《小果仁高营养》ppt课件

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1、小果仁,高營養資料來自網路Z.BAN編輯製作手動翻頁可食用的果仁大多是躲藏在殼裡的植物果實或種子，例如核桃、榛子。但也包括一些非堅果類的種子，例如腰果、白果等。它們含有的物質足可孕育出一棵新的生命，其營養價值之高就可想而知了。大多數果仁不僅營養價值高，更富含脂肪，容易“哈喇”變質，然而密封在殼裡，就能儲存得更久。這真是大自然的鬼斧神工，精明所在。由於外殼堅硬，果仁總是固執地藏在裡面，不易完整地剝出來，因而使一些懶漢放棄了這些美味，錯失補充營養的良機。核桃仁，益命門一位醫生說，他在加拿大參加體檢工作時，曾遇到一對鶴發童顏的老人，他

2、們都是86歲高齡的物理學家，卻身板硬朗、思惟敏捷，皮膚光潤如年青人。他很好奇，便詢問他們的養生秘訣。老人告訴了他們的日常食譜，其中一項就是每天吃五個生核桃，作為早晚的零食。《神農本草經》把核桃列為久服輕身益氣、延年益壽的上品。李時珍著《本草綱目》說核桃仁“補氣養血，潤燥化痰，補命門”。命門之火為一身陽氣之根，是人體五臟六腑、功能活動的動力之源。如果老中醫診脈之后，說“命門火衰”，那就是生命能量不足的意思。該怎么辦？吃核桃仁唄﹗不僅中國人知道核桃的好處，似乎地球人都有共識。在國外，核桃被稱為“大力士食品”，一斤核桃仁的營養價值相當

3、于5斤雞蛋或9斤牛奶。核桃不僅營養價值高，而且其油脂都是好脂肪。其中的磷脂對腦神經有很好的保護作用。不飽和脂肪酸可防治動脈硬化。核桃仁含有豐富的鋅、錳、鉻，這些都是人體衰老過程中日益缺少的元素。美國飲食協會建議人們每周吃兩三次核桃，對老人和絕經期婦女尤其重要。因為核桃中含有的精氨酸、油酸、抗氧化物質對保護心血管、預防冠心病、中風、老年痴呆等頗有裨益。其抗氧化物質比柑橘、菠菜高20倍，比胡蘿蔔高500倍，比西紅柿高60倍，可使肌體免受很多傷害。核桃中含有的大量歐米加-3和歐米加-6脂肪酸，常吃可減少膽固醇含量。很多人不喜歡那層薄皮

4、的澀味，其實它最有藥用價值。那類脫澀脫油的核桃粉已失去大量營養價值，且因粉狀接觸過多空氣，很多抗氧化物質都浪費掉了。要想好好補一下命門之火，最好的模式是隨敲隨剝隨吃。吃鮮核桃就更好了。不過比較難做到。那么，飲用鮮核桃榨出的核桃露。然而，價格要比吃核桃高很多了。板栗補腎沒商量中醫認為，栗子有補腎健脾、強身壯骨、益胃平肝等功效，被藥王孫思邈稱之為“腎之本”。人們大概不會想到，鮮板栗所含的VC比西紅柿還要多，更是蘋果的十多倍。最好是生食板栗，而最好的方法是咀嚼。它不僅可以不破壞維生素C，而且在咀嚼中，栗肉與唾液充分接觸可以合成體內抗氧

5、化酵素，對身體修復極為有利。老去自添腰腿病，山翁服栗舊傳方。客來為說晨興晚，三咽徐妝白玉漿。蘇轍這首詩告訴老人們，每天晨晚把栗子細細咀嚼，直至滿口白漿，然後慢慢吞咽下去，是以栗補腎的最好方法。孫思邈在《千金方‧食治》中補充說，“生食之，甚治腰腳不遂”。杏仁，天賜抗癌大藥也。現下人們都愛吃美國大杏仁，可是千萬不要忽略了土生土長的小杏仁。相傳明代翰林辛士遜一次來到青城山道院。一位道人傳授他長壽秘方︰每天吃七枚杏仁，必獲大益。他后來堅持這樣做，直到老年，身輕體健，思惟敏捷，長壽不衰。斐濟----當今世界唯一一個沒有癌症的國家南太平洋島

6、國斐濟的居民從未患過癌症，科學家發現，這是因為他們獨特的飲食習慣︰喜歡吃杏和喬麥。斐濟遍佈杏樹，當地居民每日三餐離不開杏干、杏仁。杏仁富含維生素B17，其中的苦杏仁是極有效的抗癌物質，進入血液后可殺死癌細胞，而對正常細胞卻沒有任何傷害。但杏仁不可食之過多，因為苦杏仁可以緩慢分解出氫氰酸。然而，加工過的杏仁可以放心食用。大自然賜給我們的抗癌藥比我們自行研製的化療、放療實在是高明很多。研究表明，每周至少吃五次杏仁，心臟病或冠心病發作的危險性可降低一半。如果不喜歡吃杏仁，也可以改飲杏仁露一類飲品。一項飲用實驗證明，正常男性飲用后，能降

7、低血清總膽固醇及甘油酸脂，可獲得防治冠心病和動脈粥樣硬化的效果。我國名醫孫思邈早就論述過︰“杏仁為心之果，心病宜食之。”古人所說的心，就是指心臟和與之關聯的心腦血管系統。給大腦補充能量的松子我國東北和雲南特有的松樹結出的松子，體積小，能量足，它把智慧送給孩子，把長壽送給老人。近年來，人們把注意力轉移到美國杏仁和夏威夷果仁，忽略了松子。但是卻受到日本人和韓國人的鐘愛。松子不僅讓人們變得聰明、長壽，而且使皮膚潤澤，幾乎成為大多數菜肴的點綴。松子是大腦的優質營養補充劑，特適合用腦過度的人們食用。它的通便作用緩和，松子粥是老人克服便秘的

8、佳品。堅果之王----榛子榛子富含不飽和脂肪酸和蛋白質，胡蘿蔔素、維生素A、C、E、B，鐵、磷、鉀等元素也很可觀，這在各種堅果中都佔有優勢。榛子裡的油脂都對人體有益，有助于降壓、降血脂、保護視力和延緩衰老。它具有香氣，越嚼越香，十分開胃。含有的紫杉酚是紅豆杉醇的