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时间：2019-03-04
《【顶级厨师】一鸭六吃》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。
1、鸭子身上最好的肉之二，相当于猪肉的五花肉，适合烧着来吃，辣辣的，配上一大锅料，这鸭子才吃的值。鸭子飞水后再蒸去多余的油脂，一点也不腻。原料：鸭肉、熟鹌鹑蛋、油豆腐干、半肥猪肉、鲜辣椒、蒜、姜、葱、黄酒、黄豆酱、盐、花生油。1.鸭肉切小块。2.锅内烧开水停火放入2大勺黄酒，鸭肉块放入泡半小时。3.捞出鸭肉块放蒸锅蒸20分钟。4.蒸鸭肉的时候准备配料。5.猪肉切丁。6.油豆腐干切小方片。7.姜蒜切片，辣椒和葱斜切段。8.锅内放一大勺油，放去壳的鹌鹑蛋炸至。鹌鹑蛋表面保持干燥，防止溅锅。9.炸至金黄捞出。10.蒸好的鸭肉块取出倒出油水。11.另起锅放油，下姜片煸香12.放猪肉丁煸
2、炒至变色。13.放蒜片略炒。14.放蒸好的鸭肉块翻炒。15.放油豆腐块。16.放炸好的鹌鹑蛋。17.放葱和辣椒段。18.放一勺黄豆酱。19.稍加热水炒干使菜入味即可出锅放入干锅内。
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