10.06.10意大利酒的简介

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一、意大利葡萄酒整体概况意大利是欧洲最早得到葡萄酒种植技术的国家之一，葡萄酒的产量占世界的1/4。每年生产量葡萄酒占全世界第一，意大利酿酒的历史已经超过了3000年。意大利的葡萄酒，基本上还是红酒占80%。大部分的意大利红酒含较高的果酸，味口强劲，易醉人，单宁的强弱则依葡萄品种而各有不同，意大利白酒大多是以清新口感和宜人果香为其特色。意大利酒的分级制度是近四十年的事，不像法国已有百年以上的传统。二、意大利酒的分级具有悠久的酿酒历史的意大利通过政府通过规划和修订法案要求各大葡萄酒厂商严格遵守DOC定级标准，现行的意大利红酒定级DOC(DenominazionediOrigineControllata)标准系统分为四级。1、日常餐酒级VinodaTavola(V.D.T)　　标签上无须标示产地、来源、年份等讯息，只需标示酒精含量与酒厂。2、地方餐酒级IndicazioneGeografichaTipica(I.G.T.)相当法国VindePays级。虽然标签看起来不是很显赫，但其实你可以在这个等级中发现许多好酒。3、法定产区级DenominazionediOrigniControllata(D.O.C.)　　必须符合特定产区核准耕种的品种，亦代表这支葡萄酒已取得品质认证，才能用上这等级，生产与制造过程符合DOC法严格规定。在意大利有200种以上的DOC葡萄酒，是把经过严格划分的生产地域作为它的故乡，从葡萄的种类，到它的最低酒精含量、制造方法、贮藏方法，以及味觉上的特征等等都有相关的法定特别标准。相当于法国葡萄酒分级中的AOC，品质也相当卓越。4、保证法定地区级DenominazionediOrigniControllataeGarantita(D.O.C.G)　　从DOC级产区中挑选品质最优异的产区再加以认证，接受更严格的葡萄酒生产与标示法规管制。为意大利葡萄酒等级中最高的一级。必须在特定的产区，符合规定的生产标准，才能冠上DOCG。共有18个产区属于此等级。DOC和DOCG级的意大利葡萄酒，不仅会印在酒标上(通常在酒名之下)，也常常以粉红色长形封条的形式，出现在瓶口的锡箔收缩膜上。三、意大利的饮食饮酒习惯传统的意大利式正餐程序：餐前小食：一般以意大利传统硬式面包（条、块、团）为主，配意大利橄榄油、盐、胡椒和葡萄醋。以在漫长的等待上菜前垫肚子。开胃菜（Antipasto）：为了开启对接下来的美食的憧憬，最具代表性的开胃菜是密瓜火腿。接着是一道意大利面食的（前菜），以米饭、意大利面/粉、比萨为主，会配上一道蔬菜水果沙拉醒醒胃。主菜（SecondPiatto）：是整个晚餐的灵魂，主要是海鲜或肉类，不少主菜菜式都是以烧烤或油炸方式烹调，享用时随意加点桌上的盐或橄榄油便可食用。如意式炒青口、煎鱼扒、煎鸡胸、小牛仔肉和香煎猪排。 甜品（Dolce）：没有甜品作结的意大利菜就称不上完美。意大利的甜品是琳琅满目的，包括糕饼、雪糕和酒香水果等，比较出名的有意式芝士饼、西西里三色雪糕、提拉米苏等。咖啡：用餐后，可以喝一杯咖啡帮助消化，最好伴一点杏仁曲奇来划下完美的句点。不过在意大利，卡布奇诺多是早餐用，少点为妙。四、评分小常识<<葡萄酒观察家>>长期以来一直支持百分制的评级法。葡萄酒评论家们，通过盲品来為葡萄酒打分。酒瓶放在包裡并贴上标码，品尝师们唯一知道葡萄酒的大概品种，区域及年份。价格并不在考虑范围内。评级主要根据於“当葡萄酒到达其顶峰时，它的潜在品质到底能够有多麼的优良精细。”95-100：经典之作,顶级葡萄酒。90-94：卓着,优越品质的葡萄酒。80-89：好到很好，拥有特殊品质的葡萄酒。70-79：中等，可以品尝但也许有些许瑕疵的葡萄酒。