神州视景杯第三届全国旅游院校服务技能（饭店服务）大赛

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1、“神州视景杯”第三届全国旅游院校服务技能（饭店服务）大赛指南“神州视景杯”第三届全国旅游院校服务技能（饭店服务）大赛指南指导单位：中国旅游协会主办单位：中国旅游协会旅游教育分会教育部高职高专旅游管理类专业教学指导委员会全国旅游职业教育教学指导委员会协办单位：中国旅游饭店业协会山东省旅游局山东省旅游行业协会旅游教育出版社承办单位：山东旅游职业学院52“神州视景杯”第三届全国旅游院校服务技能（饭店服务）大赛指南目录欢迎辞3一、组织机构4二、大赛内容说明6三、大赛要求7四、比赛规则和评分标准9五、评判方法9六、大赛日程安排10七、大赛食宿安排1

2、4八、交通指南15九、组委会办公室成员及联系方式15十、其他事项16附件一：高等院校组比赛规则和评分标准17附件二：中等学校组比赛规则和评分标准33附件三：2011’中国旅游职业教育发展峰会暨“百川”论坛4952“神州视景杯”第三届全国旅游院校服务技能（饭店服务）大赛指南欢迎辞各有关学校、参赛选手：一分耕耘，一分收获；春华秋实，四季如歌。在这个春暖花开，欣欣向荣的美好时节，第三届全国旅游院校服务（饭店服务）技能大赛即将于5月5日至9日(5日报到，9日离会)在龙山文化的发祥地、一代词人李清照的故乡、美丽的章丘小城举行。作为大赛的承办方，山东

3、旅游职业学院全体师生员工以最诚挚的心感谢各有关单位、兄弟院校、参赛选手的大力支持，并以最热切的心期待各位的光临！此次大赛将是全国旅游教育界的一大盛事。来自全国旅游院校的精英们汇聚一堂，展示技艺，交流心得，传播友谊。同时大赛邀请到国内知名酒店职业经理人和高校专家担任组委会评审委员。相信每一位选手都将大显身手、尽显风采。大赛举办期间，由中国旅游研究院、中国旅游协会旅游教育分会、教育部高职高专旅游管理类专业教学指导委员会、全国旅游职业教育教学指导委员会主办，由山东旅游职业学院、中国旅游研究院旅游职业教育研究基地、山东省旅游发展研究中心等承办的“

4、2011中国旅游职业教育发展峰会暨‘百川’论坛”将同期举行，中国旅游研究院旅游职业教育基地授牌仪式也将隆重举行。届时，嘉宾云集，大家汇聚，我们将有幸聆听到旅游教育最前沿、最高端的声音。数风流人物，还看今朝。最后祝每一位参赛选手比出风格，赛出水平，预祝本次大赛取得圆满成功！山东旅游职业学院二○一一年四月52“神州视景杯”第三届全国旅游院校服务技能（饭店服务）大赛指南第三届全国旅游院校服务技能（饭店服务）大赛指南为深入贯彻落实科学发展观，实施科教兴国战略，认真落实国务院关于加快发展旅游业的意见，提高旅游饭店服务质量，促进旅游院校教学改革和创新

5、，促进饭店业人才综合素质和业务技能全面发展，中国旅游协会旅游教育分会、教育部高职高专旅游管理教学指导委员会决定，2011年5月5日-9日在山东济南举办第三届全国旅游院校服务技能（饭店服务）大赛。2011年第三届全国旅游院校饭店服务技能大赛由山东旅游职业学院承办，比赛地点设在山东旅游职业学院校园内学生餐厅。为了让各参赛队及各参赛选手尽快熟悉赛场环境，了解赛程安排及参赛注意事项，顺利完成比赛项目，特编写《大赛指南》。一、组织机构（一）组织单位指导单位：中国旅游协会主办单位：中国旅游协会旅游教育分会教育部高职高专旅游管理类专业教学指导委员会全国

6、旅游职业教育教学指导委员会协办单位：中国旅游饭店业协会山东省旅游局山东省旅游行业协会旅游教育出版社承办单位：山东旅游职业学院（二）大赛组委会1、大赛组委会主任：吴文学（国家旅游局党组成员、中国旅游协会副会长）副主任：刘志江（中国旅游协会秘书长）52“神州视景杯”第三届全国旅游院校服务技能（饭店服务）大赛指南刘桐茂（国家旅游局人事司副司长）蒋齐康（中国旅游协会副秘书长）李南（中国旅游协会旅游教育分会秘书长）梁文生（山东省旅游局党组副书记、巡视员）周晓明（山东省旅游局副巡视员）郑向敏（教育部高职高专旅游管理教指委主任委员、华侨大学旅游学院院长

7、）2、评审委员会主任：蒋齐康（中国旅游协会副秘书长）3、监审委员会主任：李南（中国旅游协会旅游教育分会秘书长）4、组委会办公室主任：狄保荣（山东旅游职业学院党委书记）宋德利（山东旅游职业学院院长）副主任：张树俭（山东旅游职业学院党委副书记）陈增红（山东旅游职业学院副院长）（三）赞助单位1、冠名赞助：北京神州视景信息技术有限公司2、场地赞助：山东大厦济南舜耕山庄广州白天鹅宾馆上海国际会议中心泰安鲁能投资开发有限公司东尊华美达大酒店威海抱海大酒店珠海度假村酒店广东世纪华园大饭店上海聚信国际租赁公司威海合庆饭店52“神州视景杯”第三届全国旅游院

8、校服务技能（饭店服务）大赛指南3、用品赞助：中粮君顶酒庄有限公司二、大赛内容说明（一）大赛项目1、个人比赛项目：餐厅服务（中餐宴会摆台、西餐宴会摆台）、客房服务（中式铺床/开夜床）、调酒（鸡尾