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1、柚皮精油的提取及其对荔枝保鲜作用的研究ExtractionofEssentialOilfromGoldPomeloPeelandPreservationEffectoftheOilonLitchi[摘要]以金柚皮为材料，采用均匀设计，超声波辅助方法提取精油，考察不同溶剂对精油提取的效果，同时，检测精油对荔枝的保鲜作用。结果表明，当料液比为1:9，温度55℃，时间50min时，获得柚皮精油的最高提取率是5.195%，且正己烷是柚皮精油提取的最佳溶剂。以此工艺参数获得精油用95%酒精配成5个浓度：10μL/ml、15
2、μL/ml、20μL/ml25μL/ml、30μL/ml处理荔枝，在5℃环境里储藏，以3天为间隔，检测荔枝呼吸强度、维生素C、蛋白质、总酸、总可溶性固形物含量等生理指标，结果表明：柚皮精油处理后的荔枝外观较好，对抑制荔枝的呼吸强度、蛋白质和酸、糖、维生素C含量下降有一定效果,以25μL/ml处理效果最佳。Abstract:GoldPomelopeelasrawmaterialwasusedtoextractessentialoilbyultrasonicextractingwithuniformdesignexp
3、eriment.Extracteffectwasobservedindifferentsolvents,similarly,preservationeffectoftheessentialoilwastestedonLitchi.Theresultsfoundthatthebestextractionratewas5.195%whensolid-liquidratio1:9,temperature55℃andtime50min,moreover,hexanewasthebestsolventsofextracti
4、onofessentialoil.LitchiweretreatedbytheessentialoilofGoldPomelopeelwith95%alcoholwhichwaspreparedfor10μL/ml、15μL/ml、20μL/ml、25μL/ml、30μL/ml,thenstoragedat5℃temperature.Atthreedaysinterval,thefreshnessofthelitchiwasdeterminedbyrespirationintensity,Vc,Protein,s
5、olubletotalsugarandsolublesolidcontent.TheresultsshowedthatessentialoilofGoldPomelopeelcouldrestrainrespirationintensity,andinhibitdeclineofVc,Protein,soluble,totalsugarandsolublesolidcontentoflitchitosomedegree.Furthermore,thelitchicouldmaintainbetterlooktha
6、nwithouttreationbyessentialoilofGoldPomelo.Besides,concentrationof25μL/mlhadthebesteffectonfresh－keepingoflitchi．[关键词]金柚；精油；超声波辅助萃取；荔枝；保鲜KeyWords:GoldPomelo;EssentialOil;Ultrasound-assistedExtraction;Litchi;Preservation前言：我国柚产量位居世界首位，而市面上仅以销售鲜果和罐头为主。柚皮占整个柚子的4
7、3%~48%，除了含部分人体必需营养素外，还含有很多有益的生理活性成分，近几年来引起了一些国内外学者的关注。研究范围涉及到柚皮苷、精油、膳食纤维、果胶、色素的提取，其中精油提取这方面已有很多研究方法，据大量相关文献可知，国内已见压榨法、蒸馏法、溶剂萃取法、微波辅助萃取法、无溶剂微波提取法、超临界萃取、亚临界流体提取柚皮精油，未见超声波辅助萃取柚皮精油的研究报道。国外常见水蒸气蒸馏、同时蒸馏萃取、无溶剂微波萃取、微波辅助萃取、超声波萃取或超声波辅助萃取、超临界流体萃取、亚临界水萃取、同时蒸馏静置顶空液相微萃取植物精
8、油，其中超声波萃取或超声波辅助萃取温度较低、时间短、得油率高、节约能源，尤其对天然产物和生物活性成分的萃取有着广阔的应用前景。据科学研究，很多植物精油具有保鲜效果，例如，曾小房等人研究了肉桂精油对甜橘贮藏保鲜的影响，结果表明：适宜的肉桂精油浓度处理可有效抑制春甜桔的呼吸强度，减少果实失重，降低烂果率；显著抑制贮藏后期果实酸、糖及维生素C含量的下降和丙二醛含量的积累，减缓膜
