2000左右。这样的工资待遇相对于正式员工不高，因为正式员工酒店要为他们交各种“险金”。而实习生一般1-2个月后，就能独立顶岗，与老员工一起承担相同的工作量。其中，有相当一部分实习生在工作技术上的表现还非常出色，但他们每月拿到的实习津贴费相较正式员工少。工作量大，付出与所得不成正比，心理就产生不平衡感，实习生工作积极性受到打击。实习生通常将自己付出的劳动与所得，通过自我

8、历史的横向