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1、蒸汽闪爆预处理对松针黄酮和抗氧化能力的影响宋洪东1，赵伟2，杨瑞金2作者简介：宋洪东（1989-），男，硕士研究生，研究方向为食品加工通信联系人：杨瑞金(1964-)，男,教授，研究方向为食品酶学.E-mail:yrj@jiangnan.edu.cn1.51.51.51.51.5StateKeyLaboratoryofFoodScience&Technology,JiangnanUniversity,Wuxi,Jiangsu214122China;SchoolofFoodScienceandTechnology,JiangnanUniversity,Wuxi,Jiangsu2141
2、22China;SchoolofFoodScienceandTechnology,JiangnanUniversity,Wuxi,Jiangsu214122China江南大学食品科学与技术国家重点实验室，江苏无锡214122;江南大学食品学院，江苏无锡214122;江南大学食品学院，江苏无锡214122214122;;21412218262272020;;1381209312818262272020;;+8651085919150江苏省无锡市蠡湖大道1800号江南大学食品学院E324;;江苏省无锡市蠡湖大道1800号江南大学食品学院E309jndx4080@163.com;zhao
3、w@jiangnan.edu.cn;yrj@jiangnan.edu.cn宋洪东（1989-），男，硕士研究生，研究方向为食品加工。;;杨瑞金(1964-)，男,教授，研究方向为食品酶学。宋洪东;赵伟;杨瑞金SONGHongdong;ZHAOWei;YANGRuijin杨瑞金1.51.51.51.51.51.51.51.51.51.51.51.51*
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