山西省中小企业技术中心落户戎子酒庄

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1、山西省中小企业技术中心落户戎子酒庄2014年8月9日，乡宁刚经过接连几天的连阴雨，天开始逐渐转晴。大片的葡萄地绿叶繁茂，亟待成熟的葡萄垂在藤蔓最下边，青涩地滴嗒着露珠。在这个雨后初晴的日子里，戎子酒庄迎来了戎子酒庄技术中心——山西省中小企业技术中心的揭牌仪式。此次挂牌标志着戎子酒庄技术中心成为山西省内首家葡萄酒技术研发中心，也意味着戎子酒庄技术中心可充分发挥行业技术领先优势，为企业或行业提供培训、检测、技术咨询、参与标准制定等服务，对推动科技成果转化及产业化起着示范和带动作用。中国酒业协会秘书长王琦、江南大学副校长徐岩、中国酒庄联盟专职副主任沈忠勋研宄员、山西省中小企业局、山西省科技厅、地方

2、政府等相关领导、专家出席了本次活动。权威保证闻贵品质戎子酒庄技术中心目标定位及其任务主要是为酒庄在研发新产品、新工艺、新技术的同时，负责葡萄和葡萄酒等产品质量检测与技术管理，属于酒庄的独立研究开发机构，是企业技术管理、决策的龙头和核心。2007年戎子酒庄确立之初就与西北农林科技大学、江南大学、中国农大、中国农科院郑州果树研究所、国家葡萄酒检测中心等建立了广泛深入的交流与合作。为了追求更高的葡萄酒品质，更好地实现与世界著名酿酒大师、原柏图斯酒庄总酿酒师、戎子酒庄首席酿酒师让•克劳德•柏图先生的技术对接，在2009年投资2000余万元成立了企业技术中心，引入美国安捷伦公司气相色谱-质谱联用仪、高

3、效液相色谱仪、原子吸收光谱仪等大型分析检测设备，从法国、意大利等国家引进了光学粒选系统等世界一流的葡萄酒酿造和后处理设备。从国内外引进了多名高科技人才，聘请和邀请了江南大学副校长徐岩，西北农林科技大学副校长李华、葡萄酒学院院长王华，中国农科院郑州果树研究所孔庆山研究员，加州大学戴维斯分校博士生导师LindaF.Bisson教授和LucyJoseph教授，西班牙拉里奥哈大学MartaDizy教授等17名知名教授、学者到技术中心进行技术指导交流。结合酒庄实际，开展从土地到餐桌的系统研宄，既解决了工作过程中的实际问题，更着力于技术储备和前瞻性研宄，从而确保葡萄酒的高贵品质。专注承载卓越佳酿戎子酒庄

4、技术中心着力于为酒庄研发新产品、新工艺、新技术的同时，负责葡萄和葡萄酒等产品质量检测与技术管理，属于酒庄的独立研究开发机构，是企业技术管理、决策的龙头和核心。在研宄开发方面，戎子酒庄已投入的科研经费已达2600多万元，经过几年的努力获得了14项专利，起草制定了山西省地方标准DB14/T665-2012《酿酒葡萄生产技术规程》，规范了山西产区的葡萄种植技术标准，并通过了国家质检总局对《戎子酒庄葡萄酒》实施地理标志产品保护的批准。戎子酒庄技术中心完成了《葡萄酒在橡木桶陈酿过程中的生命曲线的研究》《微氧技术在葡萄酒酿造中的应用》《不同海拔微气候对葡萄及葡萄酒品质的影响》《黄土高原葡萄与葡萄酒特征性

5、物质库的建立》等16项课题和成果研发。并成功研发上市了戎子系列雅黄、深啡干红葡萄酒，小戎子系列黑标、蓝标、紫标、红标干红葡萄酒，玫瑰香葡萄酒，桃红葡萄酒、干白葡萄酒等10余种葡萄酒产品，且在第五届亚洲葡萄酒质量大赛、中国国际葡萄酒烈酒品评赛、克隆宾第六届国际葡萄酒大赛等国内外品评赛上多次获奖。特别值得一提的是在2013年中国精品葡萄酒挑战赛上，酒庄小戎子系列干红葡萄酒获得了“产区精品葡萄酒”奖，桃红葡萄酒获得了“年度十佳精品葡萄酒一一最佳桃红”的桂冠。晋西南黄土高原特殊的风土条件使得玫瑰香葡萄在此有着非常优秀的表现。因此，戎子酒庄依托独特的气候条件，对玫瑰香葡萄的特点进行研宄，并研发了具有地

6、域特色的甜型玫瑰香葡萄酒。在此次挂牌仪式的同时，这款独具特色的甜型玫瑰香葡萄酒成功通过了由山西科技厅组织的“戎子酒庄甜型玫瑰香葡萄酒产品开发与工艺研究”成果鉴定。