营养强化与保健食品

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1、2021/7/21营养强化与保健食品2021/7/222021/7/232021/7/242021/7/25营养强化强化食品营养强化剂第一节营养强化概念2021/7/262021/7/27营养强化的意义1弥补缺陷2补充损失2021/7/283简化膳食4适应需要5预防缺乏2021/7/29营养强化的原则目的明确,针对性强注重营养均衡安全有效、符合标准保持食品原有的风味和感官性状价格合理2021/7/2102021/7/211营养强化的发展简史1国际组织2国外3中国CAC食品法典委员会JECFA食品添加剂专家委

2、员会面粉、大米B1、B2、B3叶酸、铁1979食盐加碘1982食品卫生法1986食品营养强化剂使用卫生标准2021/7/212营养强化剂使用卫生标准GB14880L-盐酸赖氨酸维生素A2021/7/213谷物强化赖氨酸B1B2叶酸钙2021/7/214儿童乳制品蛋白质亚油酸乳糖维生素矿物质2021/7/215保健食品概念概念特点与一般食品、药品的区别第二节保健食品2021/7/216保健食品基本要求动物人体证明有明确稳定的保健作用对人体不产生任何危害配方组成及用量应有科学依据,有明确的功效成分不得宣传其疗效

3、作用2021/7/217保健食品的管理法规、标准申报、审批《保健食品检验与评价技术规范》《保健食品良好生产规范》《保健食品批准证书》5年《保健食品生产许可证》4年2021/7/2181蛋白质和氨基酸类2021/7/2192、功能性碳水化合物2021/7/2203、功能性脂类2021/7/2214、功能性植物化学物2021/7/2222021/7/2235、益生菌6、具有保健功能的微量营养素2021/7/224常见主要功能增强生理功能预防慢性疾病增强集体对外界有害因素的提抗能力2021/7/225改善生长发育

4、促进骨骼生长和细胞分化的矿物质和维生素类。促进细胞生长和器官发育的蛋白质维生素矿物质。2021/7/226增强免疫力免疫调节蛋白质氨基酸脂类维生素矿物质核酸类黄酮多酚类2021/7/227抗氧化VEVC类胡萝卜素锌硒脂肪酸茶多酚多糖大豆异黄酮等保持DNA结构和功能完整保持多不饱和脂肪酸的结构和功能活性参与构成集体抗氧化防御体系—酶2021/7/228辅助改善记忆中枢神经系统蛋白质氨基酸维生素矿物质咖啡因银杏叶提取物等2021/7/229辅助降血糖改善对胰岛素的敏感性延缓肠道对糖和脂类的吸收参与葡萄糖耐量因子

5、的组成2021/7/230辅助降血脂降低血清胆固醇降低甘油三酯2021/7/231辅助降血压不饱和脂肪当酸控制钠钾的摄入扩张血管2021/7/232改善肠胃功能对肠道与粪便的组成调节对肠道菌群的调节对肠道相关淋巴组织的调节控制发酵产物2021/7/233减肥调节脂类的代谢减少能量的堆积促进能量消耗2021/7/234增加骨密度补钙VD调节内分泌