XX水产食品-质量手册

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1、XX食品有限公司质量安全管理手册编制：XX审核：XX批准：XX版本号：A/1发布日期：20XX年3月1日实施日期：20XX年3月1日XX食品有限公司50前言1．手册内容和范围本手册系依据《中华人民共和国食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《食品生产许可证审查通则》、《速冻食品生产许可证审查细则》结合我公司的实际相结合编制而成。适用于XX食品有限公司的食品生产及质量管理。2．术语和定义2.1本手册采用GB14881-2013食品企业通用卫生规范，ISO22000:2005食品安全管理体系基础和术语、《食品安全法》的术语和定义；2.2本公司若无特指时，是指XX食品有限公司。3．本

2、手册为本公司的受控文件，由总经理批准颁布执行。手册管理的所有相关事宜均由办公室统一负责，未经总经理批准，任何人不得将手册提供给本单位以外人员。手册持有者调离工作岗位时，需将手册交还办公室，办理核收登记。4．手册持有者应使其妥善保管，不得损坏、丢失、随意涂抹。5．在手册使用期间，如有修改建议，各部门负责人应汇总意见，及时反馈到办公室；办公室应定期对手册的适用性、有效性进行评审；必要时应对手册予以修改，执行《文件控制程序》的有关规定。50目录质量手册一、企业简介.............................................................

3、.4二、颁布令................................................................5三、质量负责人任命书......................................................6四、质量方针与目标........................................................7五、食品质量安全管理结构治理图............................................8六、各部门职责权限....................

4、....................................9七、各级人员职责与权限..................................................11食品质量安全管理制度一、进货查验记录管理制度................................................15二、生产过程控制管理制度.................................................15三、出厂检验记录管理制度.............................................

5、....17四、食品安全自查管理制度.................................................17五、从业人员健康管理制度.................................................19六、不安全食品召回管理制度...............................................19七、食品安全事故处置管理制度.............................................20八、原辅料、包装材料采购管理制度.....................

6、....................22九、文件管理制度.........................................................23十、生产过程质量管理制度及考核办法.......................................24十一、产品防护管理制度...................................................26十二、产品质量检验制度...................................................27十三、检测设备管理制度......

7、.............................................29十四、从业人员食品安全培训制度...........................................30十五、设备（设施）管理制度...............................................30十六、卫生管理制度.......................................................32十七、不符合情况管理制度.