浙江省液体乳产品质量监督检查评价规则.doc

《浙江省液体乳产品质量监督检查评价规则.doc》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在学术论文-天天文库。

1、浙江省液体乳产品质量监督检查评价规则GZ14400201液体乳100-2008一、适用范围本评价规则适用于浙江省内的巴氏杀菌乳、灭菌乳、酸牛乳、炼乳产品质量的监督检查。二、检验依据GB5408.1-1999巴氏杀菌乳GB5408.2-1999灭菌乳GB2746-1999酸牛乳GB5417-1999全脂无糖炼乳和全脂加糖炼乳GB19645-2005巴氏杀菌、灭菌乳卫生标准GB19302-2003酸乳卫生标准GB13102-2005炼乳卫生标准GB2760食品添加剂使用卫生标准GB2763-2005食品中农药最大残留限量GB7718-2004预包装食品标签通则产品明示质量指标及国家法律、法规、规

2、章的有关规定三、抽样方法和样品数量1.抽样方法样品应在受检单位仓库或售柜内的待销产品中随机抽取，或在生产线末端并经检验合格的产品中随机抽取。2.抽样数量所抽样品须为同一批次保质期内的产品，抽样基数应≥100盒（包）。规格≥250mL（g），抽取10盒（包），其中8盒（包）为检验样品，另2盒（包）作为备样；规格≤250mL（g），抽取20盒（包），其中16盒（包）为检验样品，另4盒（包）作为备样。3.注意事项（1）样品应经受检单位对其有效性进行确认。（2）产品规定有明示质量指标时，应在抽样单上注明。若产品明示的执行标准为经备案的现行有效的企业标准，则视其企业标准为明示质量指标，并要求企业提供现

3、行有效的企业标准文本。（3）样品贮存、运输应符合产品标准要求或标签明示要求。四、检验项目表1：巴氏杀菌乳、高温杀菌乳、灭菌乳的检验项目序号检验项目标准条款不合格类别备注1感官GB5408.1-19994.2GB5408.2-19994.2GB19645-20054.2A/2脂肪GB5408.1-19994.3.2GB5408.2-19994.3.2A/3蛋白质GB5408.1-19994.3.2GB5408.2-19994.3.2A/4非脂乳固体GB5408.1-19994.3.2GB5408.2-19994.3.2A/5酸度GB5408.1-19994.3.2GB5408.2-19994.

4、3.2GB19645-20054.3A巴氏杀菌、灭菌调味乳该项目不要求检测6杂质度GB5408.1-19994.3.2GB5408.2-19994.3.2A/7铅GB19645-20054.3A/8无机砷GB19645-20054.3A/9六六六GB2763-2005A/10滴滴涕GB2763-2005A/11硝酸盐GB5408.1-19994.4GB5408.2-19994.4A/12亚硝酸盐GB5408.1-19994.4GB5408.2-19994.4A/13防腐剂（苯甲酸、山梨酸）GB2760-2007A/14甜味剂（糖精钠、甜蜜素、安赛蜜）GB2760-2007A/15黄曲霉毒素M

5、1GB5408.1-19994.4GB5408.2-19994.4GB19645-20054.3A/16菌落总数GB19645-20054.6A/17大肠菌群GB19645-20054.6A/18致病菌（沙门氏菌、金黄色葡萄球菌）GB19645-20054.6A/19标签GB7718-2004执行标准标签条款A/表2：酸乳的检验项目序号检验项目标准条款不合格类别备注1感官GB2746-19994.2GB19302-20034.2A/2脂肪GB19302-20034.3A/3蛋白质GB2746-19994.3.2A/4非脂乳固体GB2746-19994.3.2A/5总固形物GB19302-20

6、034.3A纯酸乳不要求检该项目6酸度GB2746-19994.3.2A/7铅GB19302-20034.3A/8无机砷GB19302-20034.3A/9六六六GB2763-2005A/10滴滴涕GB2763-2005A/11苯甲酸GB2746-19994.4A/12山梨酸GB2746-19994.4A/13甜味剂（糖精钠、甜蜜素、安赛蜜）GB2760-2007A/14硝酸盐GB2746-19994.4A/15亚硝酸盐GB2746-19994.4A/16黄曲霉毒素M1GB2746-19994.4A/17大肠菌群GB19302-20034.4.1A/18霉菌GB19302-20034.4.1

7、A/19酵母GB19302-20034.4.1A/20乳酸菌数GB19302-20034.4.2A/21致病菌（沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌）GB19302-20034.4.1A/22标签GB7718-2004执行标准标签条款A/表3：炼乳的检验项目序号检验项目标准条款不合格类别备注1感官GB5417-19994.2GB13102-20054.2A/2蛋白质GB5417-19994.3A/3脂肪GB54