一起蜡样芽孢杆菌引起食物中毒检验分析报告

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1、一起蜡样芽孢杆菌引起食物中毒检验分析报告【摘要】目的准确分析一起细菌性食物中毒的原因，为食物中毒的处理提供依据。方法按照《食品卫生微生物学检验》(GB/T4789.14-2003)和《蜡样芽胞物中毒诊断标准及处理原则》(WS/T82-1996)进行检验。结果对4份样品均做了蜡样芽孢杆菌和金黄色葡萄球菌的分离，3份炒菜均在普通琼脂板上长出大量杂菌和部分疑似蜡样芽孢杆菌，经MYP平板蜡样芽孢杆菌计数和鉴定3份均【关键词】蜡样芽孢杆菌食物中毒检验分析中图分类号：R155.3文献标识码：C文章编号.•1005-0515(2012)1-346-

2、022009年6月9日，庄河某高中学校发生学生食物中毒，经现场流行病调查和采样检验，结合病人临床症状综合分析,确定本次食物中毒为蜡样芽孢杆菌引起。1临床和流行病资料1.1临床资料该学校学生食堂，中午就餐后陆续有10人发生恶心呕吐、其中男性2人，女性8人，年龄最小13岁，最大19岁。临床表现:恶心10人(10/10)，呕吐5人(5/10)，腹痛8人(8/10),腹泻2人(2/10),全部不发烧。发病潜伏期最短为1小时15分，最长3小时40分，潜伏期平均2h。当日下午5时全部中毒患者均转至运庄河市中心医院集中治疗，经抗菌、对症支持治疗后，

3、患者于第2天早上8时全部恢复正常。1.2流行病学资料10名患者逐一询问，他们均在中午就餐时吃炒大米饭，并分别吃炒葫芦瓜、西红柿炒鸡蛋、素烩丸子，进食主副食比例不等，但临床症状相似，没吃大米饭的不发病。食堂操作间卫生条件很差，当日气温在35°C左右，操作间既无空调，也无冷藏设施,饭菜均无任何遮盖。2检验材料与方法2.1样品我们在当日下午以无菌操作采取食堂操作间吃剩炒葫芦瓜20g、西红柿炒鸡蛋20g、素烩丸子20g,米饭已卖完，盛米饭的容器也洗干净没采到样品。2.2培养基和试剂所用培养基和试剂均北京陆桥生物技术有限公司,所用试剂均在有效期

4、内。2.3检验方法按照《食品卫生微生物学检验》(GB/T4789.14-2003)[l]和《蜡样芽胞杆菌食物中毒诊断标准及处理原则》(WS/T82-1996)进行检验。3检验结果3.1分离培养根据临床症状和流行病医师要求，我们对4份样品均做了蜡样芽孢杆菌和金黄色葡萄球菌的分离,3份炒菜均在普通琼脂板上长出大量杂菌和部分疑似蜡样芽孢杆菌，经MYP平板蜡样芽孢杆菌计数和鉴定3份