超市的风险控制

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1、超市的风险控制（刘湘宾学生服务部）随着连锁超市的飞速发展和超市业态的多元化，连锁超市对于商品多品种、多批次、小批量的及时配送要求会越来越强烈。成功的连锁超市都应该做到以令人满意的服务，迅速、及时、准确、安全、低成本进行配送。沃尔玛、家乐福在连锁超市领域用友超乎寻常的竞争优势（体现在其商品价格低廉、种类齐全以及对顾客需求的快速反应）除了归功于其强大的经济实力和品牌效应以外，更是他们运用先进物流配送手段的结果。配上是超市获得规模效益的基础，是超市供应链上产生经济增加值的关键作业环节。配送能力的强弱直接决定着连锁超市的经营成本高低，影响整个连锁超市赢利的能力。然而，连锁超市供

2、应链配送环节在实际运作过程中存在大量诸如需求不确定、信息不对称以及供应商不稳定等随机因素，这些因素的存在导致连锁超市供应链配上管理中的风险性。特别是一些重大事件（如意外事故、自然灾害、恐怖袭击等）的发生会给配送造成巨大影响，从而影响到整个连锁超市的正常运行，使连锁超市总部和一系列的连锁分店蒙受巨大损失。当然整个超市运作中可能发生风险的方面不只在供应链环节，在拆无上也会存在很大风险，如超市资金安全问题，投资贷款、信贷危机、行业竞争等，我们在此主要把注意力放在供应链风险管理上。（一）超市供应链风险方面的风险控制供应链是围绕核心超市，通过对信息流，物流，资金流的控制，从采购原

3、材料开始，制成中间产品以及最终产品，最后由销售网络把产品送到消费者手中的将供应商，制造商，分销商，零售商，直到最终用户连成一个整体的功能网链结构。它不仅是一条连接供应商到用户的物流链、信息链、资金链，而且是一条增值链，物料在供应链上因加工、包装、运输等过程而增加其价值，给相关超市带来收益。　供应链的概念是从扩大的生产（ExtendedProduction）概念发展来的，它将超市的生产活动进行了前伸和后延.1供应链管理供应链管理的目标是在满足客户需要的前提下，对整个供应链（从供货商，制造商，分销商到消费者）的各个环节进行综合管理，例如从采购、物料管理、生产、配送、营销到消

4、费者的整个供应链的货物流、信息流和资金流，把物流与库存成本降到最小。　　供应链管理就是指对整个供应链系统进行计划、协调、操作、控制和优化的各种活动和过程，其目标是要将顾客所需的正确的产品（RightProduct）能够在正确的时间（RightTime）、按照正确的数量（RightQuantity）、正确的质量（RightQuality）和正确的状态（RightStatus）送到正确的地点（RightPlace），并使总成本达到最佳化。　　一个公司采用供应链管理的最终目的有三个：　　（1）提升客户的最大满意度（提高交货的可靠性和灵活性）　　（2）降低公司的成本（降低库存，

5、减少生产及分销的费用）（3）超市整体"流程品质"最优化(错误成本去除,异常事件消弭)2供应链风险产生原因我们要对超市供应链风险进行管理首先就要对其供应链风险产生原因进行了解，供应链风险分为可控制和不可控制的风险，不可控制的风险如恐怖主义行为、严重的劳工停工、自然灾害等，可控制的风险如供应商资格、来源方的产品和服务等。供应链风险包括内在风险和外在风险，内在风险又分为：1)道德风险。道德风险是指由于信息的不对称，供应链合约的一方从另一方那儿得到剩余的收益，使合约破裂，导致供应链的危机。2)信息传递风险。由于每个超市都是独立经营和管理的经济实体，供应链实质上是一种松散的超市联

6、盟，当供应链规模日益扩大，结构日趋繁复时，供应链上发生信息错误的机会也随之增多。信息传递延迟将导致上下游超市之间沟通不充分，对产品的生产以及客户的需求在理解上出现分歧，不能真正满足市场的需要。同时会产生牛鞭效应，导致过量的库存。　　3)生产组织与采购风险。现代超市生产组织强调集成、效率，这样可能导致生产过程刚性太强，缺乏柔性，若在生产或采购过程的某个环节上出现问题，很容易导致整个生产过程的停顿。　　4)分销商的选择产生的风险。分销商是市场的直接面对者，要充分实施有效的供应链管理，必须做好分销商的选择工作。在供应链中，如果分销商选择不当，会直接导致核心超市市场竞争的失败，

7、也会导致供应链凝聚力的涣散，从而导致供应链的解体。　　5)物流运作风险。物流活动是供应链管理的纽带。供应链要加快资金流转速度，实现即时化生产和柔性化制造，离不开高效运作的物流系统。这就需要供应链各成员之间采取联合计划，实现信息共享与存货统一管理。但在实际运行中是很难做到这一点的，导致在原料供应、原料运输、原料缓存、产品生产、产品缓存和产品销售等过程中可能出现衔接失误，这些衔接失误都可能导致供应链物流不畅通而产生风险。例如，运输障碍使原材料和产品不能及时供应，造成上游超市在承诺的提前期内无法交货，致使下游超市的生产和销售受到不利影响。　　6