60-69：中等之下，可以品尝但并不受推崇的葡萄酒。50-59：劣等，不可品尝，不被推荐的葡萄酒。五、 Diadema(迪亚丹玛)产品介绍及优势1、迪亚丹玛外包装Diadema(迪亚丹玛)瓶身正面镶嵌由精美的施华洛世奇水晶组成的Diadema标志，施华洛世奇水晶的嵌入是由专业的意大利工匠手工完成的，更突出的彰显了它高贵的品质。由于其酿造和瓶身制作工艺的精湛，迪亚丹玛干红葡萄酒的产量极为有限，因此具有极高的升值潜力与收藏价值。其标签的粘贴设计为航空工业用胶。2、酿造方法及工艺迪雅丹玛葡萄酒&香槟系列来自意大利一座有上百年酿酒传统的托斯卡纳地区---奥莫酒庄。在奥莫酒庄用于生产迪雅丹玛的红葡萄只种植在特优葡萄园里。收获前，通过实验室分析，直接用肉眼检测来严格监控和关注葡萄的质量，而在临近收获时，则直接品尝它的质量是否过关。我们的质量目标是采摘健康，无瑕疵，略微过熟的葡萄，最为重要的是将化合物达到可能的最高水平。3、葡萄酒的组成成分及口味（1）2006年迪雅丹玛托斯卡纳红葡萄酒葡萄成分：桑娇维塞（Sangiovese），赤霞珠（CabernetSauvignon），梅洛（Merlot）口味： 桑娇维塞是意大利最好的葡萄品种之一，与赤霞珠及梅洛一起酿造，调配出一款托斯卡纳区的现代干红葡萄酒-迪雅丹玛红葡萄酒。深宝石红色泽，单宁成熟，甜美，独特。浓郁的莫利洛黑樱桃和黑色甜果的香味，稍带一丝土耳其咖啡香，并夹杂香草和焦糖的味道。迪雅丹玛红葡萄酒在法国橡木桶里陈年了14个月。饮用前应醒酒一小时以使口感顺滑香味更佳。（2）2007年迪雅丹玛托斯卡纳红葡萄酒葡萄成分：桑娇维塞（Sangiovese），赤霞珠（CabernetSauvignon），梅洛（Merlot），西拉（Syrah）口味：由经过严格挑选的桑娇维塞，赤霞珠，梅洛和西拉葡萄酿成，酒体呈深宝石红，带有一丝紫色。酒香丰富，混合香料和红色野果，矮树丛，柔滑香料，巧克力，烘焙咖啡和金鸡纳的香味。单宁浓郁但优雅，使酒达到完全平衡，结构宏大。悠长而带矿物的收结再一次唤醒清爽怡人的感觉。迪雅丹玛红葡萄酒2007先在小法国橡木桶中成熟14个月后继续在酒瓶里成熟6个月。饮用前应醒酒一小时以使口感顺滑香味更佳。（3）2007年迪雅丹玛托斯卡纳白葡萄酒葡萄成分：莎当妮（Chardonnay），维欧尼耶（Viognier），长相思（SauvignonBlanc）口味：迪雅丹玛白葡萄酒是一款非常特别的白葡萄酒，由莎当妮，维欧尼耶和长相思调配而成。迪雅丹玛追求卓越，并不完全要代表托斯卡纳区传统白葡萄酒文化，于是就有了这款紧致集中，个性复杂的干白葡萄酒。维欧尼耶让酒体饱满且带有杏色。在此基础上莎当妮增加了香草、油炸面包、奶油蛋糕、白杏仁和蜂蜜的香味。最后则是长相思带来的柑橘类水果清新和淡淡奇异果味道的喜人芳香。迪雅丹玛白葡萄酒达到了大酒和谐：强劲优雅，紧致清新。酒汁已经足够浓厚而无需木桶陈年，其细致果味不应被橡木味道遮盖。（4）迪雅丹玛精选天然无糖香槟葡萄成分：莎当妮（Chardonnay），黑皮诺(PinotNoir)口味：迪雅丹玛精选天然无糖香槟是世界上最好的干香槟之一。为了能使口感复杂并完全展示出葡萄的风味，这款香槟在到达世界各地的客户手里时已陈年5年。只有最好的葡萄才被用来制造迪雅丹玛精选天然无糖香槟。70%的黑皮诺葡萄带来了新鲜红果，林地，草莓和柑橘的香味，而30%的莎当妮则增加了香草和咖啡的香味，夹杂白杏子，奶油糕点和一丝柠檬和金合欢花的香味。在酒杯里一会后就会呈现出它复杂的个性，如其他的迪雅达玛产品一样清新，复杂，最为重要的是余味悠长。（5）迪雅达玛精选桃红香槟葡萄成分：莎当妮（Chardonnay），黑皮诺(PinotNoir)口味：迪雅丹玛精选颜色浓郁，富含大量红色水果且清新。