农产品质量安全与农业可持续发展

《农产品质量安全与农业可持续发展》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。

1、农产品质量安全与农业可持续发展蔡海华高级农艺师Email:aqncpk@163.com1报告内容一.农产品质量安全实施背景二.基本内涵和发展现状三.农产品质量安全认证的基本模式四.对农业可持续发展的促进作用2一.农产品安全工作背景2001年4月,农业部正式启动“无公害食品行动计划”,“行动计划”提出后，得到了有关领导和部门的高度重视，也引起了社会和消费者的极大关注.先后在北京、天津、上海、深圳进行试点，2002年全面实施无公害食品行动计划，中央为此印发了“2003中央3号文件”.需要指出的是：建国以后很长时间我国在农产品方面提的较多的是数量安

2、全：就是说要保证够吃、吃饱.近几年提的多的是质量安全:不但要吃饱，还要吃好.实施背景，可以概括为以下四点：3一.背景1、农业结构调整和农民增收的需要农业进入新的发展阶段以后，农产品生产的目的已不再仅仅是追求量的增加，而更为重要的是丰富品种、提高质量、提升产品的档次，以满足不同消费层次和人们生活水平日益提高的需要。实施“无公害食品行动计划”，目的之一就是要树立质量第一和效益、市场的观念，提升农产品的档次和市场竞争力。4一.背景2.保证消费者身体健康的需要在这方面发生的事情不少,如大家都知道的农药残留问题（韭菜、空心菜中毒、硫磺熏制土豆以及黑心豆

3、芽事件等）、农产品中的硝酸盐和亚硝酸盐问题、食品添加剂问题（瘦肉精、避孕黄膳、红心鸭蛋以及畜产品和水产品的抗生素超标等）、产品中重金属含量过高问题等等。食品安全事件频发，使人们“谈食色变”，影响国家社会稳定、经济建设、国际形象。5河北省张家口市一些生产示范基地打着“无公害”的招牌向蔬菜喷洒甲胺磷等剧毒农药，而这里的蔬菜每天都运往北京等全国20多个大中城市。6789101991-2001年食物中毒流行趋势2001年卫生部共收到食物中毒暴发报告706起，发病22,193例，死亡184例。11食品安全“倒金字塔”式的演变数量数量、经济数量、经济、质

4、量数量、质量、经济、生态数量、经济、质量、生态、市场美食时代饱食时代温饱时代贫困时代饥饿时代最富裕阶段富裕阶段温饱阶段贫困阶段较贫困阶段经济发展消费水平12一.背景3.提高产品国际竞争力的需要随着经济全球化进程的加快和中国加入WTO，农产品不仅要满足国内市场的需要，也要面向国际市场。在农产品国际贸易中，质量和安全是第一位的。我国是农业大国，为了保障农产品的正常国际贸易，保证出口农产品的质量和安全，理所当然要在提高农产品质量和安全上下功夫。通过农产品质量和安全水平的提高，增强中国农产品的国际市场竞争力。13一.背景4.农业可持续发展的需要我国农

5、业生产基础设施薄弱，农业的生产力水平较低。近些年，农业生态环境存在的问题也日益显露。在影响农业生态环境诸多因素中，工业污染、城市生活垃圾污染和农业自身的污染是最为重要的一个方面。化肥、农药、农膜、动植物激素的滥用、误用和不合理使用，不仅对农产品质量安全构成威胁，而且对农业生态环境直接造成污染。这样一来，使农业自然资源本身十分紧张的中国，农业生态环境形势更加严峻。提出实施“无公害食品行动”，就是要强化人们的质量安全意识和环保意识，实现农业的可持续发展。14二、基本内涵和发展现状（一）农产品质量安全的基本概念《农产品质量安全法》第二条规定：农产品

6、是指来源于农业的初级产品。即在农业活动中获得的植物、动物、微生物及其产品。农产品质量安全是指农产品质量符合保障人的健康、安全的要求。无公害农产品、绿色食品、有机食品，是农业部组织实施的我国农产品质量安全认证的基本类型，三者都属于安全农产品的范畴，简称农业“三品”。15无公害食品概念：指产地环境、生产过程和产品完全符合无公害食品标准和生产技术规范的要求，经专门机构认定，许可使用无公害食品标志的未经加工或者初加工的食用农产品。16无公害农产品标志及含义：无公害农产品标志图案由麦穗、对勾和无公害农产品字样组成，麦穗代表农产品，对勾表示合格，金色

7、寓意成熟和丰收，绿色象征环保和安全。标志图案直观、简洁、易于识别，涵义通俗易懂。17无公害食品证书18绿色食品概念：指遵循可持续发展原则，按照特定生产方式，经专门机构认定、许可使用绿色食品标志商标的无污染、安全、优质、营养类食品。19绿色食品标志及含义：绿色食品标志图形由三部分构成，即上方的太阳、下方的叶片和蓓蕾。标志图形为正圆形，意为保护、安全。整个图形表达明媚阳光下的和谐生机，提醒人们保护环境创造自然界新的和谐。20绿色食品证书21有机食品概念：根据有机农业原则和有机农产品生产、加工标准生产出来的，经过有资质的有机食品认证机构颁发证书的农

8、产品及其加工品，也可称为“生态食品”。22有机食品标志采用人手和叶片为创意元素。其一是一只手向上持着一片绿叶，寓意人类对自然和生命的渴望；其二是两只手一上一下握在一