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时间：2018-12-05
《《餐饮服务餐巾折花》ppt课件》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。
1、餐饮服务的基本技能三、餐巾摺花（一）餐巾折花的作用1、保洁；2、美化桌面；3、标志宾主席位，便于入座。1、餐巾折花造型的种类A、按造型外观分：植物类、动物类、实物类B、按摆放器皿分：杯花、碟（盘）花2、花型的选择和运用（在注意事项中详细讲）3、餐巾折花应注意的事项（二）餐巾折花的种类和运用（三）餐巾折花的基本技法示范动作：1、折叠2、推裥3、卷4、穿5、翻拉6、捏压折叠推裥翻拉捏压杯花示范花式：杯花1、单荷花6、冰玉水仙2、天鹅迎宾7、枫叶飘香3、孔雀开屏8、三叶壁花4、花枝蝴蝶9、芬芳壁花5、清香玉兰10、翠叶常青碟花11、皇冠16、领带折巾12、主教帽17、托玉披
2、肩13、星形18、迎风帆船14、扇形送爽19、简易扇15、三角帽20、春池浮荷
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