这款复杂的玫瑰香槟混合了70%的黑皮诺和30%的莎当妮。为了使结构强大，部分酒在法国橡木桶里酿造。对我们来说最为重要的是香槟的陈年，在进入市场之前，香槟会在酒瓶内被放入清凉阴暗的地窖里陈放多年以使这些我们所喜爱的优雅香味不断进化。尤为强烈的林地草莓香味和美妙的柑橘香味来自于黑皮诺葡萄。莎当妮则配以香草和矿物香。比一般香槟采用更大比例的莎当妮给与整枝酒完整，丰满且复杂有层次的酒体，但又不失清爽的口感。很多的香槟都呈带橙色的粉红色，但是迪雅丹玛只带给你真正的桃红香槟。4、 Diadema(迪亚丹玛)葡萄酒的荣誉Diadema(迪亚丹玛)是属于地方餐酒级IndicazioneGeografichaTipica(I.G.T.) （1）2006迪雅丹玛托斯卡纳红葡萄酒：2008洛杉矶国际葡萄酒和蒸馏酒大赛银奖、2008穆迪维尼国际葡萄酒会银奖、2008年10月31日《葡萄酒观察家》杂志评88分、《2009意大利美酒集》评86分、2008年11月《托斯卡纳七大葡萄酒精选》荣誉证书、《2009年意大利VERONELLI葡萄酒指南》2006迪雅丹玛红葡萄酒获89分、2008印度葡萄酒挑战赛2006迪雅丹玛红葡萄酒—铜奖。（2）2007迪雅丹玛托斯卡纳白葡萄酒：2009年5月加拿大国际葡萄酒大赛银奖、2009年5月品醇客国际葡萄酒大赛银奖、2008洛杉矶国际葡萄酒&蒸馏酒大赛1块银奖2块铜奖、2008穆迪维尼国际葡萄酒会银奖、2008年10月31日《葡萄酒观察家》杂志评88分、《2009意大利美酒集》评84分、2008年11月《托斯卡纳七大葡萄酒精选》荣誉证书、《2009年意大利VERONELLI葡萄酒指南》2006迪雅丹玛白葡萄酒87分。（3）2005迪雅丹玛托斯卡纳红葡萄酒：2007年12月印度国际食品饮料及餐饮设备展览会银奖、《2008意大利美酒集》评84分、2007年《葡萄酒观察家》杂志评87分、2008洛杉矶国际葡萄酒&蒸馏酒大赛银奖、瑞典杂志-《美好人生》评91分、2008柏林葡萄酒大赛银奖。rosso红葡萄酒bianco白葡萄酒rosato玫瑰红葡萄酒frizzante弱起泡性spumante起泡性。意大利酿酒的历史已经超过了3000年。Diadema(迪亚丹玛)葡萄酒产自意大利一座有上百年酿酒传统的托斯卡纳地区---奥莫酒庄。Diadema(迪亚丹玛)瓶身正面镶嵌由精美的施华洛世奇水晶组成的Diadema标志，施华洛世奇水晶的嵌入是由专业的意大利工匠手工完成的，更突出的彰显了它高贵的品质。由于其酿造和瓶身制作工艺的精湛，迪亚丹玛干红葡萄酒的产量极为有限，因此具有极高的升值潜力与收藏价值。其标签的粘贴设计为航空工业用胶。意大利分为四个等级：日常餐酒级(V.D.T)、地方餐酒级(I.G.T.)、法定产区级(D.O.C.)、保证法定地区级(D.O.C.G)。它的分级制度不同于法国，越是法定产区的酒质量越好，在意大利很多地区餐酒的品质也相当于法国AOC的级别。Diadema(迪亚丹玛)红葡萄酒由：桑娇维塞（Sangiovese），赤霞珠（CabernetSauvignon），梅洛（Merlot），西拉（Syrah）葡萄品种混合酿制。口味：酒体呈深宝石红，带有一丝紫色。酒香丰富，混合香料和红色野果，矮树丛，柔滑香料，巧克力，烘焙咖啡和金鸡纳的香味，单宁浓郁但优雅，使酒达到完全平衡，结构宏大。Diadema(迪亚丹玛)白葡萄酒由：莎当妮（Chardonnay），维欧尼耶（Viognier），长相思（SauvignonBlanc）葡萄品种混合酿制。口味：有香草、油炸面包、奶油蛋糕、白杏仁和蜂蜜的香味。长相思带来的柑橘类水果清新和淡淡奇异果味道的喜人芳香。迪雅丹玛白葡萄酒达到了大酒和谐：强劲优雅，紧致清新。酒汁已经足够浓厚而无需木桶陈年，其细致果味不应被橡木味道遮盖。