时化学物质与健康

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1、第11课时　化学物质与健康考点聚焦考点聚焦京考探究京考探究第11课时┃化学物质与健康

2、京考要求

3、1．了解某些元素(如钙、铁、锌等)对人体健康的重要作用。★★2．知道对生命活动具有重要意义的六大营养素。★3．知道一氧化碳、甲醛和黄曲霉素等物质有损人体健康。★4．保护好我们的环境了解典型的大气、水、土壤污染物的来源及其危害。★★第11课时┃化学物质与健康考点聚焦考点聚焦京考探究考点1营养素及其在人体中的功能人类为了维持生命，必须从食物中摄取一定数量的营养。______、______、________、________、________和水六大类，通常称为营养素。糖类油脂蛋白质无机盐维生素第1

4、1课时┃化学物质与健康京考探究考点聚焦营养素的生理功能及主要来源营养素生理功能主要来源蛋白质蛋白质是构成细胞的基本物质，是_________及修补受损组织的主要原料主要来自乳类、蛋类、肉类和大豆等糖类给机体活动提供________。包括葡萄糖、果糖、蔗糖、淀粉、麦芽糖等主要来自米、麦、薯类及水果机体生长能量第11课时┃化学物质与健康考点聚焦京考探究营养素生理功能主要来源油脂维持生命活动的________能源来源于动、植物油脂以及乳制品、蛋黄等维生素调节新陈代谢、预防疾病，维持身体健康水果、蔬菜、种子食物、动物肝脏、鱼类、蛋类、牛奶等备用第11课时┃化学物质与健康考点聚焦京考探究66CO2

5、＋6H2O第11课时┃化学物质与健康考点聚焦京考探究②营养素在人体中被氧化放出的能量：蛋白质18kJ/g、油脂39kJ/g、葡萄糖16kJ/g，维生素不提供能量。③酶是一类重要的蛋白质，是生物催化剂。一种酶只能催化一种反应。④人体所需的大多数维生素不能在体内合成，必须从食物中摄取。缺乏维生素A会引起夜盲症；缺乏维生素C会引起坏血病。第11课时┃化学物质与健康考点聚焦京考探究⑤蛋白质、淀粉的常用检验方法：蛋白质：放在火上烧一下，如果有烧头发一样的臭味，说明含有蛋白质。淀粉：向含有淀粉的物质上滴加碘酒会变蓝。第11课时┃化学物质与健康考点聚焦京考探究考点2化学元素对人体健康的影响组成人体的元

6、素有50多种，较多的元素有11种。其中前四位的______、______、______、______元素，占人体质量的96%。1．常量元素：在人体中含量高于0.01%的元素。如：______、______、______、氮、钙等。氮氧碳氢氢氧碳第11课时┃化学物质与健康考点聚焦京考探究2．微量元素：在人体中含量低于0.01%的元素。如：______、______、______、碘、氟等。元素与人体健康的关系元素名称对人体的作用缺乏对人体健康的影响钙主要存在于骨骼和牙齿中，是人体的必需元素，促进肌肉和神经的正常兴奋会患__________、骨质疏松症铁是血红蛋白的成分，能帮助氧气的运输会引

7、起________铁锌硒佝偻病贫血第11课时┃化学物质与健康考点聚焦京考探究元素名称对人体的作用缺乏对人体健康的影响锌影响人体的发育会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良硒有防癌、抗癌作用可能引起表皮角质化和癌症第11课时┃化学物质与健康考点聚焦京考探究元素名称对人体的作用缺乏对人体健康的影响碘是甲状腺素的重要成分会引起______________，幼儿会影响生长发育，造成思维迟钝氟能防治龋齿易产生________甲状腺肿大龋齿第11课时┃化学物质与健康考点聚焦京考探究①一些有害物质：一氧化碳，亚硝酸钠，甲醇，甲醛，黄曲霉素，含Pb2＋、Hg2＋的盐。②任何营养物质都必须适量，摄入过多或过少

8、都会引起身体病变。第11课时┃化学物质与健康考点聚焦京考探究考点3对人体有害的常见物质1．一氧化碳：能与血红蛋白结合，造成人体缺氧，有毒。2．甲醛：能使蛋白质发生变性，有毒。3．甲醇：不法商贩使用工业酒精配制的假酒中含有甲醇，可造成失明甚至死亡。4．亚硝酸盐：工业用盐中含有亚硝酸盐，不可食用。第11课时┃化学物质与健康考点聚焦京考探究1．需要记忆的内容比较多，容易记混。2．常联系情境来出题，如图表、说明书等，存在因审题不明而导致扣分现象。易错指南京考探究第11课时┃化学物质与健康考点聚焦京考探究例1[2014·门头沟一模]青少年正处于生长发育期，需要摄取较多的蛋白质。图11－1中蛋白质含

9、量最高的是()图11－1C第11课时┃化学物质与健康考点聚焦京考探究本题考查人体所需的六大营养素，蔬菜和水果富含维生素和水；牛奶富含蛋白质和水；大豆富含植物蛋白；大米、面食富含糖类；花生油和动物的脂肪富含油脂。其中蛋白质、油脂和糖类可以给人体提供能量。解析第11课时┃化学物质与健康考点聚焦京考探究[方法点拨]要熟记六大营养素以及富含食物，再结合具体食物判断即可。第11课时┃化学物质与健康考点聚焦京考探究例2[2014·大兴]化学与生