新课程背景下高中化学教学案例

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1、新课程背景下高中化学教学案例食品中的有机化合物——乙酸[案例课题]食品中的有机化合物——乙酸[情景线索]乙酸是重要的烃的含氧衍生物，它和我们的生活生产密切相关；从教材编排上看，乙酸编排在醇与酯之间，有着承上启下的作用，既是对醇知识的巩固、延续和发展，又是学好酯（油脂）类化合物的基础。另外这部分内容涉及的实验较多(乙酸的酸性、酯化反应)，可以设计为一个较为开放的教学环境，让学生尝试在更现实、更真实的教学环境中构建知识体系，使得学生在探究中感受科学研究的方法和途径。[内容线索]食醋是日常生活必不可少的重要调味品，学生对醋是很熟悉的，从学生熟悉的醋引入本课，学生易

2、于接受。从学生熟悉的醋的用途“醋能用来软化鱼刺，清除水壶中的水垢”引出乙酸的酸性，“酒是陈的香”、“烧鱼时加点醋和酒可使鱼更加香醇、鲜美”引出乙酸的酯化反应，这都能使学生感觉到化学来自生活，又能用化学原理来解释生活事实，从而渗透化学重要性的教育。乙酸的弱酸性实验设计学生比较熟悉，所以我采取了完全开放的方式，让学生自己设计实验，通过现象得出结论加以证明。这样激发了学生的学习兴趣，培养了学生求实、创新、合作的优良品质。通过乙酸电离方程式的书写，理解乙酸的的酸性是乙酸分子中O—H键的断裂。这样在学生的头脑中逐步建立官能团的立体结构模型，帮助学生打好进一步学习的方法

3、论基础，同时鼓励学生用学习到的知识解释常见有机物的性质和用途。乙酸的酯化反应对于学生来说，从反应条件、现象、原理各方面都是全新的，所以我采用分组实验，力求通过学生观察实验和提出问题，让学生体验其反应的条件和现象，自己归纳总结。使学生认识到实验设计的科学性和严谨性，提高学生的化学实验素养。而酯化反应的原理则利用同位素示踪法来解释酯化反应的实质，培养学生从现象到本质、从实践到理论的科学思维方法。[问题线索]教师活动学生活动设计意图【展示】实物镇江陈醋、上海白醋图片米醋、醋饮料等【引入】今天我们讲乙酸，为什么看了这么多的醋？学生听得兴致勃勃。讨论体验的准备阶段营造

4、开放和谐的课堂教学环境联系日常生活，设置情境，导入新课，激发学生的求知欲。【设问】现在你们面前有都有一瓶乙酸溶液和无水乙酸，请打开盖子，闻到了什么？看到了什么？请总结出乙酸的物理性质。【投影】乙酸的物理性质体验乙酸的物理性质，讨论总结乙酸的物理性质。学生体验与内化阶段通过观察，体验乙酸的物理性质，培养了学生的观察能力和思维的直觉性。【设问】醋我们已经很熟悉，大家能否结合生活经历和已有知识，说说对醋的了解与用途。【投影】展示图片：醋的妙用热烈讨论学生回答、补充体验准备阶段生活化的问题情境，实用性很强，使学生在情感上对体验过程有期待的感觉【过渡】为什么醋会有这么

5、多神奇的功效？这就与乙酸的结构有关，接下来我们就观察乙酸的结构。【展示】乙酸分子的比例模型和球棍模型【设问】从结构看乙酸有哪两部分构成？仔细观察，书写乙酸的分子式、结构式、结构简式。观看、讨论、理解。体验实践阶段加强直观体验，加深对知识的印象与理解。【过渡】醋能用来软化鱼刺，清除水壶中的水垢，是利用了乙酸的什么性质？【引导探究一】请根据所提供的试剂试剂和药品（1mol·L-1乙酸溶液、1mol·L-1盐酸、镁粉、石蕊、碳酸钠粉末）设计实验方案：（1）探究乙酸有无酸性（2）探究乙酸酸性强弱（3）比较乙酸与碳酸酸性的强弱相互合作，设计方案，实验探究乙酸的酸性。体

6、验实践与内化阶段，合作交流通过实验设计与操作，让学生体验科学探究的过程，强化科学探究的意识与方法。【板书】三、乙酸化学性质【设问】请学生分组回答，你们分别设计了哪些实验来验证上面的三种假设的？看到了什么现象？得到了什么结论？又分别利用了什么原理？【板书】1.具有弱酸性问】为什么可以通过在等物质的量浓度的盐酸和乙酸溶液加入镁粉后生成气体的速度来说明乙酸是酸性？能否用一种化学用语表示乙酸是不完全电离的？【板书】CH3COOHCH3COO—+H+【板书】酸性：乙酸＞碳酸。Na2CO3+2CH3COOH→2CH3COONa+H2O+CO2↑【投影】实验结论：乙酸具有

7、弱酸性酸性：乙酸＞碳酸学生根据假设，进行试验，得出结论第一种假设：乙酸有无酸性。取少量乙酸溶液滴加紫色石蕊试液，溶液变红。证明乙酸有酸性，还有加镁粉，有气泡、加碳酸钠粉末，有气泡等。第二种假设：乙酸酸性强弱取少量物质的量浓度相等的盐酸和乙酸溶液于试管中，加入少量镁粉，有气泡产生，且盐酸中的速度快。证明乙酸是一种弱酸。第三种假设：乙酸酸性与碳酸酸性的比较取少量乙酸溶液于试管中，加入少量碳酸钠粉末，有气泡产生。证明乙酸的酸性大于碳酸。反馈评价阶段——及时评价成就体验师生之间、生生之间共同讨论既能内化知识，又能激发学生积极思维，增强学生的理论分析能力，培养学生科学

8、的学习方法。【总结】通过实验验证乙酸具有弱酸性。至此