酒店管理本科课程设置问题探讨——校企联盟视域下

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1、酒店管理本科课程设置问题探讨企联盟视域下董莹吴宝宏沈阳师范大学旅游管理学院摘要：棊于校企联盟的酒店管理本科课程设置应重点关注教育资源共享、人才培养A标达成及学生职业能力培养等要素。FI前各高校酒店管理本科教学普遍存在课程设置雷同，缺乏本校特色;偏重学科知识的系统传递;培养定位不明确等问题。因此,校企联盟视域下的酒店木科课程设置应在高效性、多主体及实践性等原则指导下,达成校企双方目标共识、建立工作体系式课程设置模式并明确课程设置地主体。关键词：校企联盟;人冰培养;酒店管理;课程设置;作者简介：董莹（1993-）,女，汉族，辽宁营口人，沈阳师范大学旅游管理学院硕士研究生，研究方向:课程与教学论（旅

2、游管理方向）；作者简介：吴宝宏（1968-），男，汉族，辽宁海城人，沈阳师范大学旅游管理学院教授，研宂方向:课程与教学论（旅游管理方向）。基金：辽宁咨教育科学“十三五”规划2017年度立项课题：“校企联盟视域下酒店木科人才培养模式研究”（JG17DB452）课程是学科专业特色的只体表现，是人才培养目标载体。课程设置的科学与否直接影响着高等教育的人才培养质量。2012年《普通高等学校本科专业0录（2012年）》的颁布，标志本科酒店管理成为独立学科。随着专业地位提升，酒店管理专业本科课程设置问题也受到了重视。1校企联盟对于酒店管理本科课程设置的必要性校企联盟是高校与企业间的长期战略合作联盟，是深层

3、次的校企合作。校企双方目标一致，充分利用各自优势资源，建立一种优势互补、资源共享、风险共担、共同发展的长期合作关系。校企联盟有利•丁•知识等资源的双向流动和深度融合。当前酒店管理本科毕业生与行业之间供需失衡现象普遍。校企深度合作，共同设罝课程，是解决酒店管理教育现存问题、提高教育效率、服务辽宁经济的必要途径。(1)校企联盟共设课程，是实现洒店管理本科教育资源共享的直接途径。作为应用型学科，酒店管理专业实践性明显。由于受到教学硬件、教学师资、实习实践条件等方而限制，酒店管理本科生职业能力不能符合岗位需求。通过校企联盟共建课程，引进企业课程资源，改善教学条件，可以为学生提供更好的学习平台，将学牛.

4、在校所掌握的专业知识和职业技能与所对应的职业岗位紧密联系起来，能有效地培养学生的职业能力。(2)校企联盟共设课程，是实现酒店管理本科人才培养A标的最佳途径。课程是落实人冰培养目标的重耍渠道;是提升学生知识技能、培养能力的载体;是根据社会、经济、文化等需要和取向，所制订的一套有目的、可执行的人才培养计划。可见，课程设置是保证人才培养质量的关键。传统酒店管理木科课程设置是以学校为单一主体的“学科本位”，造成酒店本科教育脱离企业和地方经济的需求及人才供需失衡等问题。以企业为单一主体的“技能本位”课程设置，削弱了学生综合素质、理论知识等方面的培养，失去高等教育意义。校企联盟共设课程是校企双主体课程设罝

5、模式，是符合酒店管理本科人才培养目标、培养复合型高素质人才、满足企业和地方经济需要的课程设置模式。(3)酒店管理本科生职业能力的培养，有赖于校企双方共同参与课程设置。酒店业已摆脱传统的业态，已融入到养老、休闲、地产、会展、医疗等行业。酒店行业对学生的职业能力有了新要求。目前，酒店管理本科课程设置陈旧，脱离吋代潮流。校企通过联盟，共同参与课程设罝，充分发挥各自优势和特长，可有效培养学生职业能力。2酒店管理本科课程设置现状及问题酒店管理本科人才培养规格与岗位需求不符的问题在酒店本科教育屮尚未得到解决。从课程设置角度分析，有以下五方面原因。(1)课程设罝缺乏独特性。首先，酒店管理本科专业特色不明显。

6、在本科教育中,酒店管理曾作为旅游管理的专业方向而设立，致使酒店管理与旅游管理课程设置区分度不高。其次，各地区酒店管理本科课程设置人同小异，未能契合当地酒店业发展需要。随着酒店管理专业成为独立学科，为了紧密结合地方经济需要和当地酒店业发展需求，应根据地方酒店业发展趋势有针对性地设置专业特征明显的课程门类。(2)课程设置偏重学科知识的系统性，忽视职业能力培养。目前，各高校酒店管理本科课程设置以经管类课程为基础;是以传统价值为导向的“学科本位”和“知识本位”；是一种传统的、“层层递进”的专业课程设计思路。这种传统的课程设置模式，过分强调学科知识的系统性，造成课程设置滞后、缺乏实效性，影响学生职业能力

7、的培养，最终造成课程设罝与职业岗位需求间的偏差。(1)课程设罝定位不明确。课程目标是课程设罝的基础，是人才培养目标的具体体现。高校酒店管理木科课程目标定位不明确，其深层次原因是人才培养目标定位宽泛、缺少微观的把握，致使各地区、各院校间没冇明显独立的特色。此外，由于人才培养目标表述模棱两可，导致目标缺乏可操作性，最终使课程设置目标不明确。因此，人方培养目标的确定与表述，影响着酒店管理本科课程课程设置