一鸭二吃： 柚子鸭 香酥鸭腿.docx

《一鸭二吃： 柚子鸭 香酥鸭腿.docx》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在学术论文-天天文库。

1、一鸭二吃柚子鸭香酥鸭腿来源:养心若鱼于2011-01-3010:03:14[档案][博客][旧帖][转至博客][给我悄悄话]本文已被阅读：3163次字体：调大/调小/重置

2、加入书签

3、打印

4、所有跟帖 

5、 加跟贴

6、查看当前最热讨论主题柚子鸭很好吃。这是家传的私房菜，用料有姜片20克，红辣椒3个，干贝80克，梅子80克，柚皮3片，龙眼干50克，小洋葱2个，3个cardamom，和海盐。pearlbailey80克是我加上的。效果出乎意料的好。它吸收了这道菜的精华，又恰好平衡了这大肉菜的油腻度。吃起来又

7、Q又甘香，一下子就被吃得干干净净。做法很简单：鸭子飞水后，放在半锅开水中，加入所有的原料，炖一个半小时左右。第二顿换个口味变成健康版的香酥鸭腿，不用炸，用烤的。同时烤了一盘杏仁面包，成分是牛奶85%，牛油15%（液体的比例），糖15克，杏仁粉30%，面粉55%，卡士达粉15%（粉的比例）；发笑粉5克。用面包机搅拌发笑后，取出分6份，第二次发笑，点缀后，放预热的烤箱，20分钟烤成。薄荷沾酱（PudinaChutney）这个薄荷沾酱的做法很多，吃法也很多，可以用在任何咸味的糕点上，也可以作为一些小点

8、心的酱料，更可以和羊排烤羊肉一起吃。颜色还特别漂亮喔！材料：1杯薄荷叶1杯芫荽/香菜叶4-5片咖喱叶（Optional）3-4瓣蒜瓣1/2寸的姜4-5只小青椒（不嗜辣可以减量） 调味：1tsp的罗望子膏（Tamarindpaste）或2tsps柠檬汁/苹果醋2/3tsp的糖1/2tsp的盐（或根据口味增减）1/2tsp孜然粉（CumminPowder）（optional）1/2tsp芫荽粉（CorianderPowder）（Optional）把所有的材料放到食物料理机搅拌成糊状就可以了，孜然和芫

9、荽粉可以根据口味和相配的食物决定加不加，不加香料粉颜色比较漂亮，加香料粉会带点褐色。注：相同的基础薄荷酱可以加上椰丝磨成椰丝薄荷酱，或者拌倒原味酸奶里做沾酱，也可以加入花生，芝麻变化口味。盈_盈过去发过的热帖：·十年私房--南洋料理总汇·重贴一个我很喜欢的素菜：香辣土豆菜花(AlooGobi)·香辣包菜（CabbageMasala)·外婆的蒸鸡蛋·外婆的蒸鸡蛋·地三鲜·碳香茄子泥（BaiganChoka）·滑蛋河·海南鸡饭·三杯鸡厨房开始有过年的味道了。养心若鱼过去发过的热帖：·食色性也！极度煽

10、情诱惑烟熏菜。18+慎入(转贴)·想吃外婆薄饼!·法式油封鸭Duckconfit·紫色的美食·评小蝌蚪漫谈牛排(四)鸡蛋挑骨头？有骨头就要挑·为什么中国人喜欢带吃到办公室和人分享？对西方人来说是一件很怪异的行为·搜索到的米糕新方子，大家试试·杯具了，烤免揉面包放错烤箱，铸铁锅的玻璃盖爆裂，更悲惨的是误吃了不少玻璃碎。。·谁敢吃鞑靼牛肉？·上来谢谢各位JM的爱心贴。‘断肠人‘生还了！以后不敢进厨房了，危险得很！您的位置:文学城首页»热点讨论主题»私房小菜»褒